Nuci toate beneficiile migdalelor
Migdalele, ca toate nucile, sunt beneficii reale pentru sănătate: previn colesterolul, bolile cardiovasculare și sunt antioxidanți.
Nucile chiar nu merită această reputație de a fi prea grase! Desigur, conțin multă grăsime, dar, din moment ce este „grăsime bună”, îi iertăm: migdalele, ca toate nucile, sunt beneficii reale pentru sănătate. Ar fi greșit să faci fără această gustare gustoasă !
Caracteristicile și beneficiile migdalelor
Migdalele sunt nuci de copac recunoscute prin forma ovoidală și pielea catifelată, ca cea a unei piersici. În interiorul acestei cochilii verzi, găsim miezul, migdalul, care în sine conține două semințe mici: migdale. Fructul este originar din Asia Centrală și a devenit cunoscut de romani ca „nuca greacă”. În Evul Mediu, migdalele erau ușor încorporate în felurile de mâncare dulci sau sărate.
Migdalele proaspete sunt disponibil în două arome: dulce sau amar. Are avantajul de a găzdui mai multe forme: varianta dulce ca gustare sau în cereale dimineața; versiune sărată pentru a îmbunătăți preparatele pe bază de pește, legume sau carne. Există aproximativ cincizeci de soiuri.
Uscată, prăjită, în pastă sau pulbere, migdalul conține multe substanțe benefice pentru organism.
Fitosteroli pentru scăderea nivelului de colesterol
Migdalele conțin fitosteroli (denumiți și steroli vegetali) în cantități mari: o porție de 30 g corespunzătoare a aproximativ 25 migdale conține 34 g din acești compuși vegetali. Studiile clinice au arătat că prin ingerare 2 g de fitosteroli pe zi, am redus colesterolul cu 10%.
Acizi grași nesaturați
Migdalele, ca toate nucile, sunt bogate în grăsimi - jumătate din greutatea sa. Cu toate acestea, sunt nuci, cel care conține cel mai puțin. În plus, lipidele conținute în nuci sunt grăsimi nesaturate, previn bolile cardiovasculare. Mai mult de jumătate din lipidele din migdale sunt acizi grași mononesaturați, adică ajută la creșterea HDL colesterol, colesterol bun.