Nutri-scor nou; etichetarea nutrițională în cinci întrebări

Inițiată în 2014, reflecția în jurul unui sistem de informații nutriționale a durat mult până a naște. Marți, 31 octombrie 2017, a fost semnat decretul ministerial de punere în vigoare a scorului Nutri. Acest cod de culoare clasifică de la A, pentru „bine”, la E, pentru „a limita”, alimentele distribuite în supermarketuri. Opțional, nu neapărat eficient conform diferitelor studii și întârziat de lobby-ul din industria alimentară, Nutri-scor are o istorie mult mai complexă decât sugerează sobrietatea logo-ului său.

Ce este Nutri-score ?

Ideea este simplă: un aliment prea gras, prea sărat sau prea dulce capătă o notă proastă, adică un E. Un produs bogat în substanțe nutritive „sănătoase” (fibre, vitamine) va avea un A. Cele cinci litere ale clasificării sunt însoțite de „un cod de culoare: de la verde închis la roșu. Afișajul trebuie să permită consumatorului să navigheze, în timp ce sistemul actual, oferind nivelurile la 100 de grame de grăsimi, proteine sau carbohidrați, tinde să provoace dureri de cap.

Scorul Nutri este inspirat în special de clasamentul adoptat în Regatul Unit. De-a lungul Canalului, autoritatea de reglementare a alimentelor a implementat de fapt din 2013 o metodă de distincție bazată pe „semafoare”. Verde pentru „produse bune”, roșu pentru cele care trebuie consumate cu moderație. Alte țări, în Europa sau în altă parte (Australia), și-au stabilit propriile sisteme.

Ce se va schimba în supermarketuri ?

Odată cu semnarea decretului ministerial, Nutri-score ar trebui să fie în mod normal pe rafturile noastre, atunci când nu a fost deja făcut. Atenție însă, nu se aplică tuturor mărcilor sau tuturor produselor vândute în supermarketuri. La sfârșitul lunii aprilie 2017, grupurile Intermarché, Leclerc și Auchan, precum și industriașii Fleury-Michon, Mc Cain și Danone au semnat, în prezența ministrului sănătății de atunci, Marisol Touraine, o „cartă de angajament” pentru afișarea, fără întârziere, a logo-ului nutrițional Nutri-score pe „pe toate produsele mărcilor lor”. Sau produsele „Marque Repère” de la Leclerc, de exemplu. Guvernul trebuie acum să convingă alte grupuri să facă același lucru. „Emularea naturală dintre mărci va duce la promovarea și alegerea acestui logo de către producători”, asigură Agnès Buzyn, considerând că există și un „vector de presiune din partea consumatorului”.

Alte mărci, precum Coca-Cola, Nestlé, Mars, Mondelez, Pepsico sau Unilever și-au anunțat intenția de a folosi propriul sistem de etichetare. Pentru simplificare și transparență, vom aștepta.

Când a dat această idee ?

„Logo-ul Nutri-score a fost conceput (...) pe baza muncii echipelor lui Serge Hercberg”, scrie Agence Santé-Publique-France pe site-ul său. În noiembrie 2013, profesorul Hercberg a prezentat raportul care a lansat reflecția în Franța. Una dintre „măsurile structurale” propuse a fost instituirea unui „sistem unic de informații nutriționale pe fața pachetelor alimentare”.