Nutri-Score - urmează etichetarea nutrițională avansată
Etichetarea nutrițională pe ambalajul alimentelor există de multă vreme: începând cu 14 decembrie 2016 face parte integrantă din Regulamentul german privind informațiile alimentare și se bazează pe Regulamentul UE nr. 1169/2011. Acum, acest marcaj reglementat legal este extins.
Acest lucru a fost precedat de o cercetare cuprinzătoare, solidă din punct de vedere științific și independentă a consumatorilor în numele Ministerului Alimentației și Agriculturii (BMEL), care a fost în favoarea semaforului Nutri-Score (1). În același timp, ministrul a anunțat un regulament care ar trebui să permită companiilor germane să utilizeze Nutri-Score în mod voluntar în viitor. O obligație legală numai la nivel național nu este posibilă în temeiul legislației europene. Un proiect de ordonanță corespunzător de către BML urmează să fie prezentat de BMEL cât mai curând posibil, până în jurul lunii martie 2020.
Impresionați cu expertiză
Probabil de la mijlocul zilei. J. semaforul Nutri Score va fi vizibil pe primul ambalaj alimentar - și va ridica cu siguranță întrebări de la pacienții conștienți de nutriție la care ar trebui să li se răspundă în mod competent de către echipa de profilaxie. Pentru a putea impresiona cu cunoștințe de specialitate, impulsul profilaxiei a reunit cele mai importante întrebări și răspunsuri1 de mai jos.
Ce este Scorul Nutri?
Nutri-Score este o etichetă nutrițională în culori semafoare. Consumatorii pot vedea dintr-o privire pe partea din față a ambalajului cât de echilibrat sau dezechilibrat este un aliment - mai ales când vine vorba de produse procesate.
Cum funcționează Nutri-Score?
Pentru calcularea Nutri-Score, substanțele nutritive favorabile, care ar trebui consumate din abundență, sunt compensate cu substanțele nutritive nefavorabile, care ar trebui consumate numai în cantități mici. Fibrele, proteinele, fructele și legumele au un impact pozitiv, în timp ce acizii grași saturați, zahărul și sarea sunt evaluate negativ. Rezultatul este tradus într-o scală de culoare pe cinci niveluri, care este evidențiată cu literele de la A la E. Produsele mai echilibrate obțin un „A” verde închis sau un „B” verde deschis, în zona de mijloc există un „C” galben și produsele destul de dezechilibrate, cum ar fi gustări grase sau dulciuri, primesc un „D” portocaliu sau chiar un „E” roșu.
Bine de stiut: Evaluarea Nutri-Score a unui aliment corespunde recomandărilor Societății germane de nutriție (DGE). Acesta este rezultatul evaluării a aproximativ 8.500 de alimente pe piața germană. Alimentele, al căror consum recomandă DGE, au fost, de asemenea, evaluate de Nutri-Score ca fiind cea mai bună alegere. Aproximativ 80% din produse, care constau în principal din fructe și legume, au primit Nutri-Score „A” sau „B”. În schimb, produsele al căror consum ar trebui restricționat în conformitate cu DGE au primit un rating mai scăzut, de exemplu, majoritatea gustărilor zaharoase (93%) au primit Nutri-Score "D" sau "E".
De ce avem nevoie de Nutri-Score?
Când cumpără, consumatorii nu pot vedea dintr-o privire cât de echilibrată este o mâncare. Deoarece tabelele nutriționale cu informații de acest gen. B. pe zahăr, grăsimi, sare sau carbohidrați se găsesc de obicei în litere mici pe spatele ambalajului. Acest lucru face dificilă compararea calității nutriționale a diferitelor produse. Acest lucru contribuie la faptul că malnutriția este răspândită - și mai mult de jumătate dintre adulți și aproximativ unul din cinci școlari din UE sunt supraponderali sau chiar obezi. Studiile științifice arată că Nutri-Score este cea mai ușoară formă de etichetare nutrițională. Ajută consumatorii să ia decizii de cumpărare mai sănătoase.
Nutri-Score nu exprimă nicio interdicție, ci mai degrabă ajută - mai ales la produsele procesate precum iaurturile din fructe, pizza congelată sau cerealele pentru micul dejun - să identifice produsul mai echilibrat dintr-o privire.
Există uneori diferențe mari în valorile nutriționale în cadrul unei categorii de produse: un iaurt cu căpșuni poate conține de două ori mai mult zahăr, de două ori mai multe calorii și de patru ori mai multe grăsimi saturate decât iaurtul cu căpșuni de la o altă marcă - Nutri-Score arată imediat produsul dezechilibrat. Nu în ultimul rând, acest semafor face mai dificil pentru furnizori să înșele consumatorii cu promisiuni publicitare înșelătoare. Pentru că dezvăluie dintr-o privire când bombele de zahăr sunt publicitate ca fiind sănătoase.
Un suc organic de mere ar obține un „C” galben cu Nutri-Score, în timp ce un produs îndulcit cu îndulcitori precum Coke light ar primi un „B” verde - acest lucru nu este înșelător?
Scorul Nutri evaluează substanțele nutritive conținute în băuturi - pozitive și negative. Sucul de mere este evaluat cu un „C” galben, deoarece conține o mulțime de fructe și, prin urmare, valori nutritive benefice, dar cu 110 grame pe litru conține și o cantitate extrem de mare de zahăr. Sucul nu este un calmant pentru sete sănătos și trebuie băut doar în cantități mici sau puternic diluat cu apă. Lumina de cocs primește un „B” deoarece produsul nu conține zahăr și pur și simplu nu conține valori nutritive - nici ieftine, nici nefavorabile. Numai apa primește cel mai bun scor Nutri-Score "A".
Pentru comparație: o Coca-Cola obișnuită conține la fel de mult zahăr ca suc de mere (106 grame pe litru), dar spre deosebire de suc, nu conține ingrediente care să promoveze sănătatea. Prin urmare, Coca-Cola este marcată cu un „E” roșu.
umfla: BML, Foodwatch, centre de consiliere pentru consumatori
Întrebare adresată prof. Dr. Stefan Zimmer de la Universitatea din Witten/Herdecke și primul președinte al Aktion Zahnfreund e. V.
Semaforul Nutri-Score va face „figura dinților” (Fig. 3), care distinge mâncarea și băuturile prietenoase cu dinții, de prisos?
"Deloc! Deoarece semaforul Nutri-Score se referă doar la starea generală de sănătate, sănătatea dentară nu este deloc luată în considerare. De aceea sigiliul de omologare al dinților masculi este singura etichetă fiabilă, ușor de înțeles și optimistă, care oferă consumatorilor asigurarea că se bucură de un produs care s-a dovedit că nu își deteriorează dinții. "
În plus, mulți producători se mulțumesc să își eticheteze produsele drept „fără zahăr”. Protejarea dinților este mult mai mult decât doar fără zahăr: din ce în ce mai multe produse conțin fructe sau alți acizi din motive de gust sau de valabilitate, care deteriorează dinții și provoacă așa-numitele eroziuni. În plus, „fără zahăr” nu înseamnă complet fără zahăr, ci doar 0,5% zahăr este conținut într-un produs. În funcție de formularea produsului, acest lucru poate fi prea mare pentru dinți.
literatură
1. Szabo de Edelenyi F, Egnell M, Galan P, Druesne - Pecollo N, Hercberg S, Chantal J. consistența cu recomandările nutriționale. Arhivele sănătății publice. 2019; 77 (28).