Nutriți vitaminele potrivite de luat după 50 de ani
Corpul nu știe cum să le facă. Și, după cum nu ne putem lipsi de ele, Pleine Vie a făcut un bilanț al principalelor vitamine și al efectelor acestora.
Pentru a fi sănătos, organismul are nevoie de o dietă cât mai variată de produse proaspete. Vitaminele joacă un rol important. „Numele acestor nutrienți esențiali, dar fără valoare energetică, provine de la cuvântul latin vita (viață)”, își amintește dr. Serge Rafal. Descoperirea lor, la începutul secolului al XX-lea, a făcut posibilă înțelegerea, prevenirea sau vindecarea unor boli grave, cum ar fi scorbutul, beriberi etc. Aceste patologii afectează populațiile care nu consumau produse proaspete sau consumau alimente de un singur tip. Chiar dacă absorbim doar cantități mici din ele, vitaminele sunt esențiale, organismul neputând să le sintetizeze.
Vitamina A
Numită și retinol datorită acțiunii sale benefice asupra retinei, această vitamină este exclusiv de origine animală. Cu toate acestea, unele legume și fructe conțin beta-caroten, pe care ficatul îl transformă în vitamina A; de aici și denumirile de „precursor al vitaminei A” sau „provitamină A” date celor mai cunoscute dintre cele 560 de carotenoizi identificați.
Caracteristici: Insolubil în apă, este sensibil la razele ultraviolete și la căldură. Prin urmare, este important să depozitați fructele și legumele bogate în betacaroten protejate de lumină.
Ne este dor dacă. "Dacă observați uscăciune sau roșeață la ochi, poate doriți să vi se prescrie un test de sânge, specifică dr. Rueff, absolvent de oncologie. La fel, dacă observăm o scădere a vederii nocturne, uscăciunea pielii și a mucoasei nazale, sensibilitate la boli infecțioase și oboseală.".
Unde să-l găsesc ? În ulei de ficat de cod,
Profite: Antioxidant, acționează asupra vederii, pielii și mucoaselor. „Această vindecare excelentă, potrivit dr. Rafal, protejează sistemul imunitar și cardiovascular. "
Precauții: "Consumul excesiv de vitamina A sau beta-caroten poate pune un fumător sau fost fumător în pericol de cancer de prostată", avertizează profesorul Khayat.
Vitamina B
Cele mai importante din acest grup de 8 vitamine sunt B1 (tiamina), cunoscută sub numele de antidepresivă, B2 (riboflavină), care face posibilă producerea energiei necesare organismului, B6 (piridoxină) care joacă un rol esențial în metabolismul proteinelor, B9 (acid folic) și B12 (cobalamină) care sunt doi agenți antianemici inseparabili. „Vitamine utile fără toxicitate la aporturile normale”, subliniază dr. Rueff.
Caracteristici: B1, solubil în apă, este foarte sensibil la căldură.
Ne este dor dacă. Lipsa poftei de mâncare, oboseală mare (B1). Atrofia musculară, probleme cu ochii și părul, afectarea pielii și a mucoaselor (B2).
Unde să-l găsesc ? B1: drojdie nutrițională, mousse de terină sau legume, cereale pentru micul dejun și biscuiți uscați îmbogățiți cu vitamine și minerale, germeni de grâu, șuncă, carne de porc, fructe oleaginoase.
Profite: B1: contribuie la sănătatea sistemului nervos și cardiac și promovează transformarea carbohidraților în energie.
Vitamina C
Este cea mai consumată vitamină din lume și cea mai adorată, pentru că este esențială vieții. Se știe că stimulează organismul în caz de oboseală severă și previne infecțiile.
Caracteristici: Este cea mai fragilă dintre vitamine: expunerea la lumină, umiditate și căldură (gătit și albire) o modifică. Prin urmare, este necesar să consumați fructe și legume proaspete care conțin o mulțime de ele cât mai curând posibil după achiziționarea lor, recoltarea sau culegerea lor. „Și nu pregătiți prea mult mesele în avans cu alimente care le conțin”, sfătuiește dr. Rueff, care își amintește „că la o doză rezonabilă, nu este toxic și nu împiedică somnul”. De asemenea, precizează că "Aporturile recomandate sunt puțin scăzute. Prin urmare, le putem lua în suplimente alimentare fără risc și, în funcție de necesități (fumători înrăiți, sportivi)