Nutriția bunăstării Baza nutrițională a dieteticii

bunăstării

Nutriție sănătoasă

Autor: Emilie FREDOT

Editor: TEC ȘI DOC/EM INTER/LAVOISIER

Colectie: Dietetica BTS

Acest manual, în conformitate cu sistemul de referință dietetic BTS, oferă cititorului cunoștințele esențiale pentru înțelegerea învățăturilor profesionale, în special a celor de fiziopatologie și diete.

El intelege:

  • pe de o parte, studiul nevoilor nutriționale și a aporturilor recomandate de apă, energie, proteine, lipide, carbohidrați, minerale, vitamine și fibre dietetice vegetale;
  • pe de altă parte, dieta rațională a diferitelor categorii de indivizi: stabilirea rațiilor alimentare echilibrate, calcularea rațiilor, utilizarea echivalentelor de alimente, definirea planurilor alimentare și a meniurilor.