Nutriția diabetului pune întrebări despre carbohidrați - Diabet și obezitate

Istoria dietei arată că recomandările dietetice pentru diabet au fluctuat de mai bine de un secol de la eliminarea carbohidraților la reabilitarea dramatică, în timp ce acum sunt din nou în centrul atenției. Calitativ, pozițiile se succed și nu sunt la fel: după clasificarea carbohidraților în zaharuri rapide și lente pe o bază experimentală falsă, am vrut să înlocuim acest concept cu acel mult mai precis al indicelui glicemic, poate că îi conferă un caracter inadecvat. locul în cazul utilizării sau interpretării necorespunzătoare. Această actualizare își propune să răspundă la întrebări despre locul carbohidraților în termeni cantitativi și calitativi în diabet.

---