Nutriția din perspectiva evoluției genetice - site-ul humsis-funcțional

„Măsura finală a calității nutriționale este organismul care consumă alimentele:
Calitatea nutrițională nu este un aspect al produsului în sine, ci este determinată de valoarea acestuia,
pentru sănătatea fizică și mentală, creșterea și abilitățile consumatorului. "
Herbert H. Koepf, dr.

Tipuri polare - inuiti/indieni

Tipuri ecuatoriale - America Centrală și de Sud (zone tropicale)

Tipuri variabile

Suntem la fel de diferiți în interior ca și în exterior!
Ref: Williams, Roger, dr. Individualitatea biochimică. McGraw Hill, 1998.

Ref: Crowe, Ivan. e Quest for Food: Rolul său în evoluția și migrația umană. Editura Tempus,
2000.

Tipuri polare - tip rapid de arsură/proteine

30% carbohidrați
30% grăsimi și uleiuri
40% proteine
Cerere mai mare de grăsimi și proteine, în special purine.
Glucid/sensibil la zahăr
Sensibil neuro-stimulant (cafea și ceai)
Are nevoie de mai mult calciu

Tipuri ecuatoriale - arsuri lente/tipuri ecuatoriale

60% carbohidrați
15% grăsimi și uleiuri
25% proteine
Nu uitați să mâncați proteine la fiecare masă
Este potrivit pentru produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi
Necesită mai puține grăsimi și uleiuri, dar trebuie să acorde atenție calității și consumului suficient.
Consumul excesiv de zaharuri simple este o problemă.

Tipuri de variabile - tipuri mixte

50% carbohidrați
20% grăsimi și uleiuri
20% proteine
O combinație de tipuri de proteine și carbohidrați.
Trebuie să învețe să-și asculte corpul pentru a regla aportul de macronutrienți pentru o performanță optimă.
Stresul, temperatura și activitatea fizică pot afecta toate nevoile nutriționale.

Din punct de vedere biologic, suntem încă vânători și culegători.

Vitamina A și D se găsesc numai în grăsimile animale.
Beta-carotenul are nevoie de bilă pentru ao transforma în vitamina A.
Colesterolul este un nutrient important.
Laptele matern conține 55% colesterol.
Mulți nutrienți sunt mai bine absorbiți din sau în prezența produselor de origine animală (Ca, Fe, Mg, Zn, Cu).
B6 este disponibil în principal în produse de origine animală.
B12 este disponibil numai în produsele de origine animală.
B12 este aproape complet distrus de pasteurizare.

Proteine

Proteinele sunt cele mai importante solide din mușchii, organele, glandele, oasele, dinții, pielea, unghiile și părul nostru.
Sângele conține proteine sub formă de hemoglobină, enzime, antibiotice naturale și neurotransmițători
Hormoni.
Fără proteine, crearea și repararea tuturor țesuturilor și fluidelor corpului nu ar fi posibilă.

Tulburări de sănătate legate de proteine

Probleme cu prea puțin și prea mult.
Concentrați-vă pe calitate și digestie adecvată.
Animalele fără antibiotice, fără hormoni, fără cuști, cu roaming liber, hrănite cu iarbă, trăiesc fericit produc un produs foarte diferit.
Gătit, prelucrat, pasteurizat.

Dieta vegetariana

Legumele, cerealele, leguminoasele, semințele și nucile sunt surse importante de proteine, dar nu sunt complete
O dietă vegetariană trebuie să combine două sau mai multe proteine incomplete pentru a facilita sinteza proteinelor
Produsele lactate, ouăle și produsele din carne sunt proteine complete
Proteina vegetală este inclusă în fibre și puțini oameni pot obține suficiente proteine doar din legume
Cărțile combinate de alimente pot fi utile pentru persoanele cu indigestie și pentru cei care urmează o dietă vegană sau vegetariană

Postare pe blog de Paul Chek

Carne vs. dieta vegetariana

„De curând este posibil să fi auzit de cea mai recentă nebunie, dieta carnivorului, provocată de o carte de Shawn Baker.

După cum v-ați dat seama probabil, această dietă depășește cu mult modul ketogen și se concentrează direct pe diferite tipuri de carne, împreună cu ouă, unt, slănină și bulionuri de oase.

Dar este foarte concentrată această atenție foarte îngustă pentru sănătatea ta?

Iată evaluarea mea pe baza unei întrebări recente pe care am primit-o pe canalul meu de YouTube.

Jeffrey Dotulong: Ce părere aveți despre această ultimă dietă de carnivori? De ce o fac oamenii atât de bine, chiar și foști vegani? Nu pare deloc dieta noastră naturală.

Există două motive pentru care oamenii se descurcă mai bine în majoritatea dietelor inițial.

În primul rând, își schimbă viața, mai ales pentru că ceva sau multe lucruri din corpul lor nu funcționează sau nu se simt ideale. Prin urmare, există o „intenție de vindecare și schimbare”.

Ori de câte ori avem o intenție reală de a ne schimba, ne folosim mintea pentru a pune potențialul (care este polaritate neutră și se corelează cu câmpul punctului zero din fizica cuantică) în tensiune. Aceasta înseamnă că înclinăm scala probabilității în direcția intenției noastre.

În cercetarea medicală, acest lucru este adesea denumit efectul placebo. Există ceea ce este cunoscut sub numele de regula de 55% în cercetarea medicamentelor, potrivit căreia aproximativ 55% din timp are un placebo la fel de bine sau mai bine decât medicamentul real cu care este testat sau comparat, chiar și în studiile clinice dublu-orb. (Puteți citi mai multe despre aceasta în cartea Dr. Gabor Când corpul spune că nu).

Când alegem să facem o schimbare țintită pentru a mânca diferit pentru a obține un anumit rezultat, dezlănțuim puterea minților noastre care au controlul asupra tuturor proceselor fizice și fiziologice.

Puteți vedea dovezi clare ale capacității minții de a schimba sau controla fiziologia atunci când oamenii fac lucruri incredibile, cum ar fi mersul pe foc, suportarea frigului extrem pentru perioade de timp care, în general, ar ucide pe cineva (cred că Wim Hoff), înfometarea pentru perioade lungi de timp sau producerea unui chi suficient pentru a da foc hârtiei.

Un profil nutrițional limitat

În al doilea rând, majoritatea oamenilor mănâncă aceeași mâncare pentru o perioadă lungă de timp înainte de o schimbare, astfel încât profilul lor nutrițional este adesea foarte limitat.

Am citit cercetări care arată că o persoană obișnuită mănâncă doar 10-12 alimente de-a lungul vieții. Așadar, atunci când cineva își schimbă dieta, în general înseamnă că mănâncă diverse legume pe care nu le-au consumat de ceva vreme.

Iar pentru vegani și vegetarieni, acum aduc lucruri precum ouă, lactate, pește și, eventual, niște carne.

Acum sunt date cele mai multe dintre proteinele care sunt mai capabile să fie digerate, asimilate și metabolizate pe baza nevoilor lor genetice. Atunci când o persoană are un profil genetic care necesită nutriție din carne - acesta este cazul oricui cu cel puțin un părinte care provine dintr-o zonă în care pământul îngheață iarna - și încearcă să trăiască cu o dietă care în cea mai mare parte constă din produse, proteinele din astfel de alimente sunt legate în „fibre”.

Vacile au cinci stomacuri pentru a fermenta proteinele din iarba fibroasă pe care o consumă. Oamenii, pe de altă parte, au stomacul și tractul digestiv relativ scurt, ceea ce sugerează că avem nevoie de surse de proteine care pot fi descompuse printr-un proces de putrezire mai rapid în intestine.

Deoarece toți hormonii sunt derivați ai aminoacizilor, dacă nu obțineți proteine biodisponibile care să le descompună eficient, profilul hormonului anabolic devine inadecvat.

Acesta este motivul pentru care vedeți o mulțime de vegetarieni foarte subțiri și, prin urmare, mulți dintre ei suferă de multe provocări musculoskeletale cronice ca sportivi. (Excepțiile sunt persoanele care au gene concepute să consume în mare măsură diete vegetale, cum ar fi cele ale căror părinți provin din regiuni în care nu există multe alimente din carne, cum ar fi aborigenii domestici și oamenii din unele regiuni din India.

Un procent foarte mare de oameni care consumă diete vegetariene sau variații și apoi trec la alimente din carne au avut o trezire fiziologică plăcută. Acum au suficientă biodisponibilitate de aminoacizi pentru a produce hormoni anabolici pe care încep să se vindece și să răspundă mult mai favorabil la stresul exercițiului.

Cum reacționează corpul tău la o nouă dietă

La urma urmei, mulți dintre cei care presupun că consumul unei diete standard cu carne în ea au o reacție la fel de miraculoasă atunci când trec la abordări vegane și vegetariene. De ce?

Doar 4-6 la sută din totalul alimentelor consumate la nivel mondial sunt organice, astfel încât majoritatea oamenilor care fac această schimbare și-au petrecut viața mâncând animale și pești crescuți comercial. Când considerați că toate animalele au toxine bioacumulate, acestea au probabil niveluri foarte ridicate de toxicitate în corpul lor, provocând tot felul de provocări pentru sănătate.

Când cineva trece la o dietă pe bază de plante, aportul lor de fibre solubile și insolubile crește brusc, rezultând o detoxifiere corporală îmbunătățită. Deci, există tot felul de îmbunătățiri în fiziologia și sistemele lor de reglementare care au fost până acum împiedicate de influențe toxice.

Chiar și cu îndepărtarea alimentelor din carne, se învață foarte repede că este nevoie de mult mai multă varietate în alimentele vegetale, leguminoasele, fasolea și fructele pentru a obține satietatea. Această schimbare duce automat la o gamă mult mai largă de factori nutriționali, care, de obicei, îmbunătățește foarte mult toate aspectele fiziologiei lor (oamenii observă adesea că funcțiile lor cognitive se îmbunătățesc foarte repede).

Această abordare este utilizată pe scară largă în centrele naturale de tratament al cancerului din întreaga lume și funcționează până când organismul începe să prezinte un deficit de proteine / aminoacizi. Mai târziu, acești oameni încep să prezinte semne de dereglare hormonală și deficit de proteine (de obicei în decurs de 1-3 ani, uneori până la 5 ani, în funcție de profilul lor genetic și de alți factori de stil de viață).

Răceala, bufeurile, oboseala cronică și incapacitatea de a-și reveni de la stresul fizic (muncă grea și exerciții fizice) sunt rezultate obișnuite la astfel de oameni și am reabilitat un șir foarte lung de oameni cu aceste provocări.

Dacă nu ați citit Nutriția și degenerarea fizică a lui Weston A. Price, vă recomand acest lucru dacă doriți să vedeți cercetările inovatoare în domeniu. Dovezile sunt clare în cercetările sale.

Aș putea cita multe alte cărți și lucrări de cercetare în sprijinul a ceea ce împărtășesc aici, dar cartea lui Weston A. Price este magnum opus pe această temă și citirea ei cuprinde ceea ce o lungă gamă de alte cărți și lucrări de cercetare doar confirmă.

Sper că acest lucru vă oferă claritatea pe care o căutați. "

Puteți afla detalii despre modul în care vă implementați corpul și dieta zilnică în viața de zi cu zi în prelegerile mele și într-o conversație individuală