Nutriția înseamnă a trăi - opinie - Tagesspiegel Mobil
Există mâncare din abundență - Săptămâna Verde arată în mod viu abundența oferită. Cu toate acestea, trebuie să învățăm să apreciem din nou valoarea alimentelor.
Nu te joci cu mâncarea. Mulți adulți cunosc această avertisment încă din copilărie. Pentru părinții lor - generația de război și de după război obișnuită cu foamea - mâncarea avea o valoare foarte specială.
Astăzi e diferit.
Avem mâncare din abundență. Prețurile sunt mici, oferta este grozavă. Vânzătorii de cârnați, brânzeturi și pește așteaptă, de asemenea, masele la Săptămâna Verde, care începe vinerea aceasta. Mulți dintre vizitatorii târgului pleacă cu stomacul plin și pungi bombate.
Mai întâi vine mâncarea, apoi vine morala, a scris Bertolt Brecht. Acest lucru se aplică și alimentelor. Dacă dioxina se găsește în alimente, există o mare indignare. Carnea putredă declanșează dezgust colectiv. Nimeni nu dorește să vadă 30.000 de pui, înghesuiți împreună în tarabe mari care pot ajunge la sacrificare doar cu utilizarea masivă a antibioticelor.
Reflexul este întotdeauna același: milioane de consumatori jură să-și cumpere carnea doar de la comercianții cu amănuntul organici în viitor sau - mai bine - să renunțe la animalele moarte. Și apoi, patru sau cinci săptămâni mai târziu, te poți întoarce la betisoarele de pui ieftine cu 2,90 euro kilogramul.
Dar nu sunt mulțumiți de asta. Sondajele arată că frica de mâncare care te îmbolnăvește este una dintre cele mai mari temeri ale germanilor. Există mai multe la acest lucru: neliniștea că producția noastră de alimente a scăpat de sub control și cunoașterea faptului că mâncarea ieftină își are prețul. Despre bunăstarea animalelor. Agricultura în fabrică, utilizarea medicamentelor, transportul animalelor la cele mai ieftine abatoare sunt rezultatele unei industrii alimentare în care contează fiecare bănuț. Ceea ce este ieftin nu are valoare. Nu viața animalului individual, dar nici mâncarea în sine. În fiecare an, doar în Germania, 20 de milioane de tone de alimente ajung în gunoi - deoarece data de expirare a expirat sau pur și simplu ați cumpărat prea mult.
Mulți fermieri și-au tras concluziile din aceasta. Din ce în ce mai mult grâu, rapiță sau porumb pe care îl semănă se transformă în combustibil, energie pentru încălzire sau electricitate. Deoarece energiile regenerabile generează randamente sigure, prețurile contractelor de leasing cresc. Industria ecologică se plânge că noii fermieri nu mai pot găsi terenuri accesibile.
Asta trebuie să se schimbe. Pentru că mâncarea este un mijloc de viață.
Cum functioneaza? Făcând fără, concentrându-se pe esențial și luând decizii clare de valoare în politică. Cei care cumpără mai puțin nu trebuie să arunce nimic. Dacă conduceți mai puțin, aveți nevoie de mai puțin combustibil. Câmpurile sunt acolo pentru hrană, nu pentru benzinării. Guvernul ar trebui să ia în considerare acest lucru în politica sa de finanțare. Iar cei care, precum ministrul agriculturii Ilse Aigner, propagă agricultura durabilă, trebuie să plătească pentru aceasta: mai mulți bani pentru fermierii ecologici, mai puțin pentru grajdurile mari. Mai mulți bani pentru o inspecție alimentară sensibilă și de încredere, mai puțin pentru campaniile de imagine. Este atât de simplu. Și totuși atât de dificil.