Nutriția pe câmpul de luptă Dezastrul american pentru grăsimi și zahăr - DER SPIEGEL
Producție la Frito-Lay: Numai sănătos?
„Era fără grăsimi și fără gust s-a încheiat”, a spus Phil Pifer, șef de dezvoltare la Frito-Lay, în timp ce compania sa a introdus o nouă armă miraculoasă în California și nord-vestul american: chipsuri de cartofi fără grăsimi. Numele noilor jetoane - așa că speră strategii - ar trebui să treacă prin SUA ca un strigăt de încântare: „Uau!” Asta a fost în 1998.
Curioșii consumatori nu au fost atât de mulțumiți de noile chipsuri Wow! Potrivit Centrului pentru Științe în Interes Public (CSPI), noi plângeri cu privire la produsul aparent sănătos au apărut continuu de la introducerea sa: greață, crampe stomacale și diaree sunt doar câteva dintre bolile de care sunt acuzați chipsurile Wow! Activiști de sănătate CSPI.
Chipsuri și zicale de broccoli
Dar Frito-Lay nu vrea să renunțe la linia fără grăsimi. Dimpotrivă - filiala PepsiCo se concentrează în prezent pe produse care pot fi promovate ca „mai bine pentru tine”. Dezvoltatorii experimentează conștientizarea publicului cu procesarea bucăților de broccoli uscate în chipsuri de cartofi. Și calele de lucru ale lui Frito-Lay, Doritos, Tostitos și Cheetos absorb în prezent o mare parte din grăsime pentru a începe noi linii de „grăsime redusă”.
Binecuvântare pentru președinte: guru-ul aerobic Cooper îi acordă anual lui George W. Bush un certificat de fitness impecabil.
"Vom schimba modul în care oamenii mănâncă în America", a anunțat șeful Frito-Lay Al Bru săptămâna trecută. Chiar și tatăl mișcării americane de aerobic, Kenneth Cooper, a fost înscris pentru călătoria de sănătate a grupului de biscuiți cu sare și biscuiți. El a mers direct la limită: "Scopul este de a face din PepsiCo cea mai orientată companie spre sănătate din America". Printre altele, portretul lui Coopers va fi văzut pe pachetele de jetoane în viitor cu ziceri precum: „Fitness-ul este o călătorie, nu destinația”.
„Războiul cultural al noului secol”
Teama de fanaticii sănătății: McDonald's a trecut la grăsimea naturală de prăjit
Celelalte icoane ale culturii fast-food americane au devenit recent interesate în mod deosebit de tema sănătății: planurile McDonald’s de a coace cartofi prăjiți, pește și carne turnată în grăsimi mai sănătoase în viitor, iar Coca Cola a distribuit recent pedometre către școli pentru a încuraja elevii leneși să facă mai mult exerciții cu competițiile. a anima. PepsiCo, Coca Cola, McDonald's, Hershey, Kellogg, Kraft Foods și alte mari companii alimentare din SUA finanțează, de asemenea, kidnetic.com, un site web care încurajează copiii să mănânce bine și să fie activi fizic.
Și de ce toate acestea?
New York Times a numit-o „Războiul culturii New Century”. Ziarul estimează că pe câmpul de luptă al nutriției, lupte similare sunt de așteptat în viitor, ca și în timpul acerbii campanii împotriva companiilor de tutun, care a culminat cu revendicări fără precedent pentru despăgubiri.
300.000 de decese pe an
Obezitatea societății americane a atins între timp proporții alarmante. Potrivit Departamentului Sănătății din SUA, 61% dintre americani sunt deja supraponderali. În următorii douăzeci de ani, prognoza este că această proporție va crește la 75%. Chiar mai înspăimântător este creșterea obezității, cunoscută și sub numele de obezitate în jargonul medical. În doar douăzeci de ani, proporția acestor persoane foarte supraponderale s-a dublat la 24%. Potrivit fostului secretar de sănătate Ray Satcher, obezitatea este deja responsabilă pentru aproximativ 300.000 din cele aproximativ două milioane de decese nenaturale din Statele Unite în fiecare an.
„Știți deja povestea tipului gras care a dat în judecată restaurantele”: reclama ConsumerFreedom
Desigur, consumatorii furioși au poziționat demult arma americană împotriva tuturor giganților alimentari. Avocatul Samuel Hirsch a intentat o acțiune colectivă la Curtea Supremă din New York în iulie. Clientul său Caesar Barber, un îngrijitor în vârstă de 56 de ani, și-a mâncat greutatea de aproape 130 de kilograme (cu o înălțime de 1,75 metri) conform propriilor declarații în restaurantele de tip fast-food. Acum vrea despăgubiri de la McDonald's, Burger King, Kentucky Fried Chicken și lanțuri de restaurante similare pentru că nu l-au informat suficient despre pericolele consumului excesiv de mâncare.
Este vegetarianul „Veggie Lover”?
Deși procesul de acțiune colectivă al lui Barber are puține șanse de succes (reclamantul ar trebui să demonstreze că fast-food-ul creează dependență), ritmul acțiunii împotriva giganților alimentari americani este în creștere notabilă. McDonald's a scăpat de un proces public de spectacol doar la mijlocul anului, donând milioane unor asociații hinduse. Indienii religioși au intentat un proces de acțiune colectivă, plângându-se că grăsimea cu aromă de vită a fost utilizată la producerea cartofilor prăjiți fără a informa clienții.
„Ești prea prost”: organizația Consumer Freedom pledează pentru libertatea de alegere pentru consumatorii americani
Pizza Hut se luptă în prezent cu un proces similar. Se spune că au prezentat pizza care conținea carne ca fiind „vegetariană”. O purtătoare de cuvânt a contestat faptul că termenul „Veggie Lover's” nu ar trebui să se refere niciodată la vegetarieni, ci doar la legume.
Solicitați interdicții publicitare și impozite pentru păcat
Și în dezbaterea publică, companiile de produse alimentare se comportă similar cu producătorii de țigări. Activiști din domeniul sănătății, precum CSPI, solicită interdicții privind publicitatea, în timp ce politicienii au încercat, până acum, fără succes, să impună „taxe pentru păcat” băuturilor răcoritoare care anterior au fost folosite doar împotriva substanțelor dependente precum tutunul sau alcoolul. Unele județe din California au interzis chiar și vânzarea de gustări și băuturi de îngrășat în incinta școlii (ceea ce a avut doar efectul de a determina studenții să migreze la cel mai apropiat magazin pentru aprovizionare).
În a doua parte puteți citi cum se luptă companiile de produse alimentare pentru imaginea lor din culise și cum copiii de la școală sunt instruiți în mod sistematic să mănânce gustări, chipsuri și băuturi răcoritoare.
Companiile alimentare au recunoscut de mult semnele vremurilor. De aceea, totul se face în culise pentru a împiedica adevărurile neplăcute să devină publice. Când Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Organizația Mondială a Alimentației (FAO) au dorit să prezinte un proiect privind problema globală a obezității, reprezentantul american responsabil, Tommy Thompson, a primit o scrisoare prietenoasă de la industria alimentară.
Acesta l-a sfătuit politicos că există suficiente studii pentru a infirma o legătură între consumul de băuturi răcoritoare și obezitate. De asemenea, a fost sfătuit să nu permită recomandări politice, cum ar fi interdicțiile publicitare sau impozitarea. Sentința finală afirmă apoi că o copie a acestei scrisori a fost trimisă secretarului de stat Colin Powell și reprezentantului comercial Robert Zoellick. Scrisoarea nu a omis să aibă efectul ei. În studiul OMS, drama situației a fost descrisă, dar nu au fost făcute recomandări politice radicale.
Dar giganții alimentari din SUA nu sunt la fel de inocenți pe cât le-ar fi făcut lobbyiștii să creadă din cauza nivelului crescut dramatic de grăsime al clienților lor.
Afacerea câștigătoare pentru școli
În primul rând, există marketingul. Aproximativ o treime din cei aproximativ 30 de miliarde de dolari care sunt cheltuiți anual pentru comercializarea alimentelor se adresează grupului țintă de copii școlari, relatează jurnalul medical „The Lancet”. Dar nu numai reclamele la televiziune, strategiile de marketing pentru clienții tineri sunt mult mai subtile.
Wampen peste tot: obezitatea este, de asemenea, rampantă în școli
Multe corporații au încheiat contracte exclusive cu școlile. Administrația școlii garantează că vor vinde numai sifon de zahăr sau hamburgeri de la un anumit furnizor și vor primi bani sau beneficii în natură de la grup. Pe site-ul web PepsiCo scrie: "Parteneriatele cu școlile sunt în mod clar o afacere" câștig-câștigătoare ". Oferim băuturi răcoritoare pentru studenți și oferim, de asemenea, sprijinul financiar urgent necesar pentru activități extracurriculare", se spune în Site-ul companiei.
„Agenți pentru obezitate”
O altă modalitate de a-i face pe studenți entuziasmați de mâncarea nedorită este Canalul 1. Acest program TV de douăsprezece minute, care este difuzat exclusiv în școli, conține două minute de publicitate (în principal pentru junk food) și ajunge la aproximativ opt milioane de consumatori „mici”. Canalul One face publicitate cu sloganul „Un Super Bowl în fiecare zi”. Înțelegerea cu școlile: primește o antenă satelit și o rețea de televizoare în toate sălile de clasă și trebuie să se asigure că elevilor li se afișează Canalul 1 o dată pe zi.
Kelly Brownell, profesor de politici de sănătate la Universitatea Yale, consideră prezența constantă a băuturilor răcoritoare și a gustărilor la școală ca fiind un motiv important pentru creșterea constantă a greutății vii a celor mici: „În anumite privințe, școlile au devenit agenți pentru obezitatea copilului american”, el spune.
Băutură de slăbit cu 61,9% zahăr
Prea mulți hamburgeri: fostul președinte american Clinton antrenează excesul de lire sterline cu fiica lui Chelsea
O altă strategie de vânzare, atât de impecabilă, a producătorilor de alimente ar putea fi rezumată sub cuvântul „minciună de zahăr”. În timp ce reclamele dau impresia că alimentele devin mai sănătoase, mai ușoare și mai puține grăsimi, consumul de zahăr a crescut cu 28% în ultimii 15 ani, potrivit CSPI. Acest lucru nu se datorează în ultimul rând etichetelor nebuloase de pe ambalaj. Există informații intensive aici despre minerale sau vitamine valoroase, dar nu despre conținutul de zahăr sau grăsimi.
Cerealele pentru micul dejun „Quaker 100% Natural Oats & Honey” merită un loc în topul listei negre a bombelor cu calorii, în ciuda numelui inocent. O mână din aceste fulgi de ovăz lipite cu miere conține trei lingurițe de zahăr pur și mai multe grăsimi decât un hamburger McDonald's. De asemenea, consumatorii americani nu știu că băutura populară Slimfast conține 61,9% zahăr. Datorită activității de lobby intensă a industriei alimentare din SUA, există abia reguli cu privire la ceea ce ar trebui să fie pe ambalaj.
„Mania de conducere”
Greutate și alte probleme: starul afacerii Monica Lewinsky
Ar fi încă nedrept să punem vina pentru mizeria grasă americană doar asupra corporațiilor. Industria nu poate fi trasă la răspundere pentru lipsa activității fizice, cealaltă cauză majoră a obezității. Este suficientă o privire la hărțile orașelor din orașele mici americane. În multe locuri, centrele comerciale și clădirile publice pot fi accesate numai cu mașina și nu este neobișnuit ca străzile să lipsească chiar de trotuare. Tabloidul american „USA Today” vorbește deja despre o „manie de conducere” care a cuprins țara. Deoarece din ce în ce mai puțini cumpărători sunt dispuși să-și lase mașina să mănânce, să facă bancă sau să meargă la farmacie, acum este esențial ca aproape fiecare afacere să înființeze un ghișeu auto.
Chiar și școlile, care au de fapt un mandat pedagogic pentru exerciții fizice, acomodează din ce în ce mai mult confortul rampant al protejaților lor grași. Potrivit unui studiu realizat de Pediatric, un jurnal pentru pediatrie, proporția școlilor care au cursuri regulate de educație fizică în programa lor a scăzut de la 42% la doar 25% în ultimii douăzeci de ani. Statele Unite nu au reglementări naționale care impun educația fizică și nici multe state nu au legi aici.
Numeroasele cauze ale obezității rampante îi înspăimântă chiar pe epidemiologi. Alan Penman, care se ocupă de problema pentru Departamentul de Sănătate din Mississippi, nu mai vrea să vorbească despre o epidemie în sensul tradițional. „Asta ar însemna că este ceva care vine și pleacă”, spune el. "Ceea ce avem aici este mai degrabă un proces de adaptare darwinian. Am creat un mediu care promovează obezitatea. Și americanii au făcut-o mai bine decât oricine altcineva. Ne va dura de generații."