Nutriția potrivită pentru fotbaliști Nestlé Nutrition Studio

Noul membru: Anton Schmaus este noul bucătar DFB

Rolul lui Stromberg este preluat acum de Anton Schmaus. Bucătarul-vedetă în vârstă de 35 de ani, din Regensburg, și-a sărbătorit debutul pe plită în timpul Cupei Confed și a reușit să-și pună la încercare abilitățile de gătit inspirate din Asia. Cea mai mare provocare pentru el la Cupa Mondială: să ofere fotbaliștilor profesioniști suficientă varietate în fiecare zi. În Rusia, el va folosi și produse regionale și sezoniere pe care le-a testat deja în timpul Cupei Confed.

Ce le place fotbaliștilor noștri naționali

De asemenea, lui Holger Stromberg îi plăcea să gătească mâncărurile preferate pentru fotbaliștii DFB. Dar ce le place cel mai mult să mănânce fotbaliștii profesioniști? Se vede în multe: bucătăria mamei este cea mai bună. Jerôme Boateng, de exemplu, încă iubește degetele de pește, șvabul Joshua Kimmich rămâne fidel patriei sale cu Spätzle. Doar inimii lui Mats Hummels îi plac mai mult internațional: jură pe sushi.

Pentru a preveni febra culinară a taberei, Anton Schmaus se bazează pe selecția la Cupa Mondială: micul dejun tip bufet ar trebui să aibă ceva pentru fiecare gust, indiferent dacă ești un fan al omletelor sau un iubitor de muesli. Trei aperitive și deserturi diferite sunt planificate pentru prânz și cină, astfel încât plictiseala să nu aibă nici o șansă aici. El nu consideră necesară contribuția teoretică la alimentația sănătoasă, deoarece mulți jucători știu deja foarte bine de ce au nevoie pentru a putea performa în mod optim.

Nutriția fotbalistului: de asta au nevoie sportivii competitivi

Desigur, echipa națională a echipei naționale nu este responsabilă doar pentru umplerea bufetului. De asemenea, este important pentru ei să conștientizeze o nutriție bună și echilibrată și să ofere sportivilor ceea ce au nevoie în viața de zi cu zi de înaltă performanță.

Prin urmare, printre jucătorii naționali, printre altele produse din cereale integrale și s-a asigurat că Relația dintre carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase este echilibrat pentru nevoile lor. Prin urmare, rezervele trebuie să fie bine umplute înainte de fiecare joc.

Dar profesioniștii din fotbal au în mod natural cerințe alimentare speciale:

- Ei consumă până la 4.000 de calorii pe zi. Aceasta este aproape de două ori mai mare decât o persoană obișnuită.

- Motivul este că sunt la îndemână unsprezece kilometri pe meci aleargă și încă în jur Sprint 1.200 de metri.

- Procedând astfel, ei pierd doi până la cinci litri de lichid.

- Rezervele de carbohidrați durează 60-70 de minute, în funcție de poziția și durata jocului.

Chiar și după efort, se acordă mare atenție asigurării faptului că sportivii mănâncă. După un antrenament, rezervorul de energie trebuie să fie reumplut în două ore, după un joc competitiv cât mai curând posibil - cu o mulțime de carbohidrați și lichide suficiente. Stromberg chiar gătea în mod regulat paste în cabină.

Dar, din moment ce este dificil să umple atât de multe rezerve într-un timp scurt, jucătorii folosesc geluri de energie la pauză. Acestea fac deja parte din echipamentul de bază pentru sporturile de anduranță din zona profesională. Dar apa este importantă și în pauza de pauză pentru a umple cei doi până la cinci litri de apă pe care un jucător îi pierde.

Înainte de joc există ceai de ginkgo pentru toată lumea. Poate că nu este necesar, dar se știe că fotbaliștii sunt superstițioși: se spune că ceaiul a adus noroc la Cupa Mondială din Brazilia.

Nutriția fotbalistului - așa mănâncă băieții în competiții

Cei care mănâncă bine se mențin în formă, sunt concentrați, au putere și rezistență. Acest lucru se aplică sportivilor profesioniști, dar și fiecăruia dintre noi. Prin urmare, Anton Schmaus „respectă și recomandările Societății Germane de Nutriție (DGE).

În ziua jocului, nimic nu este lăsat la voia întâmplării când vine vorba de nutriție. Echipa din bucătărie lucrează apoi cu nutriționiștii pentru a crea un plan detaliat.

Așa poate arăta un plan de nutriție kicker în ziua meciului

(Joc la ora 18:00):

Începutul dimineții:
Există un mic dejun tip bufet variat, astfel încât fiecare jucător să poată găsi ceva pe placul său. De exemplu, oferă varietate Terci cu curmale și rodie sau Clatite de hrisca cu ciocolata neagra si ghimbir.

Prânzul:
Masa de prânz este ușoară și de obicei nu conține carne de porc sau carne de pasăre, ci mai degrabă carne de vită slabă. Adesea, totuși, mâncărurile din pește și cartofi sunt pe masă. Oldie dar Goldie: Una Omletă de cartofi cu salată mixtă. Există desert Crema de cartofi dulci cu banane și fructul pasiunii.

Cu trei ore înainte de joc:
O gustare ușoară oferă ultima explozie de energie. Iată o farfurie de paste cu sos de roșii pentru unii și o farfurie pentru alții Sandwich de pui din grâu integral.

În timpul jocului:
Vestiarul este reținut de la echipă și antrenori la pauză. Jucătorii folosesc geluri energizante și beau băuturi minerale care echilibrează echilibrul electrolitic.

După joc:
Echipa se reunește târziu pentru o cină comună. În termen de două până la trei ore după joc, depozitele de energie golite ar trebui să fie completate cu o masă bogată în carbohidrați. De asemenea, proteinele joacă un rol: acestea ar trebui să asigure regenerarea optimă a mușchilor. Masa nu trebuie să fie prea grasă pentru a nu încărca prea mult digestia. Adesea există o altă porțiune Paste cu pui, roșii și brockoli pe plan. Pentru desert există o porție de fructe, de exemplu ca mango lassi.

În general, însă, pregătirea pentru o zi a turneului începe cu o zi înainte. Seara, depozitele de carbohidrați din mușchi și ficat sunt completate. Pastele, cartofii și legumele sunt potrivite pentru aceasta. De asemenea, trebuie remarcat faptul că nu se consumă alimente greu digerabile direct înainte de joc, adică alimente precum ardeii, legumele de varză sau alimentele prăjite sunt tabu. Mereu important: bea suficient. Aici cantitatea depinde de durata expunerii: Apa plată este suficientă timp de 60 de minute. Dacă stresul durează mai mult, așa cum este obișnuit într-un joc de fotbal, băuturile trebuie să conțină sodiu, proteine și carbohidrați moderate pentru a proteja împotriva crampelor musculare și pentru a absorbi fluidele din stomac mai repede.

O nutriție echilibrată a fotbalului pe drumul spre a cincea stea

Este destul de puțin probabil dacă Anton Schmaus poate găti echipa națională pentru următorul titlu. Dar este convins că își poate face partea. Pentru că o dietă echilibrată nu numai că contribuie la performanța fizică, dar te face și fericit și motivat. Și dacă toate acestea nu sunt suficiente, DFB-Elf are în continuare ceaiul ginko.