Nutriția raportează mai puțini cârnați, mai multă bunăstare a animalelor, la ce acordă atenția germanii atunci când mănâncă
Șnițelul, cârnații și șunca nu mai sunt atât de des pe masă. Cu toate acestea, alternativele fără carne nu sunt în niciun caz deosebit de populare. Cu toate acestea, pentru viitor, unii se bazează pe ei - și pe insecte.
Berlin - mănânci carne în fiecare zi? Vremurile s-au terminat. Cel puțin asta sugerează raportul nutrițional din acest an al Ministerului Federal al Agriculturii. Potrivit raportului publicat vineri, doar aproximativ un sfert dintre germani au cârnați sau carne în farfurie în fiecare zi. Și puțin mai mult de jumătate spun că cel puțin uneori se abțin în mod conștient de a mânca flexibil. Proporția persoanelor care mănâncă exclusiv vegetariene sau vegane rămâne la cinci și, respectiv, la unu la sută. 1000 de consumatori cu vârsta de peste 14 ani au participat la sondajul reprezentativ.
„Consumatorii noștri caută varietate și diversitate”, spune ministrul agriculturii Julia Klöckner (CDU) despre preferințele alimentare ale respondenților. Puțini sunt dogmatici în obiceiurile lor alimentare. „Cerințele statului pentru listele de cumpărături private și coșurile de cumpărături ar fi o cale greșită.” Organizația de mediu Greenpeace, pe de altă parte, solicită un angajament mai mare: „Doamna Klöckner trebuie să se vadă mai mult ca ministru al alimentelor și să promoveze în mod activ o dietă mai slabă, mai sănătoasă și, prin urmare, prietenoasă climatului”, cere expertul agricol. al organizației, Martin Hofstetter.
Consumatorii doresc mai multă transparență
Bunăstarea animalelor nu este doar un factor pentru consumatori atunci când vine vorba de frecvența cu care consumă carne. În principiu, respondenții sunt dispuși să accepte prețuri mai mari pentru o postură mai bună, se arată în raport. „Dorința verbală de a plăti mai mult pentru produsele care sunt mai adecvate bunăstării animalelor este plăcută”, comentează Klöckner. „Din păcate, lucrurile arată adesea diferit la tejgheaua magazinului.”
La prezentarea raportului la Berlin, ministrul era convins că costurile suplimentare pentru bunăstarea animalelor nu ar trebui plătite doar la casa de marcat. „Nu orice cetățean își poate permite.” Trebuie, de asemenea, să fim atenți ca, de exemplu, carnea să nu devină un produs de lux. Sunt necesare modele de finanțare de stat. Președintele agricultorului, Joachim Rukwied, a cerut ca un preț mai ridicat - de exemplu, pentru o bunăstare mai bună a animalelor - să scadă bine și cu fermierii.
În ceea ce privește standardele de creștere, mulți consumatori ar dori mai multă transparență. Peste 80 la sută dintre cei chestionați erau în favoarea etichetelor de bunăstare a animalelor pe alimente. Cu un astfel de sigiliu, proprietarii care depășesc cerințele statului pentru bunăstarea animalelor ar putea atrage atenția asupra lor.
Verzii doresc îndrumări mai stricte
Activiștii pentru drepturile animalelor au criticat etichetarea bunăstării animalelor pe produsele alimentare ca fiind „complet ineficientă”. Expertul în nutriție WWF, Tanja Dräger de Teran, a cerut informațiilor voluntare să devină o etichetă de origine obligatorie cât mai curând posibil. Potrivit lui Klöckner, un astfel de sigiliu obligatoriu nu este posibil din punct de vedere legal la nivel național. Critica privind etichetarea a venit și de la susținătorii consumatorilor de la Foodwatch. „Eticheta privind bunăstarea animalelor nu va schimba faptul că animalele de fermă sunt îmbolnăvite în masă în Germania”, a spus veterinarul și managerul campaniei internaționale Matthias Wolfschmidt. Este nevoie de cerințe legale privind sănătatea animalelor și de o evidență a încălcărilor în companii și în timpul transportului.
Verzii vor, de asemenea, să vadă cerințe mai stricte. „Până în prezent, când vine vorba de nutriție, ministrul federal Klöckner s-a bazat aproape exclusiv pe acțiuni voluntare, în loc să oblige industria alimentară să facă aprovizionarea cu alimente mai bună și mai sănătoasă sau să reducă risipa de alimente”, a declarat Renate Künast, expertul agricol al Verzilor, în rețeaua editorială din Germania (sâmbătă). Klöckner însuși a asigurat că dorește să îmbunătățească standardele de păstrare a animalelor și că avansează deja cu o conversie a creșterii animalelor.
A mânca mai puțin este de fapt o alternativă la produsele de origine animală
Și ce zici de consumatorii cu alternative de carne? Potrivit raportului, aproximativ jumătate consideră înlocuitorii cărnii și aproximativ 40% din alimentele pentru insecte ca o alegere bună pentru a continua să aprovizioneze în mod adecvat populația mondială în creștere în viitor. Cu toate acestea, nu au avut neapărat acces la astfel de produse. Doar aproximativ un sfert dintre cei chestionați mănâncă o alternativă vegetariană sau vegană la produsele de origine animală cel puțin o dată pe lună - 64% niciodată.