Nutriția și inima, regula numărul 1 reduc grăsimile animale

Adăugat de Dr. Philippe Presles pe 13/10/2003 la 02:00 AM

reduc

Două categorii principale de grăsimi de cunoscut

Pentru a fi practic și pentru a vă putea aminti cu ușurință esențialul, vă sugerăm să considerați că există două tipuri principale de grăsimi comestibile:

  • grăsimi de origine animală,
  • grăsimi de origine vegetală și marină (pește și fructe de mare).

Grăsimile de origine animală se încadrează în două categorii principale:

  • colesterolului, conținute în ouă, unt, anumite organe organice, carne, mezeluri și produse lactate negrimate;
  • acizi grași saturați, găsite în lapte și carne, și indirect în unt, smântână, brânzeturi, produse de patiserie și multe sosuri sau preparate pe bază de smântână.

Grăsimile de origine vegetală și marină au trei categorii principale:

  • acizi grași mononesaturați, găsit în special în uleiul de măsline și de rapiță;
  • acizi grași polinesaturați din seria omega-6, prezent în plante;
  • acizi grași polinesaturați din seria omega-3, puternic prezent în pește și crustacee și, într-o măsură mai mică, în nuci, alune și alte „nuci” ale anglo-saxonilor.