Fasole și cartofi cu roșie Green me up!
Iată o tocană de legume foarte simplă, dar gustoasă. Cu cât mai mult ulei de măsline cu atât mai bine, așa că mergeți mai departe. În Grecia, acest fel de mâncare este făcut cu fasole plată, dar fasolea verde simplă se descurcă foarte bine. Este o cină simplă pe care am gătit-o mult în ultimele săptămâni. În afară de fasole, necesită doar ingrediente de bază: ceapă, morcovi, cartofi, roșii (conservele sunt bune sau proaspete), unele ierburi.
Îmi plac mult cartofii la cină vara, când înot mult în Zürich sau la casa părinților mei. Este un compromis bun între un fel de mâncare cu amidon - prea greu pentru mine seara - și o legumă - prea ușoară. Alternez cartofi clasici la cuptor, cu rozmarin din grădină, sau „cartofi prăjiți” fără a prăji. În Grecia, acest fel de mâncare este uneori completat cu carne, pe care o înlocuiesc cu tempeh pentru a-l face un fel principal de mâncare bogat în proteine.