Nutriția și siguranța peștilor

Conform Ghidului alimentar din Canada, ar trebui să mâncăm cel puțin 2 porții de pește în fiecare săptămână. Iată mai multe informații despre niște pești nutritivi pe care îi puteți adăuga în meniul săptămânal.

nutriția

  1. LA
  2. B
  3. VS
  4. D
  5. E
  6. F
  7. G
  8. H
  9. Eu
  10. J
  11. K
  12. L
  13. M
  14. NU
  15. O
  16. P
  17. Î
  18. R
  19. S
  20. T
  21. U
  22. V
  23. W
  24. X
  25. Da
  26. Z
  1. LA
  2. B
  3. VS
  4. D
  5. E
  6. F
  7. G
  8. H
  9. Eu
  10. J
  11. K
  12. L
  13. M
  14. NU
  15. O
  16. P
  17. Î
  18. R
  19. S
  20. T
  21. U
  22. V
  23. W
  24. X
  25. Da
  26. Z

Alimente sănătoase: somon

Despre ce e vorba? Somonul se naște în apă dulce, iar acest pește puternic și puternic înoată în ocean timp de câțiva ani până când se ridică în susul pârâurilor pentru a reveni la reproducerea locului unde s-au născut. Ca sursă de hrană și simbol, somonul are o semnificație semnificativă în culturile aborigene și ale primelor națiuni din America de Nord. Solzii strălucitori de somon conțin o carne matasoasă, grasă, care variază de culoare de la roz la portocaliu până la roșu. Somonul este al doilea cel mai popular fruct de mare din Statele Unite, după creveți.

Care sunt calitățile sale? Serviți până la 4 uncii de somon și, pentru doar 261 de calorii, veți obține peste 100% din aportul zilnic recomandat de vitamina D, 76% din proteinele zilnice și 87% din aportul zilnic de acizi grași omega-3 . Vitamina D vă ajută să vă mențineți sănătatea oaselor și a dinților, permițând corpului să absoarbă mai bine calciul, în timp ce proteinele susțin sănătatea, dezvoltarea și energia generală. Dar nivelurile sale de acizi grași omega-3 fac din somon un aliment atât de hrănitor. Aceste grăsimi nesaturate lucrează din greu în corpul tău, protejându-ți nu numai creierul, ci și inima, ochii și articulațiile. Dietele occidentale sunt adesea deficitare în omega-3 și, astfel, deoarece somonul este un pește slab cu puține calorii, acesta oferă această grăsime de calitate.

Ce gust are? Datorită gustului său bogat sărat și a texturii cremoase netede, somonul este un pește bucurat de mulți oameni cărora nu le place de obicei peștele. O parte din aroma și beneficiile nutriționale ale somonului provin din uleiurile sale. Somonul poate fi preparat în mai multe moduri diferite - la grătar, la cuptor sau la grătar, pocat, sushi, sashimi feliat, marinat și afumat - și se împerechează bine cu o mare varietate de arome și condimente. Somonul conservat este o alegere excelentă, la prețuri accesibile și hrănitoare și poate fi adăugat cu ușurință la multe rețete sau pur și simplu în sandwich sau rulat în paste.

Ar trebui să mergeți după somon sălbatic sau somon de crescătorie? Indiferent de unde provine, veți beneficia de acizii grași omega-3 și alți nutrienți din somon. Dar, comparând beneficiile fiecărui tip de somon cu riscurile asociate acestuia, cercetătorii au descoperit că soiurile sălbatice sunt ușor superioare peștilor de crescătorie.

Tot conținutul este proprietatea MediResource Inc. 1996 - 2021. Termeni și condiții. Conținutul prezent este destinat numai în scop informativ. Solicitați întotdeauna sfatul medicului dumneavoastră sau al altui profesionist calificat din domeniul sănătății cu privire la întrebările legate de o afecțiune. Sursa: santecheznous.com/healthfeature/gethealthfeature/Le-poisson-nutrition-et-salubrite

Alimente sănătoase: ton

Despre ce e vorba? Tonul, pentru majoritatea dintre noi, este peștele care ne este vândut tocat într-o cutie. Dar, în ciuda popularității acestei prezentări, tonul este departe de a fi puiul mării. Înainte de a ajunge pe farfurie, mai mulți tonuri carnivore cu o greutate de până la 700 kg străbăteau rapid oceanele și mările. Unele ton navighează în ape reci, în timp ce altele preferă regiunile cu apă mai caldă din Marea Mediterană și Pacific, Oceanul Atlantic și Indian.

Care sunt calitățile sale? Patru uncii de ton conțin doar 157 de calorii, dar sunt încărcate cu beneficii nutriționale. Țesuturile corpului nostru au nevoie de proteine ​​și seleniu, un antioxidant mineral, iar tonul le conține pe ambele. Mănâncă ton pentru a satisface majoritatea nevoilor tale zilnice de vitamine B1 și B6 care sprijină buna funcționare a sistemului tău circulator, imun și nervos.

O altă vitamină din grupul B găsită în cantități mari în ton, vitamina B3 - cunoscută și sub numele de niacină - poate ajuta la prevenirea declinului cognitiv și a bolii Alzheimer. Această din urmă vitamină, alături de conținutul ridicat de acizi grași omega-3, fac din ton un aliment sănătos remarcabil pentru creier. Acizii grași omega-3 pot ajuta la susținerea funcției inimii, la scăderea nivelului de colesterol și la facilitarea fluxului sanguin către creier, efect care poate reduce și riscul de accident vascular cerebral. Și asta nu este tot când vine vorba de omega-3! Consumul de pești cu conținut ridicat de omega-3, cum ar fi tonul, vă poate ajuta să vă protejați ochii de cataractă și degenerescența maculară și să reduceți inflamația asociată cu artrita.

Ce gust are? Dacă ați cumpărat întotdeauna conserve de ton, probabil că nu sunteți familiarizați cu textura densă și cărnoasă și gustul minunat al peștelui proaspăt. Indiferent dacă este de culoare roz închis sau roșu intens, tonul tăiat în fripturi, bucăți sau fileuri încorporează aromele pe care le adaugi în timp ce își păstrează propria esență subtilă de pește. Gătiți-l sau coaceți-l, acoperit cu tapenadă de măsline sau sos de muștar, sau pur și simplu cu o picătură de suc de lămâie; rețetele de ton sunt greu de ratat, deoarece se împerechează atât de bine cu o mulțime de arome și condimente. Conservele de ton vor avea un gust diferit în funcție de ingredientele adăugate la acesta. Tonul conservat în ulei poate fi destul de umed, dar va avea și un conținut mai mare de grăsimi. În schimb, alege ton conservat în apă.