Nutriția xilitol ca înlocuitor al zahărului - FIT FOR FUN
Xilitolul este considerat o alternativă sănătoasă la zahăr. Vă vom spune despre ce este îndulcitorul substitut.
Xilitolul oferă o alternativă mai sănătoasă la zahărul produs industrial. Conform studiilor, consumul nostru de zahăr este mult prea mare - și pentru a remedia acest lucru, puteți utiliza înlocuitori ai zahărului, cum ar fi xilitol. Potrivit unei recomandări a DGE (Societatea Germană pentru Nutriție) Adulții nu consumă mai mult de zece procente din energia lor zilnic sub formă de zahăr. Cu aproximativ 2000 de calorii, adică 50 de grame de zahăr pe zi. Conform unui studiu realizat de BMC Biology în 2006, totuși, anul acesta oamenii au consumat în medie 70 de kilograme de zahăr de persoană - adică de două ori mai mult decât cantitatea recomandată.
Xilitolul ca înlocuitor al zahărului
Xilitolul este o pulbere dulce, albă, care reprezintă înlocuitorul zahărului xilitol. Este un alcool organic din zahăr (poliol), care include și sorbitol sau lactitol, de exemplu. Xilitolul era cunoscut sub numele de zahăr de mesteacăn, deoarece a fost obținut inițial din lemn de mesteacăn finlandez. Xilitolul natural se găsește și în unele legume și fructe, cum ar fi conopida și fructele de pădure. Cu toate acestea, cantitățile de xilitol găsite în alimentele naturale sunt atât de mici încât se produce acum xilitol. Se obține din fibre vegetale din lemn sau porumb.
Atenție: bucurați-vă de xilitol în cantități mici!
Xilitolul este la fel de dulce ca zahărul, dar conține cu 40% mai puține calorii. Efsa (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară) nu are probleme de sănătate împotriva utilizării alcoolilor zahărului, cum ar fi xilitolul. Cu toate acestea, consumul excesiv de xilitol poate avea un efect laxativ. Corpul se poate obișnui încet cu cantități mai mari de xilitol, dar oricine amestecă cu generozitate xilitol de la zero la o sută în cafea, ceai, prăjituri și biscuiți va suferi de flatulență și diaree.
Utilizarea xilitolului
În bucătărie, tot mai mulți oameni folosesc xilitol pentru coacere și gătit, deoarece poate înlocui zahărul aproape în mod egal, dar are doar jumătate din calorii. În multe produse, cum ar fi ciocolata, xilitolul este apoi utilizat ca E967 sau xiloză. Înlocuitorul zahărului este adesea folosit pentru îngrijirea dentară la bomboane și gumă de mestecat. Cu toate acestea, este important să vă asigurați că aceste produse conțin doar xilitol și nu au alți înlocuitori ai zahărului.
Xilitol împotriva poftelor
Dacă doriți să reduceți consumul de zahăr, puteți folosi în schimb o apă de gură cu xilitol dacă aveți pofte de dulciuri. Gustul dulce al xilitolului satisface papilele gustative din gură atât de mult încât pofta de dulciuri dispare rapid.
Xilitolul protejează împotriva cariilor dentare
Spre deosebire de zahărul obișnuit de uz casnic (zaharoza), xilitolul nu are efecte dăunătoare asupra dinților noștri. Cercetătorii finlandezi sub îndrumarea lui Kauko K. Mäkinen au aflat încă din anii 1970 că xilitolul este foarte anti-carie și, prin urmare, poate îmbunătăți sănătatea dentară - chiar dacă dieta nu se schimbă cu greu. În cursul unui studiu, persoanele testate cu xilitol nu numai că nu au dezvoltat nicio carie nouă, dinții care au fost deja carioși au făcut și o impresie mai sănătoasă după aceea. Realizarea:
Xilitolul susține mineralizarea dinților și reduce placa.
Doar 7 grame de xilitol îmbunătățesc semnificativ sănătatea dentară. Acest lucru se poate realiza cel mai bine cu o apă de gură. Pentru a face acest lucru, o jumătate de linguriță de xilitol este pusă în gură. Xilitolul se dizolvă în legătură cu saliva. Soluția de xilitol trebuie păstrată în gură cel puțin două minute, apoi scuipată după aceea, dar nu clătită. Nu beți nimic timp de o jumătate de oră după clătire, astfel încât soluția să funcționeze în gură. În mod ideal, vă clătiți gura cu xilitol după fiecare masă.