Nutriție - aluatul de drojdie funcționează mai bine cu laptele încălzit - economie
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Dieta: Aluatul de drojdie funcționează mai bine cu laptele încălzit
München (dpa/tmn) - Dacă aluatul de drojdie reușește nu este doar o mână pricepută. Pentru ca aluatul să crească bine, bucătarii amatori trebuie să se asigure că temperatura este potrivită la amestecare.
Direct de pe canalul de știri dpa
München (dpa/tmn) - Dacă aluatul de drojdie reușește nu este doar o mână pricepută. Pentru ca aluatul să crească bine, bucătarii amatori trebuie să se asigure că temperatura este potrivită la amestecare.
Pentru un aluat bun de drojdie, ingredientele nu trebuie să fie prea reci. Deoarece drojdia își dezvoltă forța motrice doar cu puțină căldură, informează asociația regională a industriei lactate bavareze.
Prin urmare, laptele ar trebui să aibă cel puțin temperatura camerei - dar nu trebuie să fie mai cald de 40 de grade, astfel încât drojdia să nu-și piardă activitatea. Cel mai bine este ca consumatorii să încălzească încet laptele într-o cratiță la temperatura medie, amestecând regulat. Acest lucru îl va menține uniform cald și va preveni fundul oalei să se încălzească prea mult și să ardă laptele.