Nutriție - Busuiocul, o aromă aromatică cu vitamine - La Table des Enfants
Un adevărat mic cocktail de vitamine și minerale, busuiocul aduce o aromă unică mâncărurilor pe care le însoțește.
Prezența sa permite să se utilizeze mai puține grăsimi și sare, păstrând în același timp plăcerea gustului.
Descoperiți rapid numeroasele sale avantaje !
Busuioc: un aport de calorii neglijabil
Cu parfumul său excepțional, busuiocul aduce aromă la un cost neglijabil în calorii. Dacă oferă 30,7 kcal/100 g, puținele frunze folosite într-o rețetă reprezintă un aport caloric foarte scăzut, care nu trebuie luat în considerare.
Busuiocul: o sursă de fibre
Când ne gândim la alimentele care sunt surse de fibre, nu includem spontan ierburi proaspete. Și totuși, și în special busuiocul, pot ajuta la aportul zilnic. Busuiocul oferă 3,4 g de fibre/100 g, sau în medie 10% din aportul recomandat. Acest lucru ne poate încuraja doar să punem porții generoase de busuioc.
Busuioc: bogat în vitamina A
Busuiocul oferă vitamina A (591 μg/100 g) sub formă de beta-caroten. Vitamina A este esențială pentru vedere și contribuie la o piele frumoasă.
Busuioc: bogat în vitamina B9 (sau acid folic sau folat)
Cu un conținut de 68 μg/100 g, baseilc este un ajutor gustos pentru furnizarea de vitamina B9 (cu condiția să fie inclus suficient în rețete) necesar pentru reînnoirea celulelor organismului nostru (celule roșii și albe din sânge, celule de piele…). Este o vitamină importantă la femeile aflate la vârsta fertilă. Evitați să gătiți prea mult busuiocul pentru a preveni distrugerea acestei vitamine prin acțiunea gătitului (căldură, apă etc.).
Busuioc: sursă de vitamina C
Busuiocul oferă vitamina C (14,5 mg/100 g) care favorizează o mai bună absorbție a fierului furnizat în plante și reduce oboseala. Bucurați-vă de busuiocul dvs. preferabil crud, gătitul rezultând o pierdere de 50% din conținutul său de vitamina C.
Busuioc: bogat în fier