Nutriție care zahăr să aleagă revista santé

Chiar dacă avem nevoie doar de cantități mici de zahăr, în general ne place gustul. Zahar alb sau brun? Sirop de agave sau zahăr din trestie? Pentru a varia plăcerile, iată avantajele și dezavantajele fiecăruia.

zahăr

Nu există o singură modalitate de a te îndulci! Pentru un desert sau o băutură, pentru un fel de mâncare fierbinte sau rece, nu toate zaharurile sunt create egal ...

zahar alb

Zahărul alb, cel mai frecvent utilizat, provine din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr. Acestea sunt zdrobite, pudrate, spălate pentru a îndepărta impuritățile, de unde și culoarea albă. Gustul său este neutru.

Avantajele sale: se găsește peste tot și se folosește în preparatele culinare reci sau calde, deoarece puterea sa de îndulcire rămâne intactă.

Dezavantajele sale: datorită spălărilor sale, este lipsit de minerale și vitamine. Ar trebui consumat moderat de către diabetici datorită puterii sale hiperglicemiante: nu mai mult de 10 până la 20 g pe zi, sau 2 până la 4 lingurițe.

Cum se consumă: îndulcește iaurturi, băuturi calde, produse de patiserie ...

Zahar integral din trestie

Provine direct din trestie de zahăr. Zdrobit și deshidratat, nu a suferit nicio operațiune de încălzire sau rafinare, deci culoarea sa chihlimbar închisă. Gustul său amintește de caramel și lemn dulce.