Nutriție. Cerințele lecției. Subiecte legate de subiect. Curs de un an. Școala secundară superioară 581219.07
Ministerul Educației, Tineretului și Sportului Cerințe privind lecția Nutriție Subiecte legate de subiect Curs de studiu de un an la un colegiu tehnic 5812
Nutriție Subiecte legate de subiect Curs de un an de facultate tehnică
Valabilitatea instrucțiunilor cu privire la nutriție/curs de un an/subiecte legate de materie pentru/colegiul tehnic: valabil de la 1 august 2007 Dezvoltat și coordonat de Institutul de Stat Berlin-Brandenburg pentru Școli și Media în numele Ministerului Educației, Tineretului și Sportului. Institutul de Stat pentru Școală și Media Berlin-Brandenburg 14974 Ludwigsfelde-Struveshof Vă rugăm să trimiteți orice sugestii, sugestii, critici sau rapoarte de experiență pentru liniile didactice la Institutul de Stat pentru Școală și Media Berlin-Brandenburg. Responsabil: Evelyn Fickert Tel.: 03378 209-206 E-mail: [email protected] Editor: Ministerul Educației, Tineretului și Sportului din statul Brandenburg, Postfach 900 161, 14437 Potsdam Această lucrare este protejată prin drepturi de autor. Toate drepturile rezervate.
Cuprins 1 Observații preliminare generale 7 2 Cu privire la specificul cursului, în special subiectele aferente cursului de un an al colegiului tehnic, specializat în nutriție 8 3 Subiectele aferente subiectului din curs 10 3.1 Știința nutriției 10 3.1.1 Complex: Bazele nutriției 10 3.1.2 Complex: Forme alternative de nutriție 11 3.1.3 Complex: Metabolism în organismul uman 12 3.1.4 Complex: Evaluarea unei materii prime vegetale și animale și a alimentelor produse din aceasta 12 3.1.5 Complex: Importanța nutriției ca aspect esențial al menținerii sănătății 13 3.1.6 Complex: Nutriția anumitor grupuri de consumatori 14 3.2 Biologie 14 3.2.1 complex: sisteme de organe umane 14 3.2.2 complex: citologie 15 3.2.3 complex: genetică 16 3.2.4 complex: microbiologie alimentară 16 3.3 administrarea afacerilor 17 3.3.1 complex: probleme selectate de gestionare a fermei 17 3.3.2 complex: Contabilitate și finanțe într-o singură ONU companii 18 3.3.3 Complex: Marketing 19 4 Recomandări privind formele de evaluare a performanței și de evaluare a performanței 20 4.1 Informații generale 20 4.2 Forme de evaluare a performanței și evaluare a performanței 21 5 Informații despre examenul Fachhochschulreife 22
1 Observație preliminară generală Colegiul tehnic oferă elevilor o educație generală extinsă și aprofundată, precum și o educație legată de materie. Odată cu promovarea examenului final, se dobândesc calificarea de admitere la facultatea tehnică și autorizația de a participa la colegiul tehnic. Lecțiile din colegiul tehnic vizează dezvoltarea capacității studenților de a acționa pentru cerințele unei diplome de științe aplicate și de a le permite să se comporte în mod adecvat, atent și individual și social responsabil în situații sociale, profesionale și private. Prezentele proiecte didactice se bazează pe mandatul educațional al școlii, așa cum este prevăzut în legea privind școlile din statul Brandenburg (Brandenburgisches Schulgesetz BbgSchulG). La punerea în aplicare a predării, trebuie respectate cerințele ordonanței aplicabile privind programele educaționale ale colegiului tehnic. Al 7-lea
aprofundarea cunoștințelor lor în aplicarea serviciilor de internet și strategii de căutare eficiente în baze de date. 9
Enzime Ingrediente active Valoare biologică Funcții în metabolism Valoare suplimentară și recomandări pentru satisfacerea nevoilor Clasificare structură Principiu activ și factori de influență Funcții în metabolism Clasificare Proprietăți Funcții ale ingredientelor active în metabolism Exces și subaprovizionare Recomandări pentru satisfacerea nevoilor Interacțiuni între ingredientele active 3.1.2 complex: Forme alternative de nutriție - explicați dietele selectate într-o manieră diferențiată și să elaboreze criterii pentru evaluarea lor; și să compare materialele de informații științifice; - să evalueze informațiile privind formele alternative de nutriție. Vegetarianism, alimente întregi, combinarea alimentelor Dietele actuale Caracteristici ale diferitelor forme Evaluare nutrițională - avantaje în alimentarea cu nutrienți - riscuri în aprovizionarea cu nutrienți Adecvarea ca formă permanentă de alimente Caracteristici evaluare nutrițională - avantaje în aprovizionarea cu nutrienți - riscuri în aprovizionarea cu nutrienți 11
Materie primă/hrană animală (pește sau pasăre sau oaie) Materie primă vegetală/hrană (orez sau porumb sau soia sau grâu) Importanță pentru nutriție - regional - național - global Metode de păstrare a animalelor și a plantelor în creștere Aspecte ecologice și economice - poluarea mediului - Pericol pentru mediu - Condiții de lucru - Depășirea problemelor de foame Aspecte de inginerie genetică Tehnologia alimentară - Opțiuni de prelucrare în bucătărie și industria alimentară - Etape de producție Semnificația nutrițională a materiei prime în funcție de etapa de producție Criterii de calitate Evaluarea calității Reciclabilitatea materiei prime 3.1.5 complex: Importanța nutriției ca aspect esențial al menținerii sănătății - descrieți Relevanța nutriției pentru sănătate în contextul altor științe, - explicați cauzele și consecințele malnutriției folosind exemple selectate, - dezvoltați recomandări nutriționale pentru un E. sănătos. Aproximativ, comparați și evaluați materialele statistice. Ingrediente alimentare și aditivi alimentari Comportamentul nutrițional și consecințele substanțelor vegetale secundare Aditivi, substanțe străine, poluanți Fast food, produse de convenție Impact social 13
aspecte economice aspecte psihologice boli asociate nutriției cauze și consecințe recomandări pentru un stil de viață sănătos - diabet - constipație - obezitate comportament alimentar, aspecte psihologice complexitate recomandări dietă sănătate-nutriție-exercițiu 3.1.6 complex: nutriția anumitor grupuri de consumatori - dezvoltați cerințele specifice pentru nutriția grupurilor de consumatori selectați, - analizați și evaluați meniurile pentru diferite grupuri de consumatori; - dezvoltați recomandări nutriționale pentru grupurile respective de consumatori; Sugari și copii mici Copii și adolescenți Seniori Sportivi Specificații și diferențierea grupului de consumatori Caracteristici fiziologice Recomandări pentru satisfacerea nevoilor 3.2 Biologie Obiectivele subiectului Obiectivul subiectului de biologie este ca elevii să își extindă cunoștințele biologice de bază. Ei își aplică cunoștințele la întrebări suplimentare relevante pentru subiectul științei nutriționale. Ei își practică și își consolidează abilitățile în utilizarea tehnicilor biologice de lucru. 3.2.1 complex: sisteme de organe umane 14