Nutriție Dieta Lapte de vacă - Potrivit pentru distracție

Complet fără inginerie genetică: printre cele patru milioane de vaci de lapte din Noua Zeelandă, oamenii de știință au depistat animale care produc lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Cercetătorii companiei de biotehnologie din Noua Zeelandă Via Lactia au devenit conștienți de vitele domestice speciale atunci când au examinat compoziția laptelui populației de vaci din Noua Zeelandă. Una dintre vaci era predispusă genetic la faptul că laptele lor conținea o proporție mult mai mare de acizi grași nesaturați decât saturați. În timp ce primele au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, cele din urmă cresc formarea colesterolului și, astfel, riscul de infarct. Doar lapte cu conținut scăzut de grăsimiProdusele lactate cu o proporție ridicată de așa-numitele grăsimi moi nesaturate ar fi, prin urmare, mult mai sănătoase pentru consumator. Dacă Via Lactia își are calea, primele efective de vaci de lapte ar trebui crescute până la sfârșitul anului 2011, care va produce lapte cu conținut scăzut de grăsimi cu acizi grași nesaturați. Potrivit Ashvin Sood, purtătorul de cuvânt al Via Lactia, nu există diferențe de gust în comparație cu laptele comercial. Înainte ca laptele cu conținut scăzut de grăsimi să poată fi produs direct din uger la scară comercială, totuși, rămâne de clarificat dacă și bovinele au același randament de lapte ca și alte vaci.

---