Nutriție ecologică - casă sănătoasă
Cunoştinţe
Nutriție organică
Nu toate alimentele care au o etichetă organică sunt, de asemenea, ecologice. Căile lungi de stocare și transport, care consumă energie, anulează adesea bonusul.
O nutriție suficientă și sănătoasă este baza prosperității societății noastre. Mâncarea mărește și calitatea vieții noastre din punct de vedere cultural, fie că este vorba de meniuri tradiționale de festival, mâncare străină sau, în prezent, mâncare pentru stilul de viață. Aceste cerințe ridicate pe care le punem hranei noastre pot crește într-adevăr nivelul de trai pe termen scurt, dar pe termen lung pot avea, de asemenea, exact efectul opus. Investigațiile asupra efectelor ecologice ale producției, transportului și procesării alimentelor arată că „mâncarea de lux” are în special un impact considerabil asupra mediului.
Efectele sunt variate. Agricultura are nevoie de o mulțime de terenuri pierdute din cauza naturii intacte. Cultivarea intensivă compactează solul și favorizează eroziunea. Îngrășămintele cu doze slabe și utilizarea pesticidelor eliberează substanțe în mediu care pun în pericol oamenii și ecosistemul. Pierderea treptată a fertilității solului este adesea abia vizibilă pentru ochii noștri. Dar ritmul este rapid atunci când considerați că regenerarea naturală a solurilor durează câteva mii de ani.
Cantitatea de energie necesară pentru a produce, transporta și prelucra anumite alimente este, de asemenea, enormă. Tabelul următor arată acest consum cumulativ de energie în kilowați-oră pentru câteva produse selectate.
energie acumulată
Sursa: wwf 04/2007 și ESU-services, Uster 04/2007