Nutriție - ficatul încetinește - sănătate
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Dieta: ficatul încetinește
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Unii oameni își pot îmblânzi apetitul cu ușurință. Ar putea fi ficatul.
Oamenii de știință dezvăluie de ce unii oameni se pot opri cu ușurință după o bomboană de ciocolată.
În ultimele săptămâni le-ați văzut din nou: oameni care cunosc o limită. Care, în ciuda inundației copleșitoare de dulciuri și băuturi alcoolice fierbinți de dinainte de Crăciun, se poate opri după o bucată de ciocolată sau o înghițitură de pumn. Sunt aceste persoane deosebit de disciplinate? Sau pur și simplu imun la farmecele zahărului și alcoolului?
Poate că creierul tău reacționează foarte bine la semnalele din ficat. Două studii în ediția curentă a revistei de comerț Celulă în orice caz, sugerează că cel mai important organ metabolic nu doar elimină ceea ce se află în fața sa. De asemenea, comunică nivelul de stres creierului și poate astfel regla preferința pentru dulciuri și alcool.
Pentru aceasta, ficatul produce propriul hormon, așa-numitul FGF 21 (de la Fibroblast Growth Factor 21). Hormonul este eliberat în timpul stresului metabolic, de exemplu după o masă bogată în carbohidrați.
Hormonul interferează atât cu sistemul de recompensă al creierului, cât și cu memoria
Vrei să arunci câteva kilograme? Modul în care somnul, felurile de mâncare și dimensiunea mesei tale afectează succesul dietei.
Prin urmare, FGF21 a fost considerat mult timp un punct de control în organism pentru combaterea obezității. Substanțele cu efect similar sunt deja cercetate în studiile clinice.
Dar ce face hormonul după ce este produs de ficat? După cum au arătat cele două echipe de cercetare din Danemarca și Statele Unite, mai întâi la șoareci și mai târziu la maimuțe, variantele genetice ale hormonului pot determina ce substanțe nutritive sunt preferate. Conform studiilor, acest proces are loc în creier. Hormonul acționează, pe de o parte, asupra sistemului de recompensare și, de asemenea, crește activitatea în hipocampus. Această parte a creierului este importantă pentru procesele de învățare, printre altele.
Hormonul hepatic poate influența, de asemenea, preferințele alimentare pe termen lung. Deci, este trucul de slăbire care este căutat atât de febril? Deși ambele echipe fac aluzie la acest lucru în eseurile lor, este puțin probabil ca un singur hormon hepatic să poată indica calea mai ușoară din dilema baconului. În organism sunt cunoscute numeroase bucle de control, care la rândul lor influențează alimentația.