Nutriție în sport - Interviu cu Caroline Rauscher
Cum ai ajuns să lucrezi cu sportivi în modul în care o faci?
Caroline Rauscher: M-am ocupat de procesele fiziologice și biochimice încă din studiile mele, în special în contextul performanței atletice în diferitele sale faze. Dacă vă ocupați în mod obiectiv de aceste procese, devine clar că este foarte dificil să găsiți pe piață produse care să facă față diferitelor faze ale stresului atletic pentru fiecare individ. În cele din urmă, produsele și sfaturile mele individualizate sunt instrumente pentru a-mi pune în practică cunoștințele.
De unde vine contactul bun cu oamenii de știință internaționali?
Caroline Rauscher: Asta s-a întâmplat de fapt întâmplător. Am dat peste un om de știință australian de frunte prin cercetări academice. În cele din urmă, i-am spus despre modul în care lucrez, ceea ce i s-a părut foarte interesant. Prin contactul personal cu ea, de-a lungul timpului s-a dezvoltat o rețea globală de top, formată din oameni de știință de renume internațional din diverse domenii, de exemplu cercetarea carbohidraților, proteinelor, metabolismului lipidelor, științelor de formare, cronobiologiei, etc. Le place foarte mult că îți pun în rețea rezultatele cercetării și le pun în practică.
Cei care se îngrijesc în mod optim din punct de vedere nutrițional își pot îmbunătăți performanța. În schimb, deficiențele pot duce la o reducere a performanței. Ce altceva se poate întâmpla dacă mănânci „greșit”?
Caroline Rauscher: Dacă nu are grijă de el însuși în mod optim, acesta împiedică sportivul să dezvolte cele mai bune performanțe posibile, slăbește sistemul imunitar în anumite circumstanțe și poate deschide ușa supraîntrenării. Puteți să-l descrieți în felul următor după cum urmează: Un atlet slab îngrijit, talentat, nu poate profita la maximum de potențialul său. Îngrijirea perfectă adaptată nu transformă un atlet mediocru într-un atlet de talie mondială.
Unul dintre amestecurile tale este numit cu afecțiune „ciuperca” de către sportivii tăi. Atunci nu poate avea un gust atât de bun. Spre deosebire de amestecurile convenționale, pe care le puteți cumpăra în sala de sport, de exemplu, nu adăugați niciun arome. De ce crezi că plăcerea înainte, în timpul și după cursă este secundară?
Caroline Rauscher: După cum se știe, nu trebuie să ne certăm despre gust; unii găsesc produsele noastre cu adevărat gustoase, alții mai puțin. Mă abțin în mod conștient de a folosi aditivi, deoarece cred că într-o situație sportivă este vorba despre compatibilitatea și efectul produsului, acesta este singurul lucru care contează. În practică, văd foarte des că o mulțime de aditivi inutili și în mare parte lipsiți de sens provoacă sportivilor probleme cu privire la toleranță. În schimb, accentul meu este pus pe dozarea optimă și adaptată a tuturor componentelor relevante pentru efect.
Dar subiectul plăcerii în viața de zi cu zi? Ce alimente nu vă sfătuiți?
Caroline Rauscher: Pentru mine, mâncarea este calitatea vieții! Nu sunt un fan al interdicțiilor și cu siguranță nu al religiilor dietetice. Întotdeauna trebuie să diferențiați când mâncați ce mâncare cu ce intenție în ce fază de stres: o sticlă de limonadă în pregătirea unei competiții cu scopul de a încărca încărcătura este utilă. Limonada ca băutură de bază în viața de zi cu zi este nesănătoasă.
Cum arată o consultare pentru tine? Cum procedați?
Caroline Rauscher: Nu există o procedură fixă. Ascult ce vor oamenii, indiferent dacă sunt sportivi sau non-sportivi, să afle despre mine, pun la îndoială întreaga problemă și apoi analizăm împreună situația existentă și dezvoltăm strategii care o fac posibilă pentru oameni, în circumstanțele lor personale și cu propriile lor Posibilități de a pune în practică ceea ce a fost dezvoltat.
Ce sfaturi nutriționale puteți recomanda fiecărui sportiv (recreativ)?
- Adaptați-vă dieta la cantitatea și natura antrenamentului. Asta înseamnă că, cu cât volumul și intensitățile sunt mai mari, cu atât ar trebui acordată mai multă atenție aportului de carbohidrați și proteine, precum și electroliților necesari.
- Bea suficient, în funcție de cât transpiri; chiar și după exercițiu.
- O dietă de bază regională și sezonieră
- Pentru o persoană sănătoasă, religiile nutriționale sunt de obicei străzi cu sens unic, care nu favorizează calitatea vieții, sănătatea și performanța pe termen lung.