Nutriție Masă de Paște de succes Augsburger Allgemeine recunoaște mielul bun

Nu tuturor le place mielul, gustul este prea sever pentru unii. Pentru mulți, însă, mielul fript este un clasic la Paști. Aici puteți afla cum recunosc consumatorii mielul bun și cum să-l păstreze cel mai bine.

paște

Consumul poate fi recunoscut de mielul de bună calitate prin culoarea roșie deschisă până la cărămidă și grăsimea aproape albă. Cu cât mielul este mai tânăr, cu atât carnea este mai fragedă, mai ușoară și mai fină, explică Camera de Agricultură din Saxonia Inferioară din Oldenburg.

Dacă mielul nu este preparat imediat după cumpărare, acesta poate fi păstrat la frigider la patru grade timp de până la trei zile. Dar ar trebui să fie bine acoperit. Va dura până la două zile mai mult dacă se află într-o marinată făcută din vin alb sau roșu, zară sau oțet.

Conținutul de grăsime variază în funcție de tăietură. Potrivit Camerei, 100 de grame de carne conțin 3 grame de grăsime, în timp ce 100 de grame de pulpă de miel conțin 18 grame. La prăjire, însă, iese multă grăsime, iar sfărâmatul din propria grăsime crește aroma. Este logic să preparați carnea într-o bucată cât mai mare posibil. (dpa)