Nutriție; Mes Choix Environnement

environnement

POLUAREA MEDIULUI DIN
ALIMENTE

Ca orice activitate umană, dieta are un impact asupra mediului. Contribuie cu 28% la poluarea mediului cauzată de consumul populației elvețiene și se situează astfel pe primul loc, înaintea factorilor de locuință (24%) și mobilitate (12%).

În ultimii ani, nutriția a stârnit dezbateri aprinse în societatea noastră. Aici și în alte părți, numeroase orașe dezvoltă strategii adecvate în căutarea unei nutriții durabile. Trasabilitatea, sănătatea, proximitatea, diversitatea, prețul echitabil și metodele de producție durabile sunt cele mai importante probleme. Potrivit FAO, dietele durabile se caracterizează printr-un impact redus asupra mediului, contribuind la securitatea alimentară și la o viață sănătoasă pentru generațiile actuale și viitoare. Dietele durabile contribuie la protejarea și conservarea biodiversității și a ecosistemelor, sunt acceptabile din punct de vedere cultural, just din punct de vedere economic și accesibil, accesibile, sigure din punct de vedere nutrițional și sănătoase și permit optimizarea resurselor naturale și umane.

Dezvoltat ca parte a KVU/CCE, Toolbox se concentrează pe nutriția conștientă de mediu. El ilustrează acest subiect folosind efectele nutriției asupra biodiversității, asupra calității apei, solului și aerului, asupra consumului de energie și a emisiilor de gaze cu efect de seră, asupra conservării resurselor naturale (apă și sol) și asupra evitării deșeurilor alimentare.

Aceste opțiuni nutriționale în favoarea mediului înconjurător vin și cu sănătatea, varietatea gusturilor, precum și diversitatea culturală beneficiază.

Reducerea impactului dietei asupra mediului Cu toate acestea, nu se poate face doar prin agricultură. Consiliul Federal trage următoarea concluzie: În plus, daunele aduse mediului în Elveția și în întreaga lume pot fi reduse prin reducerea risipei de alimente și adaptarea tiparelor dietetice. În acest moment, mingea revine acum consumatorilor.

Privită în acest fel, setul de instrumente acționează ca un ghid.