Nutriție optimă - digitalizarea face posibilă
Digitalizarea oferă numeroase posibilități în domeniul nutriției. De exemplu, alimente noi pot fi produse cu o imprimantă 3D sau pregătite cu precizie pentru persoanele cu dificultăți alimentare. Tehnologia blockchain și tehnologia digitală fac posibilă utilizarea optimă a produselor regionale și contribuția la protecția mediului. În plus, tehnologiile digitale pot fi utilizate atât în achiziționarea, cât și în utilizarea alimentelor.
Mâncare de la imprimanta 3D
În aceste zile, prăjiturile de nuntă provin adesea de la imprimanta 3D. În acest fel, pot fi realizate creații care erau de neimaginat acum câțiva ani. De asemenea, este posibil să proiectați prăjiturile individual în funcție de dorințele mirilor și să realizați dorințe extraordinare. O astfel de imprimantă poate fi utilizată și pentru a produce alimente care nu au existat încă. Carnea pe bază de celule sau plante animale poate fi produsă în acest fel și schimbă deja modul în care oamenii mănâncă.
Mai mult, imprimantele 3D se dovedesc acum în diverse cămine pentru bătrâni și facilități de îngrijire. Printre altele, locuiesc aici persoane care au dificultăți în a mesteca și a înghiți. Alimentele trecute sunt singura soluție pentru ele, dar nu par deosebit de atrăgătoare. Folosind imprimarea 3D, astfel de feluri de mâncare pot fi readuse într-o formă naturală și, de asemenea, pot părea atrăgătoare din punct de vedere vizual. Succesul este impresionant: mulți oameni în vârstă mănâncă cu pofta de mâncare, se îngrașă și câștigă în calitate de viață.
Obțineți mai multă protecție a mediului în nutriție prin digitalizare
Industria alimentară este în prezent o povară masivă asupra mediului. Agricultura în fabrică, abuzul de apă subterană și defrișarea pădurilor pentru a câștiga pășuni sunt doar câteva dintre criticile aduse modului nostru de a obține hrană. Datorită digitalizării și în special a tipăririi 3D, toate acestea nu vor mai fi necesare în viitor. Tehnologia blockchain ajută și la urmărirea alimentelor. Consumatorii pot vedea dintr-o privire de unde provin anumite alimente și dacă sunt produse, transportate și vândute în mod durabil.
Mai mult, grație digitalizării, risipa de alimente poate fi redusă drastic. Potrivit bundesregierung.de, în jur de 12 milioane de tone de alimente sunt aruncate în fiecare an numai în Germania, deși unele dintre acestea ar fi încă comestibile. Tehnologiile digitale permit testarea dacă un aliment poate fi consumat în continuare dacă a fost depășită data cea mai bună înainte. Acest lucru este interesant atât pentru consumatori, cât și pentru supermarketuri. Pentru aceasta se folosește un scaner alimentar, care utilizează măsurători în infraroșu pentru a determina durata de valabilitate a alimentelor pe baza diferitelor criterii. În plus, senzorii digitali din ambalaj ajută la evaluarea calității alimentelor pentru a evita risipa inutilă. Dacă un aliment nu mai este bun, culoarea ambalajului se schimbă și semnalează un pericol pentru consumatori.
Cumpărați și vindeți produse alimentare digital
Atunci când aleg mâncarea, consumatorii iau în considerare un număr mare de criterii. În plus față de calitate și preț, acestea sunt în primul rând aspecte ale durabilității. Pentru mulți este important ca un produs să fie regional, vegan și fără ulei de palmier. Părțile interesate pot utiliza coduri PR pentru a obține informații suplimentare despre un produs care nu poate fi găsit pe ambalaj. Există, de asemenea, aplicații speciale care evaluează alimentele individuale în funcție de impactul lor asupra sănătății și mediului. Alte instrumente oferă sfaturi nutriționale și susțin o dietă sănătoasă. În viitor, scanerele alimentare vor ajuta, de asemenea, consumatorii să găsească produse cu o anumită cantitate de nutrienți atunci când cumpără. Acest lucru este deosebit de util pentru persoanele cu simptome de deficit.
Unele aplicații oferă rețete de gătit care pot fi folosite pentru a evoca mâncăruri delicioase din resturile de mâncare. Acest lucru înseamnă că aproape totul poate fi epuizat și există mai puține deșeuri alimentare. Există, de asemenea, aplicații care creează o conexiune între supermarketuri și consumatori. Primele pot prezenta resturi de mâncare, iar cele din urmă le salvează din coșul de gunoi. Deoarece prețurile pentru astfel de alimente sunt de obicei sub prețul real de vânzare cu amănuntul, această abordare este avantajoasă din punct de vedere economic, ecologic și cu bun gust.