Nutriție optimă la vârsta copiilor ca bază pentru o digestie sănătoasă - interiorul general
Dietolog în Klagenfurt
E-mail: [email protected]
Dieta din primii câțiva ani de viață are un impact major asupra sănătății copilului. Ultimul pas important către tranziția către hrana familiei are loc la copiii mici. Odată ce preferințele gustative „învățate” sunt ferm ancorate și pot fi modificate ulterior - dacă se dorește sau se solicită din motive de sănătate - doar cu mare dificultate.
Dieta modulează metabolismul și activitatea hormonilor și are astfel un efect de durată asupra proceselor biochimice, care acționează ca pionieri sau preventivi pentru bolile ulterioare.
Trei mesaje cheie pot fi formulate pentru hrana copiilor (Tab. 1). Aceste recomandări legate de nutrienți au fost traduse în recomandări legate de alimente de către nutriționiști specialiști, ținând cont de obiceiurile alimentare tradiționale și determinate cultural.
Copiii au nevoie de mese regulate, fixe, pentru a rămâne productivi și în formă. Conform obiceiurilor alimentare tradiționale, acestea sunt trei mese principale și două gustări mai mici. Creșterea unei diete sănătoase înseamnă a oferi copilului mese sănătoase și variate în timpul meselor împreună. Ce și cât din el mănâncă depinde de copil.
Înțelesul alimentelor vegetale
Alimentele pe bază de plante, în special fructele, legumele, cerealele, nucile și leguminoasele sunt importante nu numai datorită densității lor ridicate de nutrienți (mg/kcal) și densității scăzute a energiei (kcal/g), precum și a conținutului de substanțe vegetale secundare care promovează sănătatea. La aceasta se adaugă varietatea de arome, care poate face mai ușor pentru copii să accepte alimente noi și, astfel, amestecurile recomandate. Copiii învață să le placă mâncarea prin obișnuință într-un mediu plăcut (efect de „simplă expunere”). Mesajul cheie „o mulțime de alimente pe bază de plante” ia în considerare, de asemenea, aspecte ale prevenirii primare a bolilor răspândite, cum ar fi obezitatea, bolile cardiovasculare, diabetul și osteoporoza. În plus față de efectul de promovare a sănătății, alimentele pe bază de plante sunt durabile, ecologice și economisitoare de costuri.
Dietele bogate în fibre favorizează sănătatea intestinelor
Consumul regulat de cereale integrale din pâine și produse din cereale, paste și cartofi oferă organismului fibre predominant insolubile. Acestea pot absorbi apa din cavitățile lor și se pot umfla (1g celuloză leagă 3g apă), dar nu sunt fermentate de bacteriile intestinale. Pe lângă alimentele menționate deja, acestea se găsesc și în leguminoase și nuci și scurtează timpul de tranzit mai mult decât fructele/legumele bogate în fibre.
Fructele și legumele sunt în principal purtători de polizaharide solubile, degradabile bacterian (hemiceluloză, pectină), care includ și guar, inulină și mucilagiu.
Fibrele solubile în apă își pierd structura în apă și duc la formarea gelului (1g pectină leagă 60g apă!), Ceea ce încetinește golirea gastrică, ceea ce duce la o sațietate mai lungă și o creștere mai lentă și mai uniformă a zahărului din sânge.
Sistem imunitar consolidat prin fibre alimentare
Fermentabilitatea diferiților carbohidrați greu digerabili are ca rezultat acizi grași cu lanț scurt în colon, care sunt implicați în multe procese care asigură un mediu sănătos în intestin. Toate substanțele fermentabile cresc masa bacteriană în scaun, promovează reabsorbția sodiului și a apei și sunt importante pentru controlul volumului scaunului. În plus, acestea sunt, de asemenea, asociate cu o funcție imunitară îmbunătățită în sensul unei reduceri a biomarkerilor asociați inflamației.
Caracteristică specială a prebioticelor
Microbiota în intestinul nostru
Pe lângă factorii genetici, primele ore și zile de viață sunt decisive pentru care se dezvoltă microbiota în organism. Laptele matern nu este numai imunologic eficient, ci și, ca furnizor de oligozaharide umane, duce la formarea unui grup bifidogen de germeni care, împreună cu lactobacilii, este esențial pentru sănătatea intestinală. Pe lângă nutriție, starea de sănătate, utilizarea medicamentelor (antibiotice!) Și influențele de mediu joacă, de asemenea, un rol, în copilărie și flora intestinală maternă. Până la vârsta de 3 ani, microbiomul intestinal al unui copil este determinat în principal pe baza alimentelor pe care le consumă frecvent.
Recomandări pentru o nutriție echilibrată a copilului
O nutriție adecvată poate avea un efect pozitiv asupra sănătății intestinale și poate sprijini varietatea de germeni care promovează sănătatea (Tab. 2). În plus, ar trebui să vă asigurați o gamă variată de fructe și legume regionale, de sezon, cu o varietate de ingrediente vegetale secundare, leguminoase și nuci, după cum corespunde dietei mediteraneene: 2 porții de fructe (de preferință crude) și 3 porții de legume, cu o porție de fructe întregi/Legumele ar trebui să încapă în mâna unui copil. Produsele din cereale integrale (50%) ar trebui preferate pentru produsele din cereale, iar consumul de produse din făină albă și zahăr ar trebui redus. Atunci când alegeți grăsimea, trebuie acordată preferință grăsimilor simple (ulei de măsline și ulei de rapiță) și polinesaturate față de grăsimile saturate din carne, lapte și produse lactate, precum și grăsimile de cocos. De asemenea, este recomandabil să asigurați un consum moderat de carne (puțină carne roșie) - nu mai mult de două până la maximum trei mese de carne de dimensiunea palmei unui copil pe săptămână.
Aceste recomandări au fost făcute ca răspuns la studiile de consum ca îmbunătățiri dorite și pot fi puse în aplicare în practică printr-o alegere mai conștientă a alimentelor - în special în cazul alimentelor de bază.