Nutriție pe bază de plante - Sarah tardy %%

Care dieta este cea mai sănătoasă? Dacă luați în considerare diferitele diete și studii privind nutriția și sănătatea, există - cu accent pe sănătate - exact 2 suprapuneri în toate dietele:

Legumele verzi sunt sănătoase
Zahărul este nesănătos

Orice altceva depinde de forma particulară de nutriție utilizată - carnea este nesănătoasă pentru vegani, dar sănătoasă pentru persoanele care urmează forma paleo; Cerealele, pe de altă parte, sunt considerate sănătoase de către vegani și macrobiotice și nesănătoase de către fanii paleo. În același timp, există diverse studii și experiențe care susțin și dovedesc punctul de vedere respectiv. („Pâinea te face prost”, studiul din China etc.).

În orice caz, este benefic să ne concentrăm mai mult pe alimentele pe bază de plante; și anume să mănânci legume verzi și cu amidon scăzut, indiferent de propria dietă și, în general, mai puțină carne, cereale și zahăr.

Când mâncăm o mare varietate de legume neprelucrate, șansele noastre de a rămâne mai sănătoși și de a trăi mai mult cresc. Este deosebit de important să consumați legume cu frunze verzi și o gamă largă de alte legume, conform devizei: „Mănâncă curcubeul”.

Legumele au una dintre cele mai mari densități nutritive și sunt pline până la refuz cu minerale de bază, clorofilă și aminoacizi.

Legume cu frunze verzi (salate, spanac, bietă elvețiană, măcriș etc.)

Unul dintre motivele pentru care legumele cu frunze verzi se numără printre cele mai sănătoase alimente este proporția ridicată de clorofilă, care are un puternic efect de formare a bazelor și anticancerigen. Ajută la construirea celulelor roșii din sânge, menține nivelul de oxigen din sânge și leagă metalele grele toxice. Clorofila este distrusă atunci când este încălzită, astfel încât legumele cu frunze verzi ar trebui consumate crude.

Legume crucifere (broccoli, varza, varza de Bruxelles, conopida, pak choi etc.)

Legumele crucifere au un conținut ridicat de sulforafan, care este un agent promițător anticancer și, de asemenea, ajută la protejarea creierului și a vederii. Legumele crucifere au una dintre cele mai mari proporții de micronutrienți (vitamine, minerale, substanțe vegetale secundare). Efectele de stimulare a imunității sunt maximizate dacă tăiați sau feliați mai întâi legumele și le lăsați să stea timp de 40 de minute înainte de a le folosi din nou (în acest timp are loc o reacție chimică care duce la formarea sulforafanului rezistent la căldură; dacă numai după legume piureul alimentelor - de exemplu, supă de broccoli - lipsește enzima sensibilă la căldură necesară pentru formarea sulforafanului)

Ciuperci (ciuperci, ciuperci de stridii, shiitake)

Ciupercile întăresc sistemul imunitar și conțin așa-numiții inhibitori ai angionozei, ceea ce înseamnă că pot preveni creșterea tumorii, creșterea celulelor grase și inflamația. Ciupercile crude au cel mai puternic efect.

Fructe de pădure (afine, mure, afine, căpșuni, dud etc.)

Boabele sunt unul dintre cele mai sănătoase tipuri de fructe, deoarece conțin în medie de aproape zece ori mai mulți antioxidanți decât alte tipuri de fructe. Pot reduce tensiunea arterială, ameliora ateroscleroza, stimulează receptorii serotoninei și estrogenilor, reduc frecvența infecției și întăresc inima. Semințele de rodie au efecte similare.

Mănâncă curcubeul. Fiecare legumă are vitamine și minerale diferite și, mai presus de toate, fitonutrienți. De aceea varietatea este atât de importantă. Dacă mănânci o banană, un măr, 2 morcovi și 1 ardei gras în fiecare zi, este destul de bun, dar te privești de marile beneficii pentru sănătate ale întregii game de legume și fructe. Fitonutrienții au un efect anti-oxidativ, imunostimulant și antiinflamator în corpul nostru. Fiecare legume și fructe au fitonutrienți diferiți, motiv pentru care este atât de important să consumați o mare varietate de aceștia.

Algele au o proporție mare de vitamine A, B6, C și E, precum și minerale ușor absorbabile, cum ar fi fierul, potasiul, magneziul și iodul. Sunt, de asemenea, o sursă bună de proteine, caroten și clorofilă.