Nutriție Pentru a bea ciocolată, aroma preferată în laptele fierbinte - FOCUS Online
O băutură din cacao nu este doar o ciocolată de băut - adevărații cunoscători știu asta. Diferența constă în conținutul de cacao și unt. Cum se poate face rapid ciocolata, mai multe despre asta aici.
Consumul de ciocolată este o ciocolată special procesată care poate fi dizolvată în lapte cât mai repede posibil. „Ciocolata adevărată de băut ar trebui să fie ciocolată pură, cu un gust intens”, spune cofetarul Walter Simon din Passau. Băuturile din cacao, pe de altă parte, conțineau adesea doar o cantitate mică de cacao și nu unt de cacao, dar o mulțime de coloranți și zahăr.
Consumul de ciocolată poate fi preparat astfel: „Puteți pur și simplu să topiți ciocolata care vă place în lapte și apoi să o spumați.” Pentru o ceașcă cu 200 până la 300 de mililitri, Simon estimează aproximativ 25 de grame de ciocolată pură. Laptele nu trebuie să fie mai fierbinte de 80 de grade.
Nu funcționează cu apă, deoarece grăsimea din lapte este necesară, pe de o parte, ca purtător de aromă și, pe de altă parte, ca emulgator. Un emulgator este utilizat pentru a lega două componente care nu pot fi de fapt amestecate între ele.