Nutriție pentru sănătatea dentară ZHK Zahnheilkunde PLUS

Majoritatea oamenilor sunt sigur că dieta este un factor important în menținerea sănătății dinților. Sau invers, că o dietă necorespunzătoare va avea un efect negativ asupra sănătății dinților și a gingiilor. Dar ce se înțelege exact printr-o dietă sănătoasă pentru dinți?

Acum s-ar putea presupune că numai evitarea completă a alimentelor cu zahăr înseamnă o nutriție optimă pentru sănătatea dentară. Dar acest lucru nu este cazul. În nici un caz nu este necesară o dietă strictă. Mai degrabă, este important să știți despre acele obiceiuri alimentare care sunt dăunătoare pentru dinți. Cu aceste cunoștințe se poate mânca mai conștient și se pot evita piesele care dăunează dinților.

Ce alimente dăunează dinților?

Practic, răspunsul la această întrebare este la fel de evident pe cât de evident: alimentele care conțin zahăr în special dăunează dinților, dar acest lucru se aplică și produselor care conțin carbohidrați și amidon. Astfel de alimente sunt ușor de recunoscut și, prin urmare, ușor de evitat sub formă de dulciuri, cum ar fi produse de patiserie, dulciuri, ciocolată, etc. dulciurile menționate mai sus. Zahărul din fructe (fructoza), care este adesea utilizat în produsele pentru diabetici, promovează, de asemenea, cariile.

Feriți-vă de zahărul ascuns

Mult mai „insidios” este zahărul, care se găsește adesea în alimentele fabricate industrial unde nu este suspectat. De multe ori pentru că produsul finit nu are deloc gust dulce. Identificarea alimentelor ca leziuni ale dinților este îngreunată. Un exemplu în acest sens este ketchup-ul, care este deosebit de popular printre copii. Deși acest lucru nu are un gust explicit dulce, acesta conține totuși o proporție foarte mare de zahăr.

Fructele și sucurile presate din ele sunt, de asemenea, dăunătoare pentru dinți, dacă conțin o proporție ridicată corespunzătoare de fructoză naturală. Deși băuturile etichetate ca „suc” s-ar putea să nu aibă aditivi precum zahărul în această țară, acestea au în continuare propriul zahăr, care poate avea deja un efect negativ asupra sănătății dentare.

Băuturile etichetate ca „nectar” sau „băutură cu suc de fructe” sunt și mai rele, deoarece conțin de obicei zahăr suplimentar și conțin doar o proporție mai mică de suc real.

Și de ce aceste produse dăunează dinților?

Lanțul cauzalităților este întotdeauna același: din cauza îngrijirii dentare insuficiente, depuneri solide care conțin bacterii - așa-numita placă - se dezvoltă pe suprafețele dinților. Dacă bacteriile care se așează acolo sunt hrănite cu alimente sub formă de zahăr, bacteriile îi mulțumesc cu un metabolism viu, al cărui produs final este, printre altele, Acizii sunt. Deoarece acest proces are loc direct pe suprafața dinților, acești acizi eliberează minerale din smalțul dinților și, prin urmare, îl înmoaie. Acest proces este cunoscut sub numele de demineralizare. Dacă acest lucru se întâmplă pe o perioadă mai lungă de timp, smalțul dinților este din ce în ce mai puțin capabil să se opună acizilor care atacă, iar cariile se formează în cele din urmă.

Acesta este motivul pentru care fructele acide, iaurturile, salatele sau băuturile deteriorează smalțul dinților, îl înmoaie și îl fac „moale”.

Cum mănânci dinți sănătoși?

Dieta trebuie să fie echilibrată și variată, bogată în vitamine, minerale și oligoelemente. Ingredientele de mestecat (inclusiv guma de mestecat fără zahăr) au, de asemenea, un efect pozitiv, deoarece stimulează fluxul de salivă. Iar saliva, la rândul său, diluează acizii dăunători, făcându-i mai puțin agresivi și mai puțin dăunători pentru dinți.

În general, nu cantitatea de substanțe care dăunează dinților creează potențialul de risc mai mare, ci durata expunerii. Transferat în viața reală, acest lucru înseamnă că, de exemplu, este mai puțin dăunător pentru dinți să mănânci o bucată de ciocolată dintr-o bucată decât să împrăștii aceeași cantitate în bucăți pe parcursul întregii zile.

Riscul apariției cariilor dentare poate fi redus și mai mult?

Pentru băuturi, trebuie să se acorde preferință apei minerale sau produselor îndulcite fără zahăr, acest lucru se aplică și în special ceaiurilor pentru copii. În loc de zahăr pentru îndulcirea altor băuturi (cafea, ceai) sau pentru coacere, pot fi folosiți înlocuitori ai zahărului (denumiți în mod obișnuit îndulcitori). Acestea servesc și ca înlocuitor al zahărului în alimentele „prietenoase cu dinții”. Dulciurile care se fac folosind aceste substanțe pot fi recunoscute de sigla „Om dinte cu umbrelă”.

Scurtă prezentare a celor mai frecvenți înlocuitori ai zahărului

Desigur, utilizarea înlocuitorilor de zahăr nu trebuie recomandată fără restricții. Așa cum se întâmplă atât de des în viață, această monedă are două fețe. Pe de o parte, substituenții sunt mult mai prietenoși cu dinții decât zahărul real, pe de altă parte, sunt recomandați într-o măsură limitată doar pentru o dietă cu adevărat „sănătoasă”. Cu siguranță inofensiv în cantități mici, dar să numim pe scurt caracteristicile și posibilele iritații cauzate de aceste substanțe.

E 951 aspartam

Aspartamul este un îndulcitor artificial fabricat sintetic din aminoacizii fenilalanină și acid aspartic. Nu este stabil la căldură. Aspartamul este, de asemenea, modificat genetic în Statele Unite și Japonia. În literatura americană, aspartamul este menționat ca declanșator al migrenei și al cefaleei. Este menționat și în legătură cu greața, somnolența, depresia și reacțiile alergice ale pielii. Se folosește în băuturi reci, gumă de mestecat, produse lactate și tablete dulci.

E 952 ciclamat

De asemenea, un îndulcitor produs artificial. Ciclamatul trebuie evitat de către persoanele care suferă de alergii și pacienții cu astm. Se găsește adesea în băuturi și alimente pentru diabetici.

E 953 izomalt

Îndulcitorul produs artificial poate fi, de asemenea, prelucrat genetic din porumb. Se găsește în tablete dulci și alimente congelate.

Zaharină E 954

Îndulcitor artificial care poate avea un gust amar și metalic. Zaharina este de 500 de ori mai dulce decât zahărul. Se folosește pentru deserturi, băuturi, murături, sosuri pentru salate.

Devine rapid clar că o dietă sănătoasă a dinților nu este suficientă pentru a vă menține dinții sănătoși. Prea mult trebuie să faci compromisuri din cauza lipsei de alternative sau adesea cu propriile dezavantaje și a dorinței de a nu fi nevoit să te descurci complet fără anumite alimente. Dar ceea ce puteți face în continuare pentru a obține cel puțin beneficiul maxim pentru menținerea sănătății dinților cu un efort rezonabil este enumerat pe scurt mai jos.

Sfaturile nutriționale dintr-o privire

Puteți lua aceste sfaturi la inimă pentru a vă reduce semnificativ riscul de apariție a cariilor dentare printr-o dietă sănătoasă pentru dinți:

Cât mai puține „gustări” posibile și „gustări” de orice fel
Curățați-vă dinții după ce ați consumat dulciuri
Pentru dulciuri, acordați preferință produselor „prietenoase cu dinții”
După sucuri de fructe sau alimente acide, așteptați aproximativ o jumătate de oră înainte de a începe să vă spălați dinții. Altfel, ai peria smalțul dinților slăbit de acizi. Abia după aproximativ 30 de minute s-a stabilizat din nou prin salivă într-o asemenea măsură încât poate fi „curățat”
Mâncați o dietă variată și echilibrată (acest lucru este bun și pentru sănătatea generală)