Nutriție rădăcini sănătoase păstârnacul promovează apărarea - FOCUS Online

Cu substanțele lor vegetale secundare, păstârnacul promovează sistemul imunitar. De asemenea, reglează nivelul zahărului din sânge. Rădăcinile oferă, de asemenea, potasiu, calciu, vitamina C și multe fibre. Asta explică Camera de Agricultură din Saxonia Inferioară.

rădăcini

Pastarnacul este ușor de digerat și, datorită cantității lor ridicate de fibre, cum ar fi pectina, vă face să vă simțiți plin. Ca legume tipice de iarnă, sunt în sezon din septembrie până în februarie. Înainte de gătit, rădăcinile păstârnacului trebuie curățate și spălate. Apoi poate fi folosit atât gătit, cât și prăjit, precum și crud.

Rădăcinile, cunoscute și sub numele de morcovi de oaie sau de căprioară, se potrivesc bine cu mere, nuci și afine ca salată de legume crude de iarnă. Asociația Federală a Organizațiilor de Producători pentru Fructe și Legume (BVEO) recomandă prepararea păstârnacului ca o supă încălzitoare.

Rădăcinile se păstrează cel mai bine la frigider sau la subsol. Apoi, acestea pot fi savurate până la 14 zile. Dacă sunt calde și ușoare, se usucă repede. BVEO recomandă să le albiți scurt și să le înghețați în avans dacă doriți să primiți ceva de la ei după iarnă.