Nutriție; Regi-na

Un stil alimentar durabil afectează patru dimensiuni: mediul, economia, societatea și sănătatea. Alimentația durabilă înseamnă, prin urmare, a mânca în așa fel încât efectele generale asupra sănătății, ecologice, economice și sociale ale stilului nostru alimentar să fie cât mai pozitive posibil.
Pe scurt, aceasta înseamnă: consumați conștient, preferați alimentele regionale și sezoniere și consumați mai puțină carne. Acest lucru are un impact semnificativ mai mic asupra climei și ajută la protejarea mediului.

O privire în afara cutiei

Alimente regionale

Stilul nostru de a mânca are un impact foarte mare asupra mediului nostru, de asemenea, la scară globală. Produsele care au fost cultivate în regiune au căi de transport scurte și garantează astfel un produs proaspăt.
A transporta fructele de departe înseamnă a consuma multă energie pentru transport și răcire.

Sezonul fructelor și legumelor

Diferite fructe și legume cresc în fiecare anotimp. Dacă alegeți alimente de sezon, dieta dvs. va fi automat mai variată, veți primi produse clare, proaspete și sănătoase pe farfurie și, în același timp, veți aduce o contribuție importantă la protecția mediului.

Fermă organică

O agricultură orientată ecologic folosește ciclurile materiale în natură. O extensie care protejează solul necesită doar un minim de intervenție și este conștientă de energie. Combaterea integrată a dăunătorilor nu mai încearcă să eradice dăunătorii, ci să mențină populațiile la un nivel tolerabil. Culturile alimentare adaptate solurilor sărace în nutrienți oferă soluții noi pentru țările lumii a treia.

Bunăstarea animalelor

Animalele pot fi păstrate foarte diferit - prietenoase cu animalele sau nu. În Elveția, legile prevăd modul de păstrare a animalelor. Legea elvețiană privind bunăstarea animalelor este una dintre cele mai stricte din lume.

Condiții de muncă corecte

Comerțul echitabil este o strategie de combatere a sărăciei. Cooperativele și plantațiile de fermieri certificate în comerț echitabil din Africa, America Latină și Asia primesc pentru produsele lor precum Cafeaua, ceaiul, cacao, bananele sau orezul oferă un venit stabil. Fairtrade este singurul sigiliu social care conține o primă obligatorie Fairtrade pentru proiecte comunitare. Micii fermieri și lucrătorii decid independent și democratic ce proiecte să implementeze cu bonusul. Aceasta poate fi, de exemplu, construcția de puțuri de apă potabilă și școli, conversia la agricultura ecologică sau vizite subvenționate ale medicilor în aceste țări.

Mai multe alimente pe bază de plante, mai puțin pe bază de animale

În Europa și America de Nord, soia este cultivată pentru îngrășarea animalelor pe suprafețe imense defrișate în mijlocul pădurii tropicale. Resursele mari, care joacă un rol important în climatul global, sunt astfel distruse, iar cultivarea alimentelor de bază pentru populație este imposibilă.
În mod ideal, numai o cantitate de carne este produsă într-o țară, pe cât este disponibilă propria hrană. Mai presus de toate, proporția tot mai mare de carne de pasăre este produsă din multe furaje importate. În plus, bucăți premium ieftine, cum ar fi fileuri sau entrecotes și o mulțime de carne de pasăre, sunt importate din ferme fabrici din străinătate, deoarece cantitățile de carne produse pe plan intern nu sunt suficiente pentru aceste tipuri de carne sau producția este mult mai scumpă în Elveția, datorită reglementărilor mult mai stricte privind bunăstarea animalelor (de exemplu, carnea de curcan).

Deșeuri de cereale din producția de carne

Utilizarea directă a alimentelor din agricultură pentru oameni ar putea hrăni mult mai mulți oameni decât calea indirectă prin hrănirea animalelor și consumul de produse de origine animală.
În medie, 4 din 5 calorii nutriționale se pierd pe drumul de la câmp la farfurie atunci când sunt folosite pentru prima dată ca nutreț. Aceasta se numește „pierderi de procesare”.

Creșterea consumului de apă în producția de alimente

Consumul mondial de apă a crescut de aproape zece ori în ultimii 100 de ani. Aceasta înseamnă că cererea de apă a crescut semnificativ mai repede decât populația. Există o lipsă constantă de apă în 31 de țări din întreaga lume. În 2025 vor exista aproximativ 50 de țări cu un total de aproximativ trei miliarde de locuitori. Dar chiar și în țările în care există suficientă apă din punct de vedere statistic, mulți oameni nu au acces la apă curată.

transparenţă

Ai dreptul să știi de unde provin alimentele pe care le consumi. De aceea, în Elveția veți găsi informații despre componente și ingrediente și, în unele cazuri, despre originea și procesul de fabricație a produselor pentru toate produsele. Acest lucru vă permite să alegeți, de exemplu, dacă doriți sau nu un produs elvețian. Chiar dacă mâncați într-un restaurant sau într-o unitate de catering rapid, meniul trebuie să precizeze de unde provine carnea, de exemplu.
Link către aplicația de sfaturi WWF

Libertatea de alegere și responsabilitatea personală

Cu alegerea dvs. influențați ofertele din magazine. Când cumpărați produse elvețiene, ajutați la menținerea locurilor de muncă în agricultura elvețiană. Acest lucru este important, deoarece fermierii noștri îndeplinesc o gamă largă de sarcini.
Pe lângă producția de alimente, aveți grijă de peisajul nostru, de exemplu, și așezați astfel o bază importantă pentru turism. Alegând produse din bunăstarea animalelor, de ex. Cu ouă, aduceți o contribuție importantă la bunăstarea animalelor prin alegerea dvs.

Toți suntem responsabili în comun pentru ceea ce se întâmplă la pragul nostru sau la celălalt capăt al lumii în legătură cu producția și consumul de alimente. Prin deciziile noastre zilnice și alegerile noastre, influențăm evenimentele regionale, naționale și internaționale de pe piața mondială.

Recomandări de dietă

Aici veți găsi informații despre o dietă echilibrată conform recomandărilor Societății Elvețiene pentru Nutriție SGE. În plus, veți găsi o selecție de informații și pliante despre subiecte Regi și Na, cum ar fi sfaturi despre consumul și băuturile durabile, un pliant despre fast-food sau despre nutriția vegetariană și vegană:

Dieta și exercițiile fizice:

www.schtifti.ch Fundația Schtifti, promovarea sănătății de către băieți pentru băieți
www.gorilla.ch
Carte de bucate GORILLA cu rețete și sfaturi despre nutriție și exerciții fizice
healthy3.ch Un proiect educațional pentru un stil de viață sănătos și durabil, cu o mulțime de informații și materiale despre subiectele nutriției durabile și mobilitate activă pentru profesori, tineri și alte părți interesate
hepa.ch: recomandări elvețiene de exerciții pentru copii și tineri

Deșeuri și reciclare

Astăzi, în Elveția se produc în fiecare an în jur de 20 de milioane de tone de deșeuri. Cantitatea de deșeuri a crescut constant în ultimele decenii. Se elimină în jur de 206 kg de gunoi de persoană pe an. O privire în pungile de gunoi ale populației elvețiene arată ceea ce se aruncă în medie: de la deșeuri biogene la plastic, carton, sticlă, textile și piese electronice. Deșeurile biogene (a se vedea „Deșeurile alimentare”) și ambalajele compozite (formate din cel puțin două materiale diferite, cum ar fi o cutie de carton pentru băuturi din carton, plastic și un strat de aluminiu), a căror complexitate face ca eliminarea ecologică să fie mai dificilă, a crescut în special.

În această secțiune veți afla mai multe despre fundalul subiectului deșeurilor și reciclării și despre modul în care toată lumea poate face ceva pentru eliminarea ecologică, cu puțin efort - și în depozit!

Refiller - reumpleți în loc să îl aruncați: www.refiller.ch
Raport privind deșeurile și informații despre deșeuri: www.refiller.ch/ent-sorgen
Reciclarea face parte din gătit: informații din cartea de bucate GORILLA

Mancare irosita

Conform estimărilor, aproximativ o treime din totalul alimentelor din întreaga lume sunt irosite în timpul recoltării, depozitării, transportului, procesării, în comerț, în gospodăriile private sau în comerțul cu catering. În Elveția de astăzi, o treime din totalul alimentelor produse în Elveția se pierde între câmp și farfurie sau ajunge în coșul de gunoi. Adică aproximativ două milioane de tone de alimente în fiecare an!

În această secțiune puteți afla mai multe despre fundalul deșeurilor alimentare și despre modul în care toată lumea poate face ceva în ceea ce privește risipa alimentară - și în depozit!