Alimentație sănătoasă - LIBERTATEA DE GUSTAT - Codul Pacific trăiește în frig
Locuința codului din Pacific este apele reci de pe coasta de vest a Alaska.
1763 KB
Foto: djd/Youkon Wilder Salmon/Alaska Seafood
Mâncat sănătos - (djd). Locuința codului din Pacific este apele reci și bogate în nutrienți de pe coasta de vest a Alaska.
Călărește prin apa proaspătă și limpede în căutare de pești, crabi, midii și plancton. Codul acoperă mii de mile marine în timpul vieții sale.
Cu carnea albă ca zăpada, care are un gust plăcut blând și conține un conținut ridicat de vitamine și minerale, este unul dintre cei mai populari pești comestibili. Consumatorii beneficiază de gestionarea durabilă a pescuitului din Alaska, care, printre altele, interzice piscicultura.
De exemplu, codul Youkon Alaska este prins cu un paragat cu momeli plasate individual. Datorită acestei reduceri a stresului, spre deosebire de pescuitul cu plasă, gustul delicat rămâne neafectat și original, disponibil în magazine specializate naturale și organice bine aprovizionate.
Rețete și mai multe informații despre codul Alaska în magazinul online de la www.youkon.com.
Carnea fină și slabă se potrivește foarte bine cu ingredientele aromate ale unei supe picante de nucă de cocos, de exemplu:
Supă picantă de nucă de cocos cu cod Youkon
(Timp de pregătire: 35 min)
Ingrediente pentru 2 persoane
250 g file de cod Youkon Alaska
100 g legume de sezon
1 ardei rosu
50 g mazăre de zahăr
1/2 ceapa
1 cățel de usturoi
1 bucată de rădăcină de ghimbir (5 g)
1 ardei iute roșu
250 ml stoc de pește (sau stoc de legume)
200 ml lapte de cocos
1 tulpină de lemongrass
Sare, suc de tei
Sos de soia, unch buchet de coriandru
1. Curățați legumele de sezon și tăiați-le în bucăți de mușcătură. Curățați și miez ardeii și tăiați-i în diamante mici. Curățați și înjumătățiți mazărea de zahăr.
2. Curățați și tocați ceapa, usturoiul și ghimbirul. Curățați, miezuiți și tocați mărunt ardeiul iute. Îndepărtați interiorul de lămâie, de asemenea, tocați mărunt. Fierbeți totul în uleiul fierbinte. Se toarnă peste stocul de pește și laptele de cocos. Adăugați legumele, condimentați cu sare și gătiți acoperite timp de cinci până la opt minute.
3. Clătiți codul Youkon Alaska cu apă rece, uscați-l și tăiați-l în bucăți de mușcătură. Se adaugă în supă și se gătește aproximativ opt minute. Condimentați cu suc de lămâie și sos de soia și serviți stropit cu frunze rupte de coriandru.
***
Sursa: Youkon Wilder Lachs GmbH, Hof n. Salzburg, Austria