Nutriție și transmitere mamă-copil
1 Un părinte transmite copilului său tot felul de lucruri. Această transmisie poate avea loc conștient sau inconștient și sub diferite forme. Cele trei principale sunt transmiterea genetică, culturală și psihologică. Fără a avea controlul, un părinte poate transmite copilului său ochi albaștri mari, o morfologie anume, pe scurt elemente legate de „moștenirea genetică”, inclusiv o boală. În acest articol, ne vom concentra asupra celorlalte două tipuri de transmitere, culturală și psihologică.
2 Unele transmisii sunt realizate, cel puțin parțial, într-un mod conștient, explicit și voluntar. Ne gândim aici în special la dimensiunile culturale, religioase și sociale, la valorile vieții, la regulile comportamentului, la multe comportamente sau moduri de gândire pe care părinții doresc să le învețe și să le transmită copilului lor. Fără a uita aici și dimensiunea familială identitară în care tatăl își transmite numele copiilor săi, precum și alegerea prenumelui prin care părinții transmit semnificații și așteptări legate de propria lor istorie din copilărie. În cele din urmă, alte transmisii se fac inconștient, de exemplu transmiterea unei deficiențe psihice sau fizice timpurii (care este apoi observată în modele de atașament sau în modalități psiho-patologice mai mult sau mai puțin complexe), prin reactivarea evenimentelor traumatice din viața părinților istorie, existența secretelor de familie sau o patologie parentală care induce un comportament inadecvat față de copil.
3 Aceste diferite tipuri de transmisie, ne propunem să le studiem prin alimente, un domeniu deosebit de interesant pentru analiza și înțelegerea mecanismelor și problemelor conținute în aceste procese de transmisie. Mâncarea este cu siguranță un act vital și cotidian, dar este și dincolo de această satisfacere a nevoilor primare, un act încărcat de sens, construit cultural, social și psihologic. Această necesitate prin care individul își marchează specificul este construită încă din primele ore de viață, prin relația mamei cu copilul ei. În acest context specific, faptul alimentar pune în joc o dinamică a transmisiilor multiple studiate de diverși autori de psihanalist (începând cu Sigmund Freud [1] apoi, printre altele, Serge Lebovici și Michel Soulé (1970), Didier Anzieu (1985), Gérard Haddad (1984), Bernard Golse și colab. (2004) sau chiar Gisèle Harrus-Révidi (2000, 2003)).
4 Dorim să abordăm aici anumite aspecte deja studiate și să oferim câteva piste de verificare experimentale.
5 De ce să mănânci? Scopul principal al mâncării este viața, sau mai degrabă supraviețuirea. Corpul este o mașină care consumă „energie” care este furnizată de alimente, astfel încât a mânca este în principal un act mecanic și chimic. Comportamentul alimentar este definit ca selecția și consumul de substanțe care corespund nevoilor organismului. Mâncarea se dovedește a fi un act mult mai complex, mult mai încărcat de sens și valori.
6 Omul, în relația sa cu mâncarea, este un animal bio-cultural în măsura în care supunerea la necesitățile biologice este ea însăși supusă cadrului cultural. La răscruce de științe umane și sociale, Fischler (1990) expune importanța mâncării și actul de a mânca pentru om: nu este doar o problemă de a mânca pentru a trăi fizic, dar este pentru a se construi și a aparține unui grup, pentru a se identifica ca un individ adecvat și ca un individ în cadrul unui grup. Iată valoarea transmiterii culturale și sociale a alimentelor.
7 Anumite anchete sociologice majore dau credință rolului transmisiilor familiale prin identificarea „trecătorilor” culturii, care sunt în general mame (Michaudon, 2001; Tavan, 2003; Donnat, 2004).
8 Din punct de vedere cultural și social, mâncarea este în primul rând un act fondator al identității individuale, implică faptul că mâncarea construiește individul, persoana. În aceasta ne referim la principiul încorporării, așa cum este afirmat de Fischler și împărtășit, deși definit în mod diferit, prin psihanaliză. Fischler (1990) se referă în lucrarea sa „omnivoră” la încorporare ca „actul de a face mâncarea să treacă granița dintre lume și corpul nostru, în exterior și în interior. „A încorpora un aliment înseamnă a încorpora toate sau o parte din proprietățile sale:„ devenim ceea ce mâncăm ”. Deci putem spune că încorporarea este baza identității. Fischler insistă asupra faptului că această încorporare este atât de fizică (se absoarbe și se preiau substanțele nutritive), cât și imaginar [2].
9 În cele din urmă, Fischler (1990) concluzionează că „această reprezentare a încorporării pare să reflecte de fapt o caracteristică esențială a relației omului cu corpul său. Aceasta pare a fi baza încercării, constantă în majoritatea culturilor, de a stăpâni corpul și, prin el, mintea, întreaga persoană și, prin urmare, identitatea. "
10 La fel, încorporarea poate fi fundamentul identității colective, al alterității. Bărbații își marchează apartenența la o cultură prin specificul obiceiurilor alimentare și, prin urmare, prin diferența față de alte culturi. Înainte de a fi absorbit, hrana este dată și acceptată. În acest sens, ea este fondatoarea oricărei companii. A accepta acest dar de mâncare înseamnă a-l accepta pe celălalt și, de asemenea, a fi de acord să te legezi cu el. Potrivit lui Apfeldorfer (1994) „a refuza partajarea înseamnă a-l respinge pe celălalt”, acest lucru este adevărat la nivel de grup (de la cultură la cultură: gustul mâncării celuilalt este un prim pas spre întâlnire) și este așa. la relația mamă-copil. Unul dintre primele domenii de confruntare, de contestare, de afirmare, nu este, pentru bebeluș, acela al meselor oferite de mama sa? Într-adevăr, scena alimentară este un loc privilegiat pentru a pune la îndoială autoritatea și regulile acceptate.
11 Astfel, nu este doar o problemă de a mânca pentru a trăi fizic, ci și pentru a se construi și a aparține unui grup, pentru a se identifica ca un individ adecvat și ca un individ în cadrul unui grup.
13 Conform lui Lahlou (1998) „învățarea, hrana, sociabilitatea au fost strâns legate încă din zorii timpului și constituie un fel de nucleu dur al culturilor umane și probabil al culturilor sociale de animale în general”. Autorul concluzionează că de aceea studiul dietei este multidisciplinar, făcând referire printre altele la biologie, psihologie, antropologie, neurofiziologie. Astfel, atunci când studiem reprezentările hranei, ar trebui să ne așteptăm să întâlnim nu numai un fapt social total, ci mecanisme psihologice mai generale.