Nutriție; Speltul este cel mai bun bob; General Augsburg
Hildegard von Bingen a jurat în urmă cu 800 de ani. Cereale vechi joacă, de asemenea, un rol în DFB-Elf.
Noua bucătărie alcalină ușoară, așa cum sugerează nutriționistul Sigrid Jäger în cartea sa de bucate, stă sau cade cu produse de pornire bune. Ea recomandă produse organice, mai ales unt și smântână organice, smântână organică, cremă-fraîche organică sau cremă de soia. "Nu vă faceți griji cu privire la greutatea dvs. Deoarece grăsimile ascunse din cârnați și produsele gata preparate sunt eliminate și corpul este bine aprovizionat cu substanțe nutritive, am slăbit peste zece kilograme într-un timp foarte scurt. În plus, condimente bune, sare de mare organică bună și sare din plante." Bucătăria de bază stă sau cade cu o sare gustoasă pe bază de plante, mai ales dacă doriți să inspirați familia prin schimbări lente și atente ", spune ea.
Mai presus de toate, însă, importanța ortografiei în bucătăria de bază a lui Jäger este o noutate. Ortografia sună ca alimente fără cereale din cereale integrale, ca produse de patiserie uscate, ca muesli sănătoși, dar numai din cereale comestibile. „Nu”, râde Sigrid Jäger, „nu este deloc așa. Dimpotrivă. Ortografia este extrem de sănătoasă, conține multe oligoelemente, minerale, vitamine și alte substanțe vitale, dar completează fiecare fel de mâncare cu gustul său consistent, de nucă . Accentuează gustul natural al legumelor și este ca un potențiator natural al aromei. "
Ortografia, ca să spunem așa, joacă rolul principal la Jäger. O folosește pentru coacere, pentru clătite, musli și chiar pentru găluște în loc de făină de cartofi, este folosită pentru îngroșarea sosurilor și a pesmetului, pentru a înlocui o porție de carne în prăjituri de carne sau ardei umpluți. "Crema și făina de spelt prăjită aparțin unui sos, au un gust minunat, nu mai aveți nevoie de nimic altceva. Dacă gătiți alcaline, dulapurile vor fi goale, deoarece nu aveți nevoie de multe produse speciale sau finite. Uitați de lianții de sos!"
Nu este singură în această apreciere a cerealelor vechi. Boabele uitate de mult se bucură de o renaștere de ani de zile, în special în agricultura ecologică. Și în regiune, el atrage din nou atenția pe câmpuri. Speltul a fost cerealele de bază în Europa de mii de ani - până în secolul al XX-lea. În Germania, guvernul național-socialist a lansat un atac în anii 1930. Deși robust, s-a dovedit a fi insuficient de productiv împotriva grâului. Astăzi, cu un singur soi de ortografie (ortografie originală) este greu de găsit, în special grâul este încrucișat.
Speltul este mult mai bogat în vitamine și substanțe valoroase. Stareța vindecătoare din secolul al XII-lea, Hildegard von Bingen, ale cărei cunoștințe despre medicina naturală, cum ar fi ortografia, este redescoperită, a numit-o "cea mai bună boabe, grase și puternice și mai ușor de digerat decât toate celelalte boabe. Oferă celor care o mănâncă carne adevărată" și pregătește-l cu sânge bun. El face sufletul omului fericit și plin de veselie. Și oricât de pregătit îl mănâncă, fie ca pâine sau ca altă mâncare, este bun, minunat și dulce. "
Sigrid Jäger, care se referă și la Hildegard von Bingen și la sfaturile sale, crede că nimic nu s-a schimbat în acest efect benefic. „Din ortografia originală, atenție, nu din boabele încrucișate cu grâu, așa cum este obișnuit astăzi”. Annegret Hager de la Bavarian Consumer Service vede importanța ortografiei mai ales atunci când vine vorba de intoleranță la grâu, care este răspândită. "Unii oameni tolerează mai bine ortografia. Dar ortografia nu este fără gluten." Cu toate acestea, ortografia se confruntă cu o renaștere. Nu numai pentru ciudățenii cu mâncare naturală: fotbaliștilor echipei naționale germane li se oferă o masă bogată în carbohidrați înainte de un joc, care constă adesea din paste cu spelte. Acest lucru este valabil și pentru mulți alți sportivi. În brutării se găsesc din ce în ce mai multe produse de compel, chiar și berea este preparată.