Nutriție vegană »Ce trebuie să aveți în vedere pentru digestie și co

vedere

80.000 de austrieci trăiesc vegani, ceea ce reprezintă aproximativ 1% din populație. În general, stilul de viață fără carne, pește, lactate și ouă arată o tendință ascendentă.

Acest lucru pare să facă modul de viață vegan un pic mai complicat decât cel al dietei vegetariene, a cărui caracteristică comună este să ne înțelegem fără carne și pește. De asemenea, veganii nu mănâncă produse lactate și/sau ouă. Decizia de a deveni vegan merge mână în mână cu obligația de a trata intens dieta, astfel încât schimbarea să nu conducă la simptome de carență (vitamina B12, fier etc.), ci dimpotrivă, se obțin efecte pozitive pentru organism.

Prezentare generală

Regulile dietei vegane

Motivele pentru care nu consumi carne sunt diferite. Unii aleg să trăiască fără produse de origine animală din convingeri etice în ceea ce privește bunăstarea animalelor, alții din motive de sănătate și un grup mai mic, de asemenea, din motive mondiale de hrană sau de mediu.

Veganii fac fără:

  • carne
  • peşte
  • Ouă
  • Produse lactate (iaurt, brânză, unt etc.)
  • gelatină

Veganii deosebit de consistenți se lipsesc și de miere, deoarece este, de asemenea, un aliment pe bază de animale. Pentru ca veganii să nu consume în mod accidental produse de origine animală, este indicat să respectați cu atenție lista ingredientelor. Ouă și lapte praf se găsesc în multe mese gata preparate, gelatina (făcută din oase) se găsește în deserturi, iar supa limpede din restaurante constă în cea mai mare parte din bulion de carne de vită sau de pui. Alegerea pentru vegani în magazinele alimentare locale este mult mai mare decât în ​​urmă cu câțiva ani. Unele supermarketuri oferă o gamă întreagă de vegani, în Viena există deja peste 60 de restaurante vegetariene și vegane.

Vegan viu: sănătos conștient

Planificat în mod deliberat și cu suficiente cunoștințe prealabile, puteți trăi sănătos cu dieta vegană și fără deficit de nutrienți esențiali. Trecerea de la „normal” la o dietă vegană bine gândită este benefică pentru sănătatea ta. Făcând fără grăsimi animale, nivelul colesterolului, hipertensiunea arterială, nivelul zahărului din sânge și obezitatea pot fi reduse. În orice caz, trebuie respectate următoarele:

Efecte pozitive ale unei diete vegane

Pentru persoanele cu anumite boli, neutilizarea produselor de origine animală poate avea efecte pozitive. Acest lucru se datorează aportului crescut asociat de carbohidrați complecși, fibre, vitamine C și E și fitonutrienți valoroși. În plus, aportul scăzut de grăsimi saturate, colesterol, radicali liberi, purine etc. în comparație cu alimentele de origine animală este benefic pentru sănătate și pentru prevenirea diferitelor boli. Aceasta este de ex. cazul cu:

  • Diabetul de tip 2
  • tensiune arterială crescută
  • demenţă
  • Boala cardiovasculara
  • Artrita reumatoida
  • Cancerul de prostată și de colon
  • Intoxicație alimentară (care este adesea cauzată de produse de origine animală)