Nutriție vegană pentru alergători RUNNER S WORLD
Dieta vegană Performanță mai bună prin dieta vegană?
V eganismul este un mod de viață și nutriție care respinge utilizarea animalelor și a produselor de origine animală ca hrană sau altfel în viața de zi cu zi. Veganii sunt mult mai stricți decât vegetarienii: în timp ce vegetarienii „numai” nu mănâncă carne sau pește, veganii evită toate produsele de origine animală - adică produsele lactate, ouăle și mierea. Unii sportivi de rezistență, cum ar fi ultra-alergătorul american și triatleta Scott Jurek, raportează o bunăstare mai bună și performanțe sporite după trecerea la o dietă vegană. Numeroase studii științifice au arătat, de asemenea, că o dietă fără carne este mai puțin probabil să conducă la boli cronice, cum ar fi B. boli de inimă, cancer, obezitate și diabet.
Autoexperiment vegan în sporturile de anduranță
Alergătorul pe distanțe lungi și modelul de acoperire RUNNER’S WORLD, Andrea Diethers, de asemenea, a avut o dietă fără carne de când avea 13 ani. În octombrie 2012, a făcut un test de performanță și apoi a decis să-și schimbe dieta complet în vegan. „Mă gândisem să trec de la o dietă vegetariană la una vegetariană de mult timp. Diagnosticul a fost o bună oportunitate pentru a pune în aplicare în cele din urmă acest lucru și pentru a avea o schimbare monitorizată profesional ”, a spus Diethers.
Un al doilea diagnostic în martie 2013 a arătat că a reușit să își îmbunătățească semnificativ performanța. Atât nivelul VO2max, cât și nivelul de lactat s-au îmbunătățit. „Chiar și înainte de a doua analiză, am simțit că devin mai în formă”, spune Diethers. „Diagnosticul a confirmat din nou acest sentiment. Mă simt foarte bine, sunt sănătos și nu prezint simptome de deficiență. ”Rezultatele de alergare vorbesc și de la sine: pe 14 aprilie 2013 Diethers a câștigat campionatele de stat Schleswig-Holstein pe distanța de 10 kilometri în 36:44 minute. Diethers oferă sfaturi nutriționale pentru alergătorii vegani pe pagina lor de pornire.
Nutriție extremă pentru sportivii extremi: veganul crud
Triatletul Arnold Wiegand este și el vegan - deși un exemplu extrem, deoarece mănâncă doar legume crude. Aceasta înseamnă că niciunul dintre alimentele pe care le consumă nu este încălzit sau, pentru unele feluri de mâncare, este încălzit la maximum 42 de grade Celsius într-un deshidratator. „Cu cât încălzirea este mai lungă și temperatura de gătire este mai mare, cu atât sunt mai multe enzime și vitamine distruse”, spune Wiegand.
Bătrânul de 50 de ani ia o dietă vegetariană din 1990 și a început să facă mișcare regulat abia în 2003. În acel moment a început antrenamentele de maraton și a trecut la o dietă vegană în același timp. „Am luat decizia din sentimentul intestinului meu - nu a existat un motiv specific. Dar întotdeauna bănuisem că îmi va face bine ”, a spus Wiegand. A devenit un vegan crud trei ani mai târziu. „Nu mă așteptam ca performanța mea să poată fi crescută atât de extrem prin trecerea de la o dietă vegetariană la una vegetariană. Ca vegan crud, m-am îmbunătățit din nou și am atins un nivel de energie pe care nu l-am văzut până acum ”, spune el.
Wiegand își îmbunătățește performanța de la competiție la competiție, până pe locul 5 într-un triatlon de peste 3 ori distanța Ironman în 41:16 ore. Drept dovadă, a publicat toate rezultatele pe pagina sa de pornire. De asemenea, nu are simptome de carență. „Iarna, când fac mișcare de cinci până la șapte ore pe săptămână, nu am nevoie de suplimente alimentare. Dacă înot pe distanțe mari în apă cu gheață, totuși, atunci consum magneziu, altfel am crampe ”, spune triatleta. „Eu iau doar un supliment de proteine vegane pentru plimbările cu bicicleta de peste 220 de kilometri, pentru că altfel văd riscul pierderii musculare și ar avea un timp de recuperare mai lung”.
(Nu) pericol din cauza aprovizionării insuficiente
Dieters și Wiegand nu văd trecerea la veganism ca o limitare. „Dimpotrivă”, spune Diethers, „din moment ce nu mai am voie să consum produse de origine animală, acord o mare atenție unei diete echilibrate. Încerc o mulțime de lucruri noi, motiv pentru care dieta mea este astăzi mai variată decât pe vremuri. "
Specialistul în medicină sportivă Christine Graf de la Universitatea Sport din Köln este destul de precaut cu privire la dieta vegană a sportivilor. Ea avertizează cu privire la simptomele carenței și vă sfătuiește să consultați în mod regulat un medic pentru un control dacă sunteți strict vegan. „În unele cazuri, veganismul ascunde ceea ce este cunoscut sub numele de anorexia atletică - sau poate duce la aceasta”.
„Anorexia atletică este o tulburare de alimentație care nu este neobișnuită în sporturile de competiție", spune Graf. Cu siguranță nu toți sportivii vegani sunt atât de extreme, spune ea. „Practic, performanța sportivilor este un seismograf bun pentru starea lor de sănătate. De îndată ce performanța, în ciuda antrenamentelor intensive scade, ar putea exista o cantitate insuficientă ", avertizează ea. Potrivit lui Graf, în calitate de sportiv vegan trebuie să vă monitorizați dieta în mod deosebit, astfel încât să consumați efectiv oligoelemente. Mai presus de toate, este important ca sportivii să se ocupe intens de dieta lor". În ciuda tuturor avertismentelor, veganismul are deja mult potențial - dacă ești atent la anumite lucruri. Este esențial un aport suficient de calorii, proteine, oligoelemente, acizi grași esențiali și electroliți ”, spune Graf.