Nutrition - Syndicat de la Rizerie Française - Syndicat de la Rizerie Française
Contrar credinței populare, acești carbohidrați complecși nu te îngrașă, ci dimpotrivă! Potrivit PNNS, „acestea sunt o modalitate bună de a evita creșterea în greutate, deoarece vă permit să țineți între mese și, astfel, să evitați gustarea în orice moment al zilei”
Beneficiile consumului de carbohidrați complecși sunt crescute dacă consumați cereale integrale precum orezul brun: „cerealele integrale sunt mult mai bogate în mulți nutrienți favorabili sănătății (fibre, vitamine etc.). "
Amidonul de orez este un carbohidrat foarte digerabil, cu o rată ridicată de utilizare.
CALITĂȚI NUTRIȚIONALE VARIABILE
Calitățile nutriționale ale orezului variază în funcție de soiurile de orez (indica, japonica, orez roșu sau sălbatic) și de gradul de rafinare și prelucrare (de la orez brun până la orez alb, cu sau fără fierbere).
Orezul brun, deoarece este o sursă de fosfor și bogat în mangan, ajută la menținerea metabolismului, a oaselor și a dinților. Orezul roșu este o sursă de fibre, fosfor și vitamina B6, o vitamină care contribuie la buna funcționare a sistemului nervos. În cele din urmă, orezul sălbatic este o sursă de proteine și fibre, proteinele contribuind la creșterea masei musculare și la menținerea structurii osoase.