Nutrition Trends 2017 - What Googles Germany Insights Article - Localized Name

Foarte puțini oameni mănâncă același lucru timp de trei zile la rând. Pentru că, chiar dacă multe sunt creaturi ale obișnuinței: varietatea este importantă. Tendințele actuale sunt utile. Dar nu toate inovațiile alimentare sunt la fel de bine primite de către oaspeți. Deci, care sunt de fapt potrivite pentru o actualizare a meniului? O bună sursă de inspirație este internetul - mai exact: Google Trends. Aici puteți găsi o prezentare generală a principalelor subiecte care într-adevăr interesează utilizatorul - și, astfel, oaspeții. Ce tendințe și termeni au fost în prim plan în 2017? Vă vom arăta.

germany

Topul Google Trends 2017

Nimic nu a aventurat nimic câștigat. Se numește atât de frumos. Și, de fapt, bucuria experimentării devine din ce în ce mai importantă în gastronomie pentru a atrage noi oaspeți. Dar este suficient să schimbi din când în când un aliment și să scrii unul nou pe card? Pentru aceasta, cel puțin rețetele trebuie adaptate și pot apărea costuri suplimentare.

În plus, în ciuda bucuriei descoperirii, există riscul ca un ingredient nou să nu fie acceptat de către oaspeți. Sfatul nostru: aruncați o privire la Google Trends înainte de a schimba cardul. Acest lucru crește probabilitatea ca noul fel de mâncare să fie un succes. Deoarece dacă un anumit termen este googled foarte des, se poate presupune că mulți oaspeți vor să încerce felul de mâncare corespunzător.

Iată o selecție a celor mai importante Google Trends 2017: Dar este suficient să schimbi din când în când un aliment și să scrii unul nou în meniu? Pentru aceasta, cel puțin rețetele trebuie adaptate și pot apărea costuri suplimentare. În plus, în ciuda bucuriei descoperirii, există riscul ca un ingredient nou să nu fie acceptat de către oaspeți. Sfatul nostru: aruncați o privire la Google Trends înainte de a schimba cardul. Acest lucru crește probabilitatea ca noul fel de mâncare să fie un succes. Deoarece dacă un anumit termen este googled foarte des, se poate presupune că mulți oaspeți vor să încerce felul de mâncare corespunzător.

Iată o selecție dintre cele mai importante Google Trends 2017:

Ulei de cocos
miere Manuka
ulei de argan
Fidea Konjac
Mașină de popcorn
Cumpărați curcuma
Pâine fără gluten
ulei de palmier
Tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați
terci

Bare de proteine
Suc de Aronia
Mic dejun sanatos
Eritritol
Condimente
Alimente fără gluten
Ulei de cânepă
Alimente alcaline
Nutriție de bază
ulei de in

Doriți să știți ce va mai fi în topul anului 2017? trenduri Google laic? Apoi, aruncați o privire asupra prezentării noastre de top 50 de termeni. Puteți descărca lista de aici.

Deci, ce arată aceste Tendințe Google? În primul rând, un amestec colorat de termeni diferiți. Unele dintre ele sunt chiar atât de speciale încât mâncarea sau felul de mâncare corespunzător pot fi integrate doar cu dificultate într-o ofertă existentă. Cu toate acestea, restauratorii pot beneficia de astfel de prezentări generale. Pentru că Tendințele Google - oricât de exotice ar putea fi - clarifică altceva: deschiderea către noi influențe și subiecte populare.

Cele mai importante subiecte alimentare din 2017

Există o anumită categorie în spatele (aproape) tuturor Google Trends. Prin urmare, nu este necesar să ne concentrăm asupra termenilor individuali. Dacă înțelegeți ce domenii aparțin Google Trends, puteți obține puncte cu oaspeții, chiar dacă, de exemplu, nu există ulei de cocos în meniu. Un total de șase grupuri au fost deosebit de bine reprezentate în 2017:

• Ingrediente, de exemplu ulei de cocos sau ulei de argan
• Superaliment, de exemplu suc de aronia sau eritritol
• Rețete, de exemplu pentru smoothie-uri verzi sau terci
• Probleme de sănătate, de exemplu, înlocuitori de zahăr
• Intoleranță și alergii, de exemplu, alimente fără gluten
• Dietele, de exemplu cu conținut scăzut de carbohidrați

Avantajul concentrării pe categorii în Google Trends: aici aveți și mai multă libertate și puteți aborda subiectul în așa fel încât să se potrivească propriului concept alimentar. Un alt plus: entuziasmul pentru un anumit aliment poate scădea rapid din nou, în timp ce categoriile au adesea un timp de înjumătățire mai lung.

Categoria 1 în Google Trends 2017: ingrediente

Exotismul atrage: lucrurile exotice sunt adesea googled - unele dintre ele se află în topul clasamentului Google Trends. În timp ce ingredientele cunoscute precum cartofii, orezul sau pastele au un volum de căutare relativ constant, interesul pentru lucruri noi crește. De exemplu: ulei de cocos sau miere de manuka. Unele ingrediente sunt, de asemenea, foarte solicitate în anumite momente, cum ar fi dovleacul toamna sau avocado primăvara. În consecință, merită să adaptați meniul la sezon.

Categoria 2 în Google Trends 2017: Superfood

Fie că aronia, uleiul de argan, curcuma, uleiul de cânepă sau uleiul de in - superalimentul este una dintre tendințele nutriționale ale orei. Deoarece fenomenul este încă relativ nou, oamenii vor să afle mai multe - așa că au căutat pe Google. Dar ce face ca superalimentul să fie atât de grozav? Superalimentele conțin o cantitate peste medie de vitamine, minerale, magneziu, calciu, fier și multe altele. Aveți nevoie de inspirație pentru meniul dvs.? La NESTLÉ PROFESSIONAL, de exemplu, superalimentul se face în risotto de mei chia cu sos de migdale albe și cremă de avocado. Cu superaliment, oferta existentă poate fi „proxenetizată” fără eforturi mari - și asta merită pe termen lung.

Argument regional de vânzări: Superfood de acasă:

De ce să rătăcim departe când binele este atât de aproape? Există și superalimente în latitudinile noastre - variantele regionale ale exoticului.
Iată o prezentare generală a cerealelor, fructelor și companiilor locale, cu mult potențial de tendință:

Kale
În SUA există o adevărată isterie în jurul superalimentului „Kale”. Aceasta nu este altceva decât o varză bună. Bogat în fibre și minerale, face ca inima mâncării să bată mai repede.

seminte de in
Semințele de in sunt bogate în fibre - vă ajută să slăbiți și să scăpați organismul de toxine. Finisajul perfect pentru un bol de legume sănătos.

Zmeură
Creșteți la marginea pădurii, întăriți sistemul imunitar și stimulați metabolismul. Ideal cu iaurtul ca desert fructat.

Seminte de floarea soarelui
Un donator de top de proteine ​​și energie, nu doar pentru sportivi. Rafinează, de exemplu, salata cu acel „ceva sigur”.

Urzica
Urzica este, de asemenea, sănătoasă și gustoasă. Oferă multe vitamine, minerale și proteine. Este, de asemenea, o mare schimbare de la rachetă și co.

Nuci
Talent absolut absolut: dintre toate nucile, nucile au cel mai mare conținut de acid linolenic și sunt bogate în acizi grași omega-3. De exemplu, furnizorii de proteine ​​cu nuci condimentează felurile de mâncare de quark.

Categoria 3 în Google Trends 2017: Rețete

Similar cu ingredientele, există și aici hit-uri de lungă durată, care sunt mereu căutate relativ în mod egal. De exemplu: supă de tăiței, caserolă de cartofi sau șnițel. Aceste clasice sunt încă populare pentru mulți oaspeți. Alte feluri de mâncare, precum lasagna sau supa de gulaș, sunt mai sezoniere. Oricum ar fi, arată Google Trends: nu trebuie să fie întotdeauna superaliment. Bucătăria practică cu mâncăruri tradiționale este, de asemenea, foarte la modă.

Categoria 4 în Google Trends 2017: probleme de sănătate

Întrebările privind sănătatea devin din ce în ce mai importante pentru mulți utilizatori: Ce pot mânca? Și cât este încă sănătos? Sarea, zahărul și grăsimile joacă adesea un rol important atunci când vine vorba de alimentația sănătoasă. Acest lucru este demonstrat și de Google Trends. Întrebările tipice sunt:

• Cât de mult zahăr pe zi?
• Câtă sare pe zi?
• Câtă grăsime pe zi?

Direcția este clară: mâncărurile cu conținut scăzut de sare, cu conținut scăzut de zahăr sau cu conținut scăzut de grăsimi sunt solicitate. Desigur, ar trebui să aibă un gust bun. Aceasta poate fi o provocare în gastronomie. O persoană care este familiarizată cu subiectul reducerii sării, grăsimilor și zahărului este Dr. Torsten Dickau, șeful Centrului de servicii NESTLÉ PROFESSIONAL. Motto-ul său: „Cât de puțin necesar, dar cât mai gustos posibil”.

În calitate de restaurator, puteți gestiona echilibrul și puteți reduce sarea, zahărul sau grăsimile într-un mod specific, fără a afecta gustul, dezvăluie Dr. Thorsten Dickau aici.

Categoria 5 din Google Trends 2017: intoleranță și alergii

Datorită cerinței de etichetare, alergiile și intoleranțele joacă deja un rol important în gastronomie. Dar subiectul apare și în Google Trends. Căutate frecvent în 2017:

• Intoleranță la fructoză:

Aproximativ un sfert dintre germani mănâncă și beau alimente bogate în fructoză, cum ar fi fructe uscate, sucuri de fructe, mere și miere, cu moderare, deoarece altfel suferă de balonare.

• Intoleranță la lactoză:

Aproximativ 15% din toți germanii pot tolera doar cantități mici de lactoză. Motivul: un deficit enzimatic. Există acum multe alternative fără lactoză.

• Intoleranță la gluten:

Oricine suferă de sensibilitate la gluten are probleme cu digestia corectă a glutenului. Porumbul, orezul, meiul și hrișca pot fi alternative la cerealele precum grâul și secara.

• Alergii la mancare:

Spre deosebire de intoleranță, simptomele alergice apar imediat după masă și pot pune viața în pericol. În special, se caută „alergia la nuci”, „alergia la fructe” și „alergia la crustacee”. Prin urmare, este important să identificați în mod clar toate ingredientele - de exemplu „poate conține urme de arahide”.

Categoria 6 în Google Trends 2017: Dietele

Cererea utilizatorilor este, de asemenea, ridicată pentru conceptele nutriționale. În partea de sus a Google Trends în 2017: „Low Carb”, o dietă care consumă puțini carbohidrați. Se mănâncă carne, pește și ouă, precum și unele tipuri de fructe (de exemplu, sunt permise caise, mure, căpșuni și zmeură, grapefruit sau gutui). Ar trebui să evitați cerealele, leguminoasele, sucurile și majoritatea tipurilor de fructe. Sună complicat? Dar nu este. Un exemplu de meniu ar putea arăta astfel:

  1. Starter: salată de spanac cu avocado și ou
  2. Al doilea fel: friptură cu salată de legume
  3. Desert: budincă de chia cu căpșuni

În această prezentare generală puteți afla ce alte forme de nutriție joacă un rol și ce caracteristici speciale trebuie luate în considerare.

Ce înseamnă tendințele Google pentru gastronomie?

Chiar dacă tendințele slăbesc în timp - ele influențează și obiceiurile alimentare pe termen lung. De exemplu, în ultimii ani oaspeții au simțit nevoia de a fi gătit cât mai individual posibil. A ieși în evidență. Uneori, chiar și o mică ajustare a meniului poate face o mare diferență. În orice caz, este logic să aruncăm întotdeauna o privire atentă asupra a ceea ce se află în spatele tendințelor Google individuale. Și pentru a-i lua pe cei care se potrivesc propriului concept. Deoarece cu el puteți ucide două păsări cu o singură piatră: bucătarul poate trăi creativ și, în același timp, poate crea un fel de mâncare atractiv și modern.