Nutriționist despre Postul Mare și sărbătorile de Paște Excesul a făcut mult timp parte din viața de zi cu zi -
Pentru unii, vine în zilele următoare, schimbarea radicală de la post la lacomie. Deoarece Joia Mare încheie timpul de abstinență, care a durat de Miercurea Cenușii, iar de Paște, dulciurile și felurile de mâncare sărate sunt servite în masă în multe gospodării.
De Paul Meyer zu Brickwedde
Dar chiar este deja postul dacă, de exemplu, nu mănânci ciocolată sau alcool timp de câteva săptămâni? Și este excesiv dacă friptura nici măcar nu este digerată și tortul așteaptă din nou? Dr. Birgit Schilling-Maßmann poate spune multe despre acest lucru.
Potrivit nutriționistului și medicului de familie din Leeden, postul a fost inițial despre evitarea completă a alimentelor solide. Acest lucru duce la o restricție masivă a aportului de calorii. „Din punct de vedere medical, asta nu are sens.” Într-o formă nu la fel de consistentă, corpului i se administrează proteine în plus față de lichid, pentru a menține stresul asupra corpului în limite.
Postul nu are sens dacă cineva dorește să piardă în greutate prin acesta - cuvânt cheie efect yo-yo - dar atunci când vine vorba de schimbarea propriului comportament alimentar, începutul ar putea fi mai ușor. Explicația pentru acest lucru este foarte simplă: Postul face papilele gustative mai sensibile, alimentele dulci, sărate și condimentate sunt mai puternic percepute. Să ne luăm la revedere de la băuturi răcoritoare, chipsuri și alte produse care nu intră neapărat în categoria alimentelor sănătoase poate fi mai ușor. Postul poate crește, de asemenea, bunăstarea.
Și ce zici de toate bunătățile care dau stomacului o mulțime de muncă în sărbătorile de Paște? Astfel de faze scurte de a ajunge la masă nu sunt o problemă. Dar între timp este astfel încât pentru mulți oameni să nu mai rămână așa. Excesul de mâncare a devenit parte a vieții de zi cu zi. „Dar individul nu mai este conștient de acest lucru.” Dimineața, brutăria livrează rapid o rolă gourmet pentru deplasare, la prânz pizza la cuptor și seara cu bere și chipsuri de pe canapea, proprietarul uneia dintre cele 80 de practici specializate în medicina nutrițională din Germania descrie obiceiurile alimentare sunt acum răspândite. „Răul a devenit normal”.
Acest comportament, Schilling-Maßmann descrie în continuare situația, nu afectează în mod firesc pe toată lumea. Polul opus este practic creșterea numărului de vegani și vegetarieni. Între timp, există acum un număr relativ mic de oameni care mănâncă în mod conștient fără a dori să renunțe la lucruri precum carnea sau alcoolul.
Grupul care se luptă cu obezitatea din cauza obiceiurilor lor alimentare nu devine mai mare în general. „Germania nu devine din ce în ce mai densă, dar persoanele grase devin din ce în ce mai groase.” Pe de altă parte, este cazul că problemele masive sunt în joc din ce în ce mai des, adică oamenii cu adevărat obezi. „Când am început să practic acum mai bine de zece ani, ne-am gândit că un IMC (indicele de masă corporală) de 40 - care corespunde la 115 kilograme cu o lungime corporală de 1,70 metri - ar fi mult. Astăzi avem deseori valori semnificativ mai mari. ”Valoarea anterioară de vârf: 104 = 300 de kilograme la 1,70 metri.
Cu această clientelă, totuși, este adesea imposibil să treci fără o operație împotriva obezității. În primul rând, totuși, este important să recreezi conștientizarea alimentelor în sine. Prin urmare, o masă trebuie să dureze cel puțin 20 de minute. Fiecare mușcătură trebuie mestecată de cel puțin 20 de ori. Nici o distragere a atenției, cum ar fi televiziunea, nu ar trebui să fie o tulburare. Și, desigur, este important să știm ce conține de fapt alimentele care sunt consumate. În acest context, medicul se pronunță în favoarea unei „obligații de declarare” atunci când vine vorba de „zahăr ascuns”.
De asemenea, medicul Leeden subliniază în mod clar că cauzele obezității nu se regăsesc doar în dietă. Bolile metabolice ar putea juca un rol, de exemplu, stresul și lipsa somnului sau utilizarea anumitor medicamente. Schilling-Maßmann: „Există mulți factori.” Este cert că nu este suficient să te certi cu prea multă mâncare și gălăgie.
Cu toate acestea, un aspect foarte central este problema exercitării sau a lipsei de exercițiu. „Mulți oameni au uitat cum să iasă, să facă o plimbare sau o plimbare cu bicicleta.” Chiar și copiii sunt lipsiți de dorința de a se deplasa. Rezultatul: germanul mediu face doar o medie de 1.000 de pași în fiecare zi. Asta corespunde la aproximativ 750 de metri și este mult prea puțin, avertizează Schilling-Maßmann. „Ar trebui să fie 10.000”.
Dar obiceiurile care au fost înrădăcinate de ani de zile sunt aparent profunde și trăirea într-un mediu care promovează obezitatea nu face o schimbare ușoară. Chiar dacă cei afectați au fost informați cu privire la alimentația adecvată și relevanța unui exercițiu suficient, spune expertul, nu se poate aștepta la o schimbare a comportamentului fără alte îndoieli. „Oamenii sunt confortabili și calea de la cunoaștere la acțiune este adesea foarte lungă”.