Nutriționiști Există mâncare bună și proastă Sănătate și nutriție - Badische Zeitung

De la Petra Kistler

mâncare

Luni, 27 martie 2017 la 07:03

Niciodată până atunci atât de mulți oameni nu au acordat o atenție atât de mare dietei lor. Margareta Bьning-Fesel, cea mai bună educatoare din domeniul nutriției din Germania, le-a spus consumatorilor înspăimântați, mâncarea bună sau rea.

  • Mesele sănătoase constau din aceste elemente: piramida alimentară Foto: Ilustrație: Rita Reiser
  • Margareta Bьning-Fesel Foto: Promo

BZ: Dnă Bьning-Fesel, cel mai normal lucru din lume nu pare să mai fie normal. Ne îngrijorăm prea mult pentru mâncarea potrivită?
Bьning-Fesel: Uneori ai impresia că oamenii și-au pierdut relația naturală cu mâncarea. Senzația de bază a ceea ce este bun pentru mine, ce ar trebui să mănânc, pare să lipsească în unele locuri. Poate pentru că nu a fost învățat corect. De aceea, trebuie să sprijinim familiile de la sarcină până la îngrijire și școală pentru a restabili o astfel de încredere de bază.

BZ: În Germania, alimentele sunt controlate foarte bine, scandalurile sunt rare. De unde vine marea incertitudine?
Bьning-Fesel: Nu am avut niciodată mâncare atât de sigură și sănătoasă. Selecția nu a fost niciodată atât de mare și variată - și totuși incertitudinea este enormă. Și teama că te-ai putea răni cu ingrediente precum gluten sau lactoză. Există câțiva oameni care sunt afectați de aceasta, dar sunt destul de puțini oameni care o lasă fără să fie nevoie.
„Interesele comerciale stau la baza noilor tendințe.”

BZ: Grâul te face prost, laptele te îmbolnăvește, zahărul creează dependență. De ce sunt atât de populare astfel de ideologii dietetice?
Bьning-Fesel: Poate pentru că sunt atât de simple. Oamenilor le place să aibă reguli care să-i ghideze în viață. Când știu exact ce las deoparte, nu mai trebuie să-mi fac griji pentru mâncare. .

Citiți acum tot conținutul BZ!

Alegeți între înregistrare gratuită și acces nelimitat pentru a citi imediat.

Puteți citi mai departe într-o clipă!

Avantaje exclusive:

  • Citiți 5 articole pe lună - inclusiv articole BZ-Plus și articole de arhivă BZ
  • Buletin editorial cu cele mai importante știri din South Baden
  • Jurnalism de calitate din țara de origine de 150 de redactori și 1500 de jurnaliști independenți. Înrădăcinată în regiune. Critic. Independent.