O alimentație durabilă și sănătoasă, de o mare importanță pentru consumatorii germani - monitorizarea alimentelor
Studiul produselor de consum AlixPartners 2018: 83% dintre germani se bazează pe produse sănătoase - revoluția nutrițională globală crește presiunea asupra giganților bunurilor de consum să acționeze.
Importanța sănătății și a calității produselor crește dramatic ca criteriu de decizie nu numai în magazinele de produse naturiste, ci și în supermarketuri și discounturi. 83% dintre consumatorii germani acordă o importanță deosebită unei diete durabile și sănătoase. Cu toate acestea, clienții văd încă multe obstacole structurale în drumul către o dietă sănătoasă constantă, cum ar fi etichetele de origine adesea neclare, lipsa disponibilității sau pur și simplu prețul prea mare.
Acestea sunt câteva dintre concluziile centrale din studiul internațional privind bunurile de consum „Cracking the code on consumer’s wellness and wellness preferences” de consultanța globală AlixPartners. Peste 4.500 de consumatori din Germania, SUA, China, Marea Britanie și Franța au fost chestionați în acest sens. În ciuda tendinței incontestabile a pieței alimentare către sănătate, comoditate și durabilitate, doar 18% dintre consumatorii germani chestionați declară că cumpără doar alimente sănătoase.
Pentru 52%, intențiile bune eșuează din cauza prețurilor comparativ ridicate pentru alimentele orientate spre sănătate. La urma urmei, 39% consideră că este dificil chiar să recunoască produsele sănătoase ca atare. Acest lucru îi face pe germani consumatorii cei mai nesiguri într-o comparație internațională (SUA: 22%; GB: 25%; FRA: 35%; CHI: 37%). Unul din patru afirmă că alimentele orientate spre sănătate nu sunt sau sunt greu disponibile în supermarketuri și reducători din zona lor. La urma urmei, 16% se plâng de gustul alternativelor sănătoase.
Doar americanii sunt chiar mai sensibili la preț decât germanii: aici 73% se plâng de costurile ridicate ale alimentelor sănătoase. Pe de altă parte, consumatorii chinezi se plâng cel mai frecvent de lipsa disponibilității produselor relevante (38%). Într-o comparație internațională, aceștia ar fi chiar cei mai dispuși să plătească mai mult pentru mâncarea sănătoasă - deoarece doar 36% consideră că prețurile excesiv de mari sunt un obstacol în calea cumpărării.
„Nevoia de produse sănătoase crește la nivel internațional și crește concurența în industria sănătății și a sănătății la un nou nivel. Informațiile divergente internaționale furnizate de respondenți arată că cheia succesului pe piață este foarte diferită în funcție de țară. Pentru strategia lor de afaceri, producătorii de bunuri de larg consum trebuie să investească și mai mult în informații despre dorințele și preocupările clienților lor pentru a-și înțelege mai bine preferințele individuale și dorința de a plăti ”, explică Peter Heckmann, director general și expert în bunuri de larg consum la AlixPartners.
„Pentru a face acest lucru, companiile ar trebui să analizeze îndeaproape propriul proces de fabricație. Ingredientele naturale sau alternativele pur pe bază de plante sunt mai importante pentru consumatori sau acordă o valoare mai mare materialelor de ambalare durabile? Aceasta are ca rezultat deduceri clare pentru viitoarele investiții strategice.
Importanța pe care consumatorii o acordă etapelor individuale de producție și vânzări variază de-a lungul lanțului valoric. Atunci când cumpără produse sănătoase, 61% dintre respondenții internaționali acordă atenție originii ingredientelor. 72% acordă o mare importanță calității ingredientelor, în timp ce procesul de fabricație joacă doar un rol decisiv în achiziționarea a 53%. Pentru 38% este relevant modul în care a fost depozitat produsul și cât de departe a fost ruta de transport. Doar sub unul din trei (32%) acordă atenție ambalării și etichetării.
În ceea ce privește proprietățile preferate ale produselor, germanii acordă cel mai frecvent importanță faptului că acestea au fost produse regional într-o comparație internațională cu 40% (FR: 24%; GB: 20%; SUA: 16%; CHI: 5%). Pentru consumatori este la fel de important ca achizițiile lor să conțină cât mai puțini conservanți (35%). Unul din cinci germani se asigură că alimentele conțin doar ingrediente naturale și 20% încearcă, de asemenea, să cumpere produse organice certificate.
Într-o comparație internațională, francezii sunt cei mai mari oponenți ai alimentelor modificate genetic (34%). În SUA și Marea Britanie, pe de altă parte, este important ca produsele să fie prelucrate cât mai puțin posibil (SUA: 36%; GB: 29%). Pe de altă parte, consumatorii chinezi acordă cea mai mare valoare produselor organice certificate (36%), ceea ce are cu siguranță legătură cu diverse scandaluri alimentare din trecut.
„Rezultatele sondajului nostru arată clar: un stil de viață sănătos nu este doar o tendință pe termen scurt, ci o dezvoltare orientată spre viitor, pe termen lung. Acest lucru va schimba fundamental industria alimentară și a bunurilor de larg consum. Vedem o adevărată revoluție nutrițională în următorii ani ”, a declarat Michael McCool, director general, APAC Consumer and Retail la AlixPartners.
În prezent, însă, consumatorii par a fi foarte neliniștiți de multitudinea de etichete, contrazicând rezultatele cercetărilor și testelor și scandalurile alimentare obișnuite. „Pentru a putea convinge în continuare clienții de portofoliul lor de produse, producătorii de alimente vor trebui să se bazeze și mai mult pe educație și transparență în campaniile lor de marketing și informare și să reducă neîncrederea”, conchide Peter Heckmann.
„Există o presiune acută de a acționa, în special pentru corporațiile dominante în prezent care operează la nivel internațional și oferă un portofoliu de produse foarte larg. Nu în ultimul rând, având în vedere numeroasele start-up-uri alimentare inovatoare care îndeplinesc deja cu succes dorințele consumatorilor de alimente mai sănătoase, mai regionale și mai naturale, marii jucători nu își mai pot urmări strategia uniformă pentru toate piețele. "
Despre studiu
Pentru studiul „Crăparea codului privind preferințele de sănătate și bunăstare a consumatorului”, AlixPartners a evaluat 4.544 de consumatori din Germania (778), SUA (1.011), China (998), Marea Britanie (1.012) și Franța (745) în 2018 cu privire la relevanța Întrebat despre problemele de sănătate și durabilitate pentru comportamentul consumatorului.
Despre AlixPartners
Consultanța globală AlixPartners reprezintă sprijinul orientat spre rezultate al clienților cunoscuți în programe de transformare și creștere a veniturilor critice și complexe în timp. Experiența aprofundată a industriei și competența funcțională, precum și cunoașterea pârghiilor unei restructurări reușite permit AlixPartners să însoțească schimbarea companiilor mari și mijlocii într-un mod specific.
AlixPartners a fost recent recunoscută de revista de afaceri „Capital” și de WGMB drept cea mai bună consultanță în domeniul transformării. Cu aproximativ 1.900 de angajați, AlixPartners este reprezentată în peste 25 de birouri din întreaga lume. Consultanții AlixPartners lucrează la proiecte provocatoare care au un impact semnificativ asupra viitorului companiilor, de multe ori în situații critice în care sunt în joc multe - atunci când contează cu adevărat.
Contact de presă:
IWK GmbH
Comunicare. partener.
Dr. Reinhard Saller
T +49. (0) 89. 2000 30-30
F +49. (0) 89. 2000 30-40
[email protected]
www.iwk-cp.com
Sursa: AlixPartners/Presseportal Schweiz