O calorie este o calorie! „- Al doilea factor de succes pentru o viață durabilă
Citiți articolul prof. Robert Lustig, Universitatea California din San Francisco, „Caloriile sunt calorii? Complet greșit! ”(Die Welt, 2012) și veți înțelege ce vreau să spun prin„ fundamental corect, dar în formă ideologică ”. Desigur, este adevărat că zahărul este un „rău de bază” social și că dieta actuală, în mare parte fabricată/produsă industrial, pune cerințe masive asupra organismului nostru. Nici nu vreau să pun la îndoială principiile științifice și descoperirile unei alimentații sănătoase. Experimentez în fiecare zi cât de dificil este pentru majoritatea oamenilor să-și schimbe complet și permanent obiceiurile alimentare pe baza acestor constatări, adică să le schimbe fundamental.
În primul rând, vrei să atingi greutatea dorită.
Este cel mai ușor dacă nu trebuie să vă reglați complet. Prin urmare, să ne dedicăm unei legi de bază a științelor naturii, în special „primei legi a termodinamicii”. Dar nu vă faceți griji, nu va fi prea tehnic sau prea științific.
Din punct de vedere tehnic sobru, corpul nostru este pur și simplu un bioreactor cu o temperatură de funcționare ideală de 37,5 ° C. Pentru a ne menține procesele vitale esențiale, această temperatură trebuie să devieze doar cu câteva grade. Temperatura de funcționare rezultă din procesele de oxidare internă (arderea alimentelor consumate) care sunt necesare pentru activitatea organelor și pentru activitatea musculară necesară. Excesul de căldură care este inevitabil eliberat în timpul acestei conversii de energie trebuie să fie degajat de corp. Prima lege a termodinamicii spune într-o formă simplificată că diferența dintre energia furnizată și căldura degajată trebuie să corespundă întotdeauna creșterii și scăderii energiei stocate. Bilanțul nostru energetic poate fi descris în mod fiabil cu această lege naturală dacă luați ființa umană ca un întreg ca limită a sistemului: alimentele intră ca sursă de energie, căldura și materialele reziduale (gazoase, solide și lichide) se sting din nou. Ce se întâmplă între ele, lăsăm deoparte în acest moment excitația mentală violentă tangibilă a nutriționiștilor și nutriționiștilor.
Ceea ce este descris mai sus înseamnă pur și simplu: În funcție de greutatea corporală individuală și de suprafața corporală asociată, o persoană trebuie să furnizeze întotdeauna cantitatea necesară de energie (poate fi descrisă de exemplu în unitatea „kcal”), care se degajă sub formă de căldură. Prea puțină energie furnizată este generată forțat din energia stocată, prea multă energie furnizată este stocată în organism, în principal sub formă de grăsime, în caz de deficiență.
Dacă vrei să slăbești, trebuie să furnizezi în mod constant mai puțină energie decât emite corpul tău din punct de vedere al căldurii, astfel încât să poată folosi energia stocată.
Conform legii naturii, acest lucru funcționează imperativ și fiabil! Uneori, organismul dumneavoastră are nevoie de ceva timp pentru a aborda eficient energia stocată (cuvânt cheie „diete” și „efect yo-yo”), dar cu un aport constant constant pe termen lung, depozitele de energie ale tuturor oamenilor sănătoși sunt abordate în mod constant după un timp. Și din acest punct de vedere nu contează cu adevărat ce mâncați.
Noi, oamenii, depozităm multă energie în depozitele noastre: aproximativ 8.000 kcal în doar un kilogram de grăsime!
Pentru o persoană de 75 kg cu o putere medie de z. B. 2.500 kcal/zi (aceasta corespunde unui flux de căldură de aproximativ 120 W, sau 2,9 kWh/zi) aceasta înseamnă că, cu o dietă complet zero, el ar trebui să descompună aproximativ 300 g de energie stocată zilnic pentru a compensa puterea de căldură. Până când corpul nostru folosește în mod fiabil energia stocată, mai întâi încearcă să reducă necesarul de energie folosind așa-numitele programe de urgență. El speră că cantitatea necesară de energie va fi rapid furnizată din nou în cantități suficiente. Dacă acest z. B. este cazul din nou după sfârșitul dietei, sistemul nostru de învățare va stoca în mod natural multă energie în exces ca grăsime în depozite pentru situații de urgență viitoare (efectul yo-yo). Conform primei legi, corpul nostru poate face acest lucru numai cu exces de energie!
Ce înseamnă acest lucru în mod special pentru dvs., ca propriu manager de greutate? Conform concluziilor din blocul anterior „Fii tu însuți și nu te apleca”, știi cum arată dieta care este alcătuită în funcție de nevoile tale personale. Ei și-au împărțit obiceiurile alimentare în alimente „sănătoase”, mai puțin îngrășătoare și mai degrabă alimente „nesănătoase” sau îngrășate în mod clar.
În suma ambelor „grupuri de alimente”, nu ai voie să consumi mai mult decât are nevoie corpul tău în termeni de energie în fiecare zi pentru provizii de bază și exerciții fizice. Apoi păstrează-ți greutatea. Dacă doriți să slăbiți, puteți consuma doar mult mai puțin. Conform legii naturii, acest lucru înseamnă că organismul dvs. trebuie să transforme 100 g din depozitele de grăsime în energie suplimentară dacă adăugați 800 kcal prea puțin zilnic. Veți pierde aproximativ 100 g zilnic. Dar numai dacă mențineți în mod constant acest deficit pe termen lung. Perioada de observare poate fi, de asemenea, de până la maximum o săptămână. Aceasta ar fi de exemplu De exemplu, o pierdere în greutate dorită de 500 g pe săptămână înseamnă că puteți consuma cu cel puțin 4.000 kcal mai puțin pe săptămână în raport cu necesitățile dvs. de energie decât are nevoie corpul dumneavoastră pentru consumul de bază și exercițiile fizice. Factorul decisiv este lipsa constantă! Numai în acest mod metabolismul va trece în mod fiabil la o sursă suplimentară din depozite.
Mai ales cu suficientă mișcare suplimentară și tensiune musculară, corpul dvs. nu poate rula în modul economic pentru o lungă perioadă de timp. Conform legii naturii „prima lege a termodinamicii”, el se va apropia de rezervele stocate (tampoane de grăsime) și le va folosi. Și vă rog să nu vă fie frică de pierderea în greutate a mușchilor. Grăsimea este mai ușor accesibilă și atunci când mușchii sunt folosiți, corpul nu le va consuma pentru energie la început!
De asemenea, nu există nicio scuză a metabolismului individual. Corpul are nevoie de energie și o ia când este disponibilă sau stocată! (Cu toate acestea, atunci când stocați excesul de energie și utilizați energia furnizată, nu este atât de ușor - cuvânt cheie „index glicemic” și „biodisponibilitate”)
Poți pierde în greutate numai dacă mănânci în mod constant mai puțin decât consumi. Desigur, acest lucru nu este nou. Dar ajută z. B. fără „conținut scăzut de carbohidrați” dacă cantitatea zilnică de energie furnizată corespunde exact nevoilor. Nu pierzi niciun gram! Totul depinde de calorii! Care nu contează în prima abordare.
Nu ajută: Renunță la el curajos, dar cu plăcere!
Barbara Conrad
În următorul meu bloc, „Nu este posibil fără antrenament de forță și rezistență!”, Vă puteți bucura în continuare de „prima lege a termodinamicii”.