O calorie nu este o verificare a realității calorice - (FE); (FE)

Autor: Johannes Steinhart, M.Sc. Biomedicină și științe nutriționale // antrenor, asociația germană de instructori de fitness

calorice

Din nou și din nou auzi și citești: „O calorie nu este deloc o calorie”.

Cu toate acestea, această afirmație este cu siguranță falsă. 1 kcal este exact 1 kcal, deoarece 1 kg este 1 kg sau 1 m 1 m.

Susține că o unitate de măsură nu este identică cu ea însăși stresează orice creier care funcționează normal într-un mod precar.

„Dar asta înseamnă ceva complet diferit!” Unii vor striga acum indignați. Un mic sfat: dacă vrei să spui altceva, cel mai bine este să-l exprimi în așa fel încât să înțelegi ce înseamnă.

Dacă crezi asta Dietele cu mai multe proteine ​​sunt adesea mai bune pentru pierderea în greutate și greutatea de lucru 1 Leidy HJ, Clifton PM, Astrup A, Wycherley TP, Westerterp-Plantenga MS, Luscombe-Marsh ND, Woods SC, Mattes RD. Rolul proteinelor în pierderea în greutate și întreținere. La J Clin Nutr. 2015 iunie; 101 (6): 1320S-1329S. Epub 2015 29 apr. PubMed PMID: 25926512. 2 Campos-Nonato I, Hernandez L, Barquera S. Efectul unei diete bogate în proteine ​​versus dieta standard-proteică asupra pierderii în greutate și a biomarkerilor sindromului metabolic: un studiu clinic randomizat. Obes fapte. 2017; 10 (3): 238-251. doi: 10.1159/000471485 3 Buchholz AC, Schoeller DA. Este o calorie o calorie? La J Clin Nutr. 2004 mai; 79 (5): 899S-906S. Revizuire. PubMed PMID: 15113737. (dietele bune din acest articol) sau caloriile ingerate din proteine, grăsimi sau carbohidrați ...

  • ... diferit de Sațietate și apetit contribuie (mai mult),
  • ... nu 1: 1 numerele de pe Informatii nutritionale corespunde,
  • … consumul de energie influențează diferit (mai mult),
  • ... la altele diferite Insulina sau alte reacții hormonale a conduce,

atunci te rog spune exact asta.

Încă nu există niciun motiv pentru a spune ceva stupid, cum ar fi 1 calorie nu este o calorie.

Înțeleg dorința de a explica cumva diferite experiențe cu diete sau forme de nutriție. Dar nu există absolut nimic care să sugereze că energia absorbită poate dispărea.

Ce ne spune o privire asupra științei? Profesorul Lean și colab. scrie 2018 în „British Medical Journal”: 4 Lean MEJ, Astrup A, Roberts SB. Realizarea de progrese în ceea ce privește criza globală a obezității și gestionarea greutății BMJ. 2018 13 iunie; 361: k2538. doi: 10.1136/bmj.k2538. PubMed PMID: 29898885; PubMed Central PMCID: PMC5997033.

  1. Bilanțul caloric este întotdeauna valabil.
  2. Supraponderalitatea/obezitatea se dezvoltă atunci când caloriile ingerate depășesc consumul.

Energia sub formă de calorii nu poate dispărea, ea poate fi convertită doar (legea conservării energiei). De exemplu, în energia termică, energia cinetică sau este mai întâi stocată în scopuri ulterioare sub formă de grăsime sau glicogen.

Desigur, acest lucru se aplică și corpului uman. Nu am reușit încă să încălcăm legile naturii.

Desigur că există Diferențe de digestie sau absorbție de mancare. De asemenea, au nevoie de diferite Căi metabolice diferite cantități de energie.

Dar 1.) aceste detalii sunt relativ nesemnificative atunci când ne uităm la imaginea de ansamblu și 2.) încă nu există niciun motiv să susținem că o calorie nu este o calorie.

Oamenii obezi nu mănâncă deloc prea mult?

Persoanele subțiri și grase se îngrașă atunci când mănâncă mai mult decât folosesc. Creșterea în greutate este direct proportional pentru aportul de calorii. 5 Forbes GB. Indivizii obezi se îngrașă mai ușor decât persoanele neobeze? La J Clin Nutr. 1990 aug; 52 (2): 224-7. PubMed PMID: 2197850.

Marea majoritate a persoanelor obeze consumă regulat Cu 20-35% mai multe calorii decât oamenii slabi. 6 DeLany JP, Kelley DE, Hames KC, Jakicic JM, Goodpaster BH. Cheltuielile energetice mari maschează activitatea fizică scăzută în obezitate. Int J Obes (Lond). 2013 iulie; 37 (7): 1006-11. doi: 10.1038/ijo.2012.172. Epub 2012 Oct 23 PubMed PMID: 23090575; PubMed Central PMCID: PMC4879834. Acesta este doar un fapt. De ce este așa și dacă are legătură cu lipsa de voință sau genetică, este o altă problemă.

Deci, persoanele supraponderale mănâncă mai mult decât persoanele cu greutate normală. Alte rezultate pot fi observate numai dacă aportul de calorii nu este măsurat strict, ci se bazează pe auto-divulgare. Persoanele cu un IMC mai mare afirmă adesea că aportul lor de calorii este cu 30-40% prea mic. 7 Heitmann BL, Lissner L. Subreportare dietetică de către indivizi obezi - este specifică sau nespecifică? BMJ. 14 octombrie 1995; 311 (7011): 986-9. PubMed PMID: 7580640; PubMed Central PMCID: PMC2550989.

Marea noastră problemă a excesului de greutate poate fi explicată prin calorii?

Din moment ce Anii '80 avem o creștere masivă a supraponderalității și a obezității în lumea occidentală. Astăzi, în Germania, peste 50% sunt supraponderali sau obezi.

De asemenea, aici este următorul scăderea activității fizice a crescut pur și simplu aportul de calorii la locul de muncă (vezi poza). Astăzi consumăm mai mult din toate, în special grăsimi ȘI carbohidrați.

Nimic nu ne dă cauză să bănuim că corpul nostru funcționează în afara legilor fizice ale naturii, cum ar fi legea conservării energiei. Ar fi frumos, desigur. Dar atunci am putea zbura și noi.

Să ne imaginăm că o calorie este doar ½ calorie. Apoi am putea mânca de două ori mai mult fără să ne îngrășăm.

Dar dacă 1 metru ar fi doar ⅓ metri și 1 km în realitate ar fi doar 250 de metri, atunci lucrurile s-ar face rău. Unde am fi atunci?

Luxul Gândire plăcută și dovezi emoționale nu ne putem permite dacă dorim totuși să ne ocupăm de realitate. Deoarece aceasta este, în general, calea dezamăgirilor mai mici și posibilitatea de a aborda direct problemele și de a le depăși în timp.

De fapt, nici nu este util, propoziții provocatoare și logic incorecte doar pentru că vrei să exprimi ceva aproximativ în această direcție.

1 calorie este 1 calorie.

Sursa: Buchholz AC, Schoeller DA. Este o calorie o calorie? La J Clin Nutr. 2004 mai; 79 (5): 899S-906S. Revizuire. PubMed PMID: 15113737.

Alte articole interesante pe această temă:

Calculați exact consumul de calorii? Majoritatea calculatoarelor online sunt extrem de inexacte. Utilizați calculatorul de calorii (pentru bărbați) sau acest calculator de calorii (pentru femei).

Ți-a plăcut articolul? Obțineți mai multe dintre ele direct în căsuța de e-mail în mod regulat: actualizări prin e-mail FE.