O introducere în antrenamentul nutrițional
Manualul unei unități de seminar despre dimensiunea individuală și biografică a nutriției
Proiect de lecție 2008 16 pagini
Citirea eșantionului
CUPRINS
1.) CATEGORII GENERALE DE FORMARE INTRODUCERE LA NUTRITIE
1.1 Scopul instruirii
1.2 Publicul țintă
1.3 Criterii de excludere
1.4 Domeniul de aplicare
1.5 Forma grupului
1.6 numărul de participanți
1.7 Unități de instruire: număr, durată, frecvență
1.8 Flexibilitatea procesului
1.9 Cerințe: camere
1.10 Cerințe: materiale media
2.) PREZENTARE GENERALĂ A MODULULUI DE FORMARE
3.) MODULUL 5, SEMINARUL UNIT 3; DESCRIERI SPECIFICE CATEGORII
3.1 Conținut/subiecte
3.2 Obiective de învățare
3.2.1 Scopul rundei introductive, metoda „profil culinar”
3.2.2 Scopul metodei „biografie alimentară proprie”
3.2.3 Scopul metodei „jurnal alimentar” (teme)
3.2.5 Scopul metodei „cadou final culinar”
3.2.4 Scopul rundei de feedback, metoda „vagon de recoltare, camion de gunoi”
3.3 Metode
3.3.1 runda introductivă; Profil culinar
3.3.2 Consumul de biografie
3.3.3 Jurnalul alimentar ca temă pentru acasă
3.3.4 Cadou culinar final
3.3.5 runda de feedback; Vagoane de recoltat, camioane pentru gunoi
4.) MANUAL PENTRU MODULUL 5, SEMINARUL UNIT 3; TEMA: DIMENSIUNI INDIVIDUALE ȘI BIOGRAFICE DE NUTRIȚIE
6.) ANEXĂ
„Profil culinar”
Propunere de afiș ca ajutor pentru „biografia nutrițională”
Material informativ pentru „jurnalul alimentar” pentru teme
Propunerea afișelor pentru „vagon de recoltă” și „camion de gunoi”
1.) CATEGORII GENERALE DE FORMARE INTRODUCERE LA NUTRITIE
1.1 Scopul instruirii
Scopul instruirii este de a oferi participanților o perspectivă asupra unei diete conștiente și sănătoase. În primele patru module, se dobândesc cunoștințe de bază despre nutriție. Preferințele și abordările individuale sunt luate în considerare. Subiectele sunt recomandările nutrienților, nutrienții principali, vitaminele, mineralele, diferitele metode de gătit și tehnicile de gătit. Accentul se pune aici pe o abordare prietenoasă cu alimentele, în vederea reducerii pierderii de preparate nutritive. Percepția conștientă și senzuală, cum ar fi mirosul, gustul, atingerea și auzul sunt antrenate prin manipularea directă a alimentelor, prin teste alimentare, prin gătit și degustarea meselor. Instruirea este practic orientată și orientată către obiceiuri alimentare durabile și sănătoase.
Pentru a putea realiza aceste efecte, ultimul modul necesită atenție la propriul comportament alimentar în legătură cu propria poveste de viață. Se iau în considerare influențele sociale, culturale, istorice, politice, psihologice și fizice asupra comportamentului alimentar.
Prin selectarea independentă a alimentelor și prin discutarea în comun a avantajelor și dezavantajelor, participanții învață să ia deciziile de consum într-o manieră orientată spre calitate și să aleagă metode sănătoase de preparare a alimentelor. Acest lucru poate fi instruit eficient și durabil numai printr-o pregătire independentă. Veți învăța să vă creați un mod de viață benefic, sănătos, în funcție de nevoile dvs. nutriționale personale.
1.2 Publicul țintă
Acest manual se adresează femeilor și bărbaților. Se adresează practic persoanelor sănătoase care ar dori să se ocupe de o dietă sănătoasă (situație de motivație omogenă). O posibilă restricție de vârstă ar fi de 17 - 60 de ani.
Este necesar un grup cu un nivel de educație similar sau același.
1.3 Criterii de excludere
Persoanele cu boli cronice sau cu anumite tulburări fizice sau mentale nu sunt abordate aici. În acest caz, ar trebui să existe o ofertă de instruire special adaptată acestui grup de oameni. Mai mult, nu ar avea sens să lucrezi cu oameni care au ei înșiși o mulțime de experiență anterioară sau cu oameni care cunosc puțin limba germană.
1.4 Domeniul de aplicare
Instruirea este adecvată în special pentru educația adulților (sub forma
Cursuri de educație pentru adulți, cursuri la companii de asigurări de sănătate sau instituții similare).
Deoarece nivelul este variabil într-un grup omogen, instruirea ar putea fi, de asemenea, un cadru adecvat în școlile profesionale, în sectorul gospodăriei, școlile complete, liceele și liceele.
1.5 Forma grupului
Instruirea este concepută pentru o formă de grup închisă cu participanți constanți.
1.6 numărul de participanți
Numărul de participanți este stabilit la 12 persoane. (Minim 5 persoane, maxim 15)
1.7 Unități de instruire: număr, durată, frecvență
Numărul cursurilor de formare este de 15 unități individuale și este împărțit în 5 module cu câte 3 unități de seminar. Un modul constă din 3 seminarii. O unitate de antrenament durează 90 de minute. Ar fi avantajos să finalizați un modul pe săptămână (nu este o cerință). În acest caz, instruirea se va extinde pe o perioadă de 5 săptămâni. Frecvența unităților individuale de seminar este variabilă, dar, dacă este posibil, nu trebuie să depășească o săptămână.
1.8 Flexibilitatea procesului
Unitățile de seminar din cadrul unui modul nu sunt variabile. Primul și ultimul modul sunt, de asemenea, fixe. Celelalte module pot fi interschimbabile.
1.9 Cerințe: camere
Sala de instruire cu echipamentul necesar pentru mese și scaune. Bucătărie didactică cu facilități de bucătărie utilată.
1.10 Cerințe: materiale media
Materialele și suporturile necesare sunt specificate în cadrul metodelor individuale.
2.) PREZENTARE GENERALĂ A MODULULUI DE FORMARE
Figura nu este inclusă în acest extract
3.) MODULUL 5, SEMINARUL UNIT 3; DESCRIERI SPECIFICE CATEGORII
3.1 Conținut/subiecte
Nutriția nu este doar o chestiune de gust individual, ci este, de asemenea, strâns legată de dimensiunile culturale, psihologice, fizice, economice, politice, istorice și sociale. Comportamentul alimentar se dezvoltă pe tot parcursul vieții. Fiecare fază a vieții aduce cu sine schimbările sale specifice în obiceiurile alimentare. Diverse componente precum experiența, manierele de masă, tehnicile de pregătire etc. ne afectează obiceiurile alimentare. Noile experiențe ne modelează, experiențele și obiectivele se schimbă.
În societatea noastră există o mulțime de alimente diferite disponibile pentru noi. Am putea alege dieta care ne place (de exemplu, preferăm o dietă vegetariană). Cu aceste libertăți, fiecare persoană este responsabilă de posibilele consecințe ale dietei sale. Idealul de frumusețe de a fi tânăr și subțire este considerat realizabil. Bolile legate de dietă pot fi evitate. În zilele noastre, multe fete încep să facă dieta din ce în ce mai devreme. Dacă nu este posibil să se adapteze greutatea ideală la idealul său de frumusețe, acest lucru este considerat un eșec personal. Deci, fiecare individ este provocat să își creeze propria biografie alimentară.
Bazându-se pe experiențele din copilărie și adolescență, cultura noastră alimentară poate aduce o varietate largă de expresii cu ea în toate fazele biografice: joie de vivre, căutarea consolării, crearea continuității biografice, asumarea responsabilității sau zborul către o lume substitutivă. Refuzul și consumul excesiv de alimente ascund adesea forme de compensare. Mai ales când trebuie stăpânite răsturnările biografice, ne schimbăm adesea obiceiurile alimentare.
Mulți factori din viață ne afectează comportamentul alimentar. Pentru a găsi echilibrul, este nevoie în esență de capacitatea de auto-reflectare. Atunci ar trebui să fim dispuși să experimentăm și să folosim diversele noastre opțiuni pentru acțiune și informații.
Ținem cont de propria „biografie alimentară”.
Pentru temele propuse, jurnalul alimentar, obiceiurile alimentare curente sunt respectate în mod conștient, legătura cu propria biografie nutrițională este stabilită și analizată în raport cu comportamentul nostru alimentar de zi cu zi. Rezultatele acestei analize contribuie semnificativ la un stil de viață sănătos și bunăstare. Cartea de bucate a cursului ar trebui să servească drept o introducere motivantă pentru prepararea conștientă a alimentelor și schimbări în comportamentul alimentar. Rezumă întreaga instruire într-o singură lucrare și este rezultatul conținutului teoretic dezvoltat.
Prin noi procese de învățare, ne extindem experiența și suntem capabili să ne asumăm din ce în ce mai multă responsabilitate personală.