O introducere în; ayurveda pentru a învăța regulile în nutriție
Un aperitiv ușor, dar surprinzător: pateul de legume cu praz
Rolul digestiei în Ayurveda
SpicyLia în India: o introducere în Ayurveda
După cum sugerează și numele blogului și al afacerii mele, îmi pasă profund de condimente. Creațiile mele nu sunt neapărat picante, de care mulți se tem, ci mai degrabă picante și uneori destul de simplu subliniate cu o aromă „suplimentară”. La fel de mult pentru feluri de mâncare ca deserturi sau produse de patiserie, este rar că nu îmi deschid sertarul pentru condimente pentru a vedea ce aș putea pune bine în rețeta mea.
Bucătăria indiană fiind o bucătărie care folosește o mulțime de condimente, mereu diferite de la o regiune la alta, am vrut să merg mult timp în subcontinent pentru a descoperi aromele autentice. Scopul meu era mai larg decât să gătesc, Ayurveda mă întrebase de mult timp și așa că am decis să-mi orientez curiozitatea către nutriția și gătitul ayurvedic. Prin urmare, a fost lăsat timp de 3 săptămâni în Kerala, „țara lui Dumnezeu”, leagănul Ayurveda.
Șederea mea a fost împărțită în trei părți: 5 zile într-un prim centru ayurvedic pentru a învăța gătitul, apoi 6 zile într-un spital cu o academie asistentă unde am învățat bazele teoretice ale nutriției și dieteticii ayurvedice. Din păcate, 4 zile de angină mi-au rupt programul, dar mi-am încheiat șederea cu o săptămână într-un ashram unde m-am cufundat în meditație și yoga, în timp ce urmam cursuri teoretice și practice și despre Ayurveda. Totul a fost condimentat cu câteva lecții de gătit ici și colo pentru a învăța rețete tipice din Kerala.
Vă voi prezenta mai multe articole pe diferite subiecte, cu rețete desigur (m-am întors cu un caiet complet). Dacă doriți să aflați mai multe, veniți la atelierul de gătit ayurvedic pe 23 noiembrie la Antibes !