O lingură de compot dulce de struguri greci pe iaurt cremos

Nu, nu, nu! ”Proprietarul sunat al restaurantului dă din cap foarte emfatic și gesticulează sălbatic cu mâinile ei. „Doar porumbei, zahăr și puțină lămâie”, se traduce spontan pentru mine, „asta nu este mai mult. Îi spunem „o lingură de dulciuri” - este foarte simplu ”. Mă privește cu un zâmbet strălucitor și dă din cap fericită, în timp ce ultimul desert fantastic din compot de struguri cu iaurt dispare în mine. Când vede că farfuria mea este goală, dispare mulțumită înapoi în restaurant.

În timpul unei călătorii de presă, stăm pe promenada portului Tinos Choura - capitala micii, destul de necunoscute insule cicladice. Și, ca întotdeauna, masa anunțată ca o „cină mică” s-a dovedit a fi mai mult decât somptuoasă: după o salată fantastică cu brânză de capră a insulei, anghinare, salată verde, capere și roșii, roșii umplute călduțe, prăjituri la cuptor și tăiței cu cârnați puternici Tiniotic. Au fost, de asemenea, pâine proaspătă delicioasă și o baie de iaurt cu mărar. Cel mai târziu, după pește, am fost dincolo de Eden și a trebuit să-mi sloboz discret brâul. Dar pentru că erau atât de delicioase, au fost incluse și tăiței. Și apoi a fost desert.

Munți albi, strălucitori, de iaurt grecesc cremos ... acoperit cu un compot auriu și dulce. Aoleu! Ok, dar doar o lingură - din curtoazie, nu (mi-am jurat). 5 minute mai târziu, farfuria era goală. Și am avut rețeta în buzunar.

„O lingură de lucruri dulci” poate fi făcută dintr-o mare varietate de fructe. La recoltare, acestea sunt fierte în sirop de zahăr caramelizat în borcane de depozitare și apoi pescuite din borcan cu o lingură curată (!) Pentru restul anului. O lingură de dulciuri are un gust bun cu cafea, iaurt, produse de patiserie sau pur și simplu pur pentru cei care doresc să se distreze de minune.

Găsesc varianta cu struguri și lămâie precum și un indiciu de scorțișoară și lămâie pe iaurtul grecesc pur și simplu irezistibil! De altfel, compotul de struguri grecesc este foarte ușor de făcut în aproximativ 15 minute. Cu toate acestea, există două sau trei mici sfaturi cruciale despre cum să evitați surprizele neplăcute și să obțineți un pahar fantastic plin de struguri delicioși în sirop. Am de ex. Am încercat o erupție vulcanică de zahăr Etna involuntar în bucătăria mea pentru dvs. - puteți vedea dezastrul bucătăriei în imagine și sunet pe Facebook. Cu sfaturile de mai jos, sunteți acum bine pregătiți și puteți evoca compotul de struguri de vis fără probleme.

Să fie delicios! ღ

Rețeta pentru „o lingură de lucruri dulci” - compot de struguri grecesc pe iaurt cremos

Ingrediente pentru un borcan de zidărie (aproximativ 750 ml):

500 g struguri verzi, fără semințe
250 de grame de zahăr
80 ml apă
Suc de 1/2 lamaie
1 vârf de scorțișoară
1 vârf de vanilie măcinată

A servi:
150 g iaurt grecesc (10% grăsime) de persoană

Așa funcționează:

Scoateți strugurii de pe tulpini, spălați și tamponați până când se usucă complet din nou. (Lăsați să se usuce peste noapte).

Într-o cratiță medie, aduceți fierberea zahărul, apa și zeama de lămâie. Lasa-l sa fiarba pana cand siropul se ingroasa si devine maroniu. Se amestecă ocazional.

Adăugați strugurii, scorțișoara și vanilia în sirop și gătiți la foc mare încă 5 minute până când siropul este chihlimbar și gros.

Se toarnă strugurii cu sirop într-un pahar clătit la cald și se lasă să se răcească.

Sfaturi:

Rețeta este foarte ușor de gătit - dar nu vă luați ochii de pe oală. Chiar dacă la început se pare că nu se întâmplă nimic mult timp, siropul de zahăr poate arde brusc și distruge vasele într-un timp scurt. (Da, am încercat asta.)

Fructele ar trebui să fie foarte uscate când intră în siropul de zahăr fierbinte, altfel zahărul se va cristaliza din nou și fructele se vor lipi împreună. Dar dacă se întâmplă acest lucru, nici asta nu este mare lucru: continuați să fierbeți până când zahărul s-a dizolvat din nou.

Zahărul se poate spuma mult în timpul gătitului - așa că folosiți o cratiță suficient de mare, care mai are puțin „aer” în sus.

Siropul este la fața locului dacă vă faceți griji că este pe cale să ardă. Culoarea trebuie să fie de chihlimbar sau coniac. Constanța este optimă dacă puneți o picătură mică de sirop pe o farfurioară rece și rămâne ca o globulă.

Dacă doriți ca iaurtul grecesc să fie deosebit de autentic, lăsați-l să se scurgă într-o sită fină cu pânză de brânză peste un castron din frigider pentru o noapte. Acest lucru îl face deosebit de dens și cremos. De obicei sunt prea nerăbdător pentru asta - de aceea iaurtul meu este ceva mai fluid în imagini.

Pentru a vă putea bucura de struguri pentru o lungă perioadă de timp, folosiți întotdeauna o lingură curată, nefolosită, pentru a le pescui din borcan. Strugurii durează cel puțin 1 an (dar doar câteva zile la noi).

• desert
• Poate sa
• Grecia
• Greacă
• iaurt grecesc
• iaurt
• compot
• desert
• vară
• Strugurii

Purtătoare de dutt, mamă care lucrează și bloggeră de mâncare din 2011. Iubește bucătăria de 3,5 metri pătrați cu mașină de spălat vase mai mult decât orice. Arsuri pentru mâncăruri rapide gătite acasă și martini răcite cu gheață. Așa că aproape niciodată nu omite o masă. Își iubește familia mică, care întotdeauna face ochii ochi atunci când podeaua este plină de recuzită foto sau firimituri. Pentru mai multe, faceți clic pe „Ce se întâmplă aici?”.

Navigare postare

Supă mexicană de tortilla cu avocado și chipotle. Și chiar în mijlocul Săptămânii apei din Gerolstein.

Descoperit deasupra acoperișurilor din Hamburg: noua clasă super-puternică de e-grill WEBER Pulse. Pentru mâncare perfectă și vecini relaxați.

Căutare Foxy? Total fericit:

• Postat în
• • Desert și dulciuri
  • Vegetarian și vegan

Inimă de gumă de fructe vegane multivitamine de casă. Dulciuri pentru dulce, mai puțin zahăr pentru miere.

• Postat de deMel
• Citește 2 minute
• 5 comentarii

• Postat în
• • mic dejun
  • Desert și dulciuri

Budinca Chia cu migdale și nucă de cocos. Nu am văzut cât de gustoase au venit lucrurile astea!

• Postat de deMel
• 3 minute de citire
• 13 comentarii

• Postat în
• • Pâine, tarte și produse de patiserie
  • Desert și dulciuri

Tort de visiniu din oala cu smantana de scortisoara. La mulți ani, Greta!

• Postat de deMel
• 3 minute de citire
• 8 comentarii

2 comentarii

Dacă întâlnești mușcate parfumate (cunoscute și sub numele de pelargonium), gătește 3-4 frunze din ele cu tine - aceasta îți oferă varianta cretană cu propria sa aromă. Și apoi lăsați oaspeții să ghicească ce ar putea fi înăuntru ...:-)

Salut Monika, mi s-a spus despre varianta de pe Tinos. Din păcate, în Germania nu am obținut mușcate parfumate. Ai acolo surse de aprovizionare? Mă întorc în Grecia la sfârșitul lunii iulie ... apoi voi vedea dacă pot obține ingredientul special. Și între timp toți mâncăm doar versiunea germană:-) Salutări! Mel.

---