O nouă proteină implicată în alergia la carnea de vită; Https - Știri
Miercuri, 10 martie 2004, de Dr. Fabienne Rancé, 24500 de vizite
Pagina principală> Alergeni> Alimente> O nouă proteină implicată în alergia la carne de (.)
Alergia la carne este rară. Se știe puțin despre cauzele și mecanismele sale. Cu toate acestea, este important să cunoașteți alergenii implicați pentru a oferi măsuri terapeutice și preventive eficiente. Cunoașterea reacțiilor încrucișate între diferite tipuri de carne și implicațiile în dietele de excludere este esențială pentru pacientul alergic.
1Hospital General Yagüe, Burgos; 2Centro Nacional de Investigación Clínica, Instituto de Salud Carlos III, Madrid, Spania
în Alergie 59 (3), 327-331
Alergia la carne este rar descrisă. Majoritatea publicațiilor raportează observații de sensibilizare la albumina serică bovină cu modificări ale alergenicității cu tratament termic al proteinelor.
Poartă: caracterizează un nou alergen de carne de vită pe baza observației clinice.
Metode:
- O tânără non-atopică în vârstă de 35 de ani descrie incidente repetate, cum ar fi sindromul oral și edemul buzelor, după ingestia diferitelor soiuri de carne (carne de vită, vițel și miel).
- De asemenea, descrie o zgâriere a mâinilor atunci când se manipulează diferite carne. - * tolerează păsările de curte, peștele și alte alimente.
- Testele cutanate cu tehnica prick + prick, determinarea IgE totală și specifică, gelul de electroforeză și imunoblotii se efectuează în diferite condiții de gătire a cărnii.
- Se izolează un alergen cu o greutate moleculară de 17 kDa și se determină secvențele sale de aminoacizi.
- Mecanismul mediat de IgE este, de asemenea, analizat prin tehnica imunoblot la 80 de pacienți atopici.
Rezultate: