O nutriție sănătoasă pentru tinerii de astăzi - cultura alimentară - cine mănâncă cum - cultura tinerilor - în afara casei -
Prof. Dr. Silke Bartsch
Tinerii și mâncarea rapidă sunt adesea menționați în aceeași respirație. Dar și adolescenților le place să mănânce la masa familiei. Experiența în mediul școlar arată, de asemenea, că subiectele legate de alimentația sănătoasă sunt bine primite de tineri, în special de fete.
Comportamentul alimentar al adolescenților este diferit de cel al altor grupe de vârstă. Aceasta este o premieră istorică. Pentru că numai în interacțiunea cu libertățile acordate copiilor și tinerilor s-ar putea dezvolta o cultură alimentară legată de vârstă. Astăzi, adolescenții își pot determina - spre deosebire de deceniile anterioare - hrana. De asemenea, ele influențează cultura alimentară a familiei. În plus - datorită cultului tinerilor din societatea noastră - comportamentul alimentar tineresc influențează cultura generală a alimentației. Consumul public de gustări și utilizarea produselor de uz casnic în casă sunt acum în general populare.
Ceea ce caracterizează tinerii care mănâncă cultura?
Alimentele îndeplinesc multe funcții. De exemplu, mâncarea nu numai că asigură sățietatea și un aport de substanțe nutritive, ci creează și identitate culturală, socială și personală. În principiu, aceste funcții sunt aceleași pentru toate grupele de vârstă. Cu toate acestea, în faza tinerilor, mâncarea are o prioritate diferită decât la vârsta adultă. De exemplu, mâncarea este rareori punctul central al interesului culinar sau al sănătății în rândul tinerilor, dar are loc și în lateral. „Principalul lucru este că are un gust bun și te face sătul!” Este o expresie tipică. Caracteristicile culturii consumului de tineri sunt în primul rând refracția cauzată de sarcinile de dezvoltare legate de vârstă. Asta înseamnă că a mânca înseamnă și detașarea de părinți, găsirea identității și localizarea în societate. Comportamentul alimentar tipic genului se manifestă, de asemenea, în această fază de vârstă. Adolescenții doresc să aparțină unui grup de aceeași vârstă (grupul de la egal la egal) și să se încerce fără prezența părinților sau a altor adulți. În consecință, importanța și semnificațiile hranei pentru tinerii de acasă și de afară diferă în general unul de altul.
Securitate la masa familiei
În comunitățile familiale, există o mulțime de relații și educație despre mâncare. Oferă adolescenților siguranță și securitate, dar în același timp adăpostește și potențialul de conflict. Modul în care mâncarea de zi cu zi este organizată în multe familii de astăzi face mai ușoară separarea tinerilor, caracterizată prin separare și retragere. Dar, în același timp, aveți nevoie de securitate și securitate.
Această postare este în FORUM UGB cu subiectul principal
Minunat: tinerii descoperă sănătatea
publicat.
Ambivalența dintre dorința de a fi îngrijit și independență este tipică pentru situația tinerilor din familie. Pe de o parte, mesele obișnuite în familie fac parte din viața de zi cu zi pentru majoritatea tinerilor, pe de altă parte, relativ puțini așteaptă masa obișnuită și preferă să aibă grijă de ei înșiși. Această contradicție aparentă ilustrează și schimbarea funcției meselor de familie. Și-a pierdut în mare măsură funcția de îngrijire, dar în același timp servește ca centru (voluntar) de comunicare familială și ca atare este bine apreciat de mulți tineri.
Folosiți frigiderul
Aprovizionarea cu alimente este încă în mare măsură asigurată de gospodăriile familiale de astăzi. Când suferă foamea, adolescenții preferă să se ajute din frigider, să acopere o pâine, să coacă o pizza congelată, etc. Majoritatea părinților tolerează acest comportament alimentar. Deoarece orele comune (de masă) în familie trebuie coordonate și organizate, ceea ce este dificil din cauza diferitelor activități de lucru, școlare și de agrement. Părinții sunt, de asemenea, ușurați de autosuficiența adolescenților. Ca răspuns la schimbările din gospodării, o gamă largă de produse de conveniență ușor de utilizat s-a stabilit pe piața alimentelor, care se potrivește cu tendința spre autosuficiență. Rămâne de văzut ce rol va juca alimentația școlară pe termen lung în aprovizionarea cu alimente și, prin urmare, și în educația nutrițională, din cauza creșterii funcționării pe tot parcursul zilei.
Gustările sunt populare în afara casei
Spre deosebire de obiceiurile alimentare domestice, prezentarea de sine și apartenența la un grup de colegi sunt importante atunci când călătoriți. Aceasta face parte din dezvoltarea identității tinerilor. Mâncarea în afara casei este mai degrabă secundară, accentul se pune mai mult pe experiențele comune. În consecință, tinerii preferă mâncarea rapidă și necomplicată, care permite alte activități și nu împovărează bugetul de bani de buzunar. Interesele și activitățile de petrecere a timpului liber variază în funcție de stilul de viață, care la rândul său influențează comportamentul alimentar (de consum). Pe de o parte, preferințele pentru anumite alimente joacă un rol și, pe de altă parte, posibilele opțiuni alimentare, care pot diferi din cauza activităților de agrement. De exemplu, băieții orientați spre fitness evaluează diferit chipsurile și limonada și le consumă mai puțin decât băieții care își petrec timpul liber jucând jocuri pe computer. Comportamentul alimentar este întotdeauna o expresie a stilului de viață și este folosit pentru poziționarea socială.
Oferta de piață disponibilă, cu posibilitățile sale variate de a mânca rapid și individual în afara casei, răspunde acestei nevoi. Produsele fast-food și gustările în sensul mai larg sunt potrivite pentru prezentarea de sine, deoarece elementele stilului de viață sunt și ele mijloace de exprimare. În plus, pot fi cumpărați de tineri în limitele banilor de buzunar. Trebuie remarcat faptul că nu toți adolescenții sunt pregătiți în mod egal și în toate situațiile pentru a-și cheltui banii de buzunar pe mâncare, așa cum arată o abordare predominant pragmatică a foamei. Cel puțin unii dintre ei își amânează foamea din când în când pentru a se prăbuși la frigider acasă. În general, comportamentul alimentar al adolescenților nu poate fi redus la o cultură de fast-food, ci este mai complex. Pe lângă gustarea în afara casei, îngrijirea la domiciliu este importantă.
Modelarea corpului comportamentului alimentar
Experiența a arătat că ofertele școlare privind alimentația sănătoasă tind să atragă interesul fetelor. Sunt bine conștienți de efectele pe care obiceiurile lor alimentare le au asupra aspectului fizic. În timp ce asociază în primul rând „a te simți bine” și „a fi frumos” cu sănătatea, băieții tind să-l asocieze cu „a fi puternic”. În adolescență, propriul corp este de obicei sub observație constantă (critică) din cauza schimbărilor fizice de la copil la bărbat sau femeie. În acest fel, atractivitatea fizică și efectul pe care îl are asupra sexului opus devin din ce în ce mai importante. Interesul pentru problemele nutriționale este adesea exprimat din această perspectivă și este rareori orientat spre „nutriție sănătoasă”, așa cum o înțeleg adulții.
Lasă adolescenții să gătească singuri
După cum arată explicațiile de mai sus, mulți tineri sunt interesați doar de dieta lor din perspectiva lor specifică vârstei și, prin urmare, își influențează comportamentul alimentar. Cu toate acestea, din ce în ce mai des le lipsește abilitățile necesare pentru a putea implementa obiceiuri alimentare sănătoase. Drept urmare, deciziile tinerilor se reduc adesea la alegerea dintre produsele alimentare oferite, care la rândul lor se limitează adesea la produsele din supermarket.
Un motiv pentru abilitățile inadecvate este, printre altele, dispariția preparatului alimentar din viața de zi cu zi a adolescenților - fie că părinții, adică în majoritatea cazurilor mamele, pun mâncarea deja terminată pe masă sau în frigider sau că preparatele preparate industrial trebuie doar încălzite. Tinerii sunt rareori implicați în pregătire. În plus, în general, ei sunt reticenți în a ajuta la pregătirea mâncării, deoarece sarcinile tipice pentru adolescenți includ pregătirea mesei, curățarea sau eliminarea gunoiului. Tinerii experimentează această muncă auxiliară ca o degradare și o restricție a autonomiei lor deja atinse. Oportunitățile care îi încurajează pe oameni să planifice, să cumpere și/sau să pregătească mese împreună, fără a fi patronate, oferă ocazia unui sentiment de realizare. Acest lucru crește încrederea în a putea face ceva (experiență de autoeficacitate) și sunt experimentați cu bucurie. Implicarea în pregătirea alimentelor în familie și școală este, prin urmare, un bun punct de plecare pentru a promova abilitățile de zi cu zi și a trezi interesul pentru mâncare sănătoasă, de casă.
Versiunea online a articolului:
Bartsch S. Tinerii mănâncă diferit. UGB-Forum 5/2011, pp. 214-217