O sodă dietetică Bună sau rea
Băuturile dietetice sunt băuturi populare în întreaga lume, în special în rândul persoanelor care doresc să-și reducă aportul de zahăr sau de calorii.
În loc de zahăr, acestea sunt îndulcite cu îndulcitori artificiali precum aspartam, ciclamat, zaharină, acesulfam-k sau sucraloză.
Aproape toate băuturile zaharoase populare de pe piață au o versiune „ușoară” sau „ușoară” sau „ușoară” - Coke light, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero etc.
Băuturile dietetice au fost introduse pentru prima dată în anii 1950 pentru persoanele cu diabet, dar ulterior au fost comercializate persoanelor care încercau să-și controleze greutatea sau să reducă aportul de zahăr.
Deși nu conțin zahăr și calorii, efectele asupra sănătății ale băuturilor dietetice și ale îndulcitorilor artificiali sunt controversate.
Soda dietetică nu este hrănitoare
Soda dietetică este în esență un amestec de apă carbogazoasă, îndulcitori artificiali sau naturali, culori, arome și alți aditivi alimentari.
De obicei conține foarte puține sau deloc calorii și nu are o valoare nutrițională semnificativă. De exemplu, o cutie de 12 uncii (354 ml) de Coke Light nu conține calorii, zahăr, grăsimi sau proteine și 40 mg sodiu (1).
Cu toate acestea, nu toate băuturile răcoritoare care utilizează îndulcitori artificiali sunt sărace în calorii sau fără zahăr. Unii oameni folosesc zahărul și îndulcitorul împreună. De exemplu, o cutie de Coca-Cola Life, care conține îndulcitorul natural Stevia, are 90 de calorii și 24 de grame de zahăr (2).
În timp ce rețetele variază de la o marcă la alta, unele ingrediente obișnuite în băuturile răcoritoare includ:
Soda dietetică este un amestec de apă carbogazoasă, îndulcitori artificiali sau naturali, culori, arome și ingrediente suplimentare, cum ar fi vitaminele sau cofeina. Majoritatea soiurilor conțin foarte puține sau deloc calorii și nu conțin substanțe nutritive importante.
Efectele asupra pierderii în greutate sunt contradictorii
Deoarece băuturile răcoritoare din dietă sunt în general lipsite de calorii, ar fi firesc să presupunem că ar putea ajuta la pierderea în greutate. Cu toate acestea, cercetările sugerează că această soluție poate să nu fie atât de simplă.
Mai multe studii observaționale au descoperit că utilizarea îndulcitorilor artificiali și consumul de cantități mari de băuturi răcoritoare sunt asociate cu un risc crescut de obezitate și sindrom metabolic (7, 8, 9, 10).
Oamenii de știință au sugerat că băuturile răcoritoare pot crește pofta de mâncare prin stimularea hormonilor foamei, modificarea receptorilor gustului dulce și declanșarea răspunsurilor la dopamină în creier (11, 12, 13, 14).
Deoarece băuturile răcoritoare din dietă nu conțin calorii, aceste reacții pot duce la consumul de alimente mai dulci sau bogate în calorii, ceea ce duce la creșterea în greutate. Cu toate acestea, studiile la om nu o demonstrează în același mod (5, 11, 15).
O altă teorie sugerează că corelația sodă a dietei cu creșterea în greutate se poate datora faptului că persoanele cu obiceiuri alimentare slabe beau mai mult din ea. Creșterea în greutate pe care o experimentează poate fi cauzată de aceste obiceiuri alimentare existente și nu de consumul de băuturi răcoritoare (16, 17).
Studiile experimentale nu susțin afirmația potrivit căreia soda dietetică determină creșterea în greutate. De fapt, aceste studii au constatat că înlocuirea băuturilor zaharate cu băuturi răcoritoare poate duce la pierderea în greutate (18, 19).
Într-un studiu, participanții supraponderali au băut 24 de uncii de sodă sau apă pe zi timp de un an. La sfârșitul studiului, grupul cu sodă cu diete a pierdut în medie o greutate de 13,7 lire sterline (6,21 kg), comparativ cu 2,5 lire sterline (2,5 kg) în grupul de apă (20).
Cu toate acestea, pentru a adăuga confuzia, există dovezi ale părtinirii în literatura științifică. Studiile finanțate de industrie cu îndulcitori artificiali au dat rezultate mai favorabile decât studiile neindustriale, care pot submina validitatea rezultatelor lor (21).
În general, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina efectele reale ale sifonului de slăbire asupra pierderii în greutate.
Studiile observaționale leagă soda dietetică de obezitate. Cu toate acestea, nu este clar dacă soda dietică este cauza. Studiile experimentale arată efecte pozitive asupra pierderii în greutate, dar acestea ar putea fi influențate de finanțarea din industrie.
Unele studii leagă soda dietetică de diabet și boli de inimă
Deși băuturile răcoritoare din dietă sunt zero calorii, zahăr și grăsimi, acestea au fost legate de dezvoltarea diabetului de tip 2 și a bolilor de inimă în mai multe studii.
Cercetările au arătat că doar o porție de băutură îndulcită artificial pe zi este asociată cu un risc mai mare cu 8-13% de diabet de tip 2 (22, 23).
Un studiu observațional pe 64.850 de femei a constatat că băuturile îndulcite artificial erau asociate cu un risc cu 21% mai mare de a dezvolta diabet de tip 2. Cu toate acestea, riscul era încă la jumătate din băuturile obișnuite cu zahăr. Alte studii au arătat rezultate similare (24, 25, 26, 27).